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馒头包子窝窝头,面团可以玩出花!

发布时间:2022-04-02 08:51:01来源:美食天下

最近好多美食家们都上传了许多面食菜谱,与大家分享一下~

好吃又有料的各种主食包包。

核桃花生馒头

图文作者|敏zhu

点击图片▲收藏本菜谱

原料:

核桃花生渣适量、中筋粉适量、酵母3g。

做法步骤:

1.核桃渣加入适量面粉,加入酵母,揉成面团,静止放一边发酵大概一个半小时。

2.发好的面团取出,用少许干面粉揉出气,整理好形状,醒十分钟后再操作。

3.面团加入少许干面粉揉揉,整理成喜欢的样子,可以刀切,可以滚圆,放入蒸屉,静止二发半小时。

4.蒸汽上来整十五分钟,关火,焖五分钟后再取出。

5.好吃的核桃花生渣馒头。

小窍门:

馒头没有加糖,是原味的,如果你喜欢,你可以加少许白糖。

猪肉莲藕馅包子

图文作者|在水一方爱美食

点击图片▲收藏本菜谱

原料:

面粉3碗、肉馅适量、莲藕半个、酵母1勺、葱花适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、蚝油适量、食用油适量。

做法步骤:

1.酵母40度以下温水化开。

2.酵母水少量多次倒入面粉,搅拌成絮状。

3.揉成光滑稍软的面团,放置温暖的地方醒发。

4.肉馅中放入生抽,老抽,盐,蚝油,少量多次加水搅拌粘稠。

5.肉馅中加入葱花,十三香,用热油浇一下激发出香味。

6.莲藕切碎加入肉馅中。

7.将肉馅搅拌均匀,备用。

8.面团发酵两倍大。

9.发好的面团揉光滑,切成大小合适的剂子。

10.擀成中间厚,四周薄的饼

11.包好后的包子,码在蒸锅中。凉水大火蒸20分钟。

12.关火后焖3到5分钟开盖。

芽菜肉包

图文作者|敏zhu

点击图片▲收藏本菜谱

原料:

宜宾芽菜适量、肉馅适量、中筋粉适量、酵母3g、温水适量。

做法步骤:

1.面粉加入适量温水和酵母揉成面团,放一边发酵大概一个半小时,芽菜肉馅提前炒好,晾透。

2.芽菜肉馅:宜宾芽菜适量+肥瘦比例3:7的猪肉糜+小葱少许+少许甜面酱+一点老抽上色。

3.面团发好了。

4.取出排气,静止十分钟再操作。

5.整理成长条。

6.切小剂子。

7.按扁,擀成边缘薄中间厚的面坯。

8.加入肉馅。

9.捏成包子样。

10.放入蒸屉二发半小时,再上汽蒸十五分钟。

11.蒸好后关火焖五分钟再取出来。

12.芽菜肉包。

黑全麦榆钱窝窝

图文作者|一溪月

点击图片▲收藏本菜谱

原料:

黑全麦粉适量、榆钱适量、盐适量、蒜泥适量。

做法步骤:

1.榆钱淘洗干净。

2.控水。

3.倒入盆中,撒一点盐。

4.拌匀。

5.适量黑全麦粉。

6.倒一点清水,和成榆钱面团。

7.先分成大小均匀的份。

8.底部用中指按个窝窝。

9.冷水上屉,中火蒸20分钟即可。

10.蒸好的窝窝,不用焖,直接开盖。

11.配上调好的蒜泥,美味。

小笼包

图文作者|丽彩(五谷杂粮)

点击图片▲收藏本菜谱

原料:

面粉500克、菠菜600克、调好的猪肉馅适量、酵母5克、小苏打1克。

做法步骤:

1.食材备用。

2.菠菜清洗干净,放锅里焯水。

3.菠菜变色之后捞出过冷水,再放入破壁机中,加少量水,还有一克小苏打。

4.打成菠菜泥。

5.菠菜泥取280克左右,加五克酵母。

6.500克面粉。

7.和成光滑的面团。

8.搓成长条。

9.切小面剂。

10.切开朝上按扁,擀面皮。

11.包上馅收口。

12.醒发到明显变大,水开上锅蒸十分钟,关火焖几分钟取出。

奶香南瓜红枣馍

图文作者|一溪月

点击图片▲收藏本菜谱

原料:

金瓜适量、红枣适量、面粉适量、奶粉适量、发酵粉适量。

做法步骤:

1.金瓜放至温热。

2.用小勺挖入面粉中。

3.用筷子预拌一下,放入适量奶粉。

4.用筷子抄拌均匀。

5.发酵粉用一点温水化开。

6.倒入面粉中。

7.揉成偏软的面团。放温暖处发酵。(面团偏软比较好往里面揉枣粒)

8.发好的面团。

9.蜂窝组织非常丰富。

10.把切好的红枣碎放进去。

11.把枣揉进去。

12.分成大小均匀的剂子。

13.因为加了太多的红枣碎,揉不光滑,只要揉成馒头形状即可。

14.天冷,我放那自然饧发了40分钟。冷水上屉,中小火蒸20分钟。

15.关火,焖4分钟,开盖,浓浓的枣香味儿扑面而来。喧软香甜,枣香奶香浓郁。

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