营养好吃的豆腐，最家常的做法来了
发布时间：2022-03-28 07:46:19来源：美食天下
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来点高质量的植物蛋白！豆腐高蛋白低脂肪，具降血压、降血脂、降胆固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜。
咸蛋黄豆腐羹
图文作者|白茶home
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原料：
内酯豆腐1盒、胡萝卜半根、黄瓜半根、咸蛋黄酱1勺、大蒜半头、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉适量。
做法步骤：
1.大蒜半头剥皮，胡萝卜削皮。
2.胡萝卜黄瓜切丁，大蒜切末。
3.内酯豆腐切块儿。
4.锅里放适量油，炒香蒜末后下入一勺咸蛋黄酱炒匀。
5.等到咸蛋黄酱冒出细密的小泡泡，放入黄瓜胡萝卜丁翻炒，均匀裹上蛋黄酱。
6.加入适量开水烧开。
7.放入一勺生抽一勺耗油调味。
8.放入内酯豆腐。
9.焖炖一会。
10.用水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。
11.豆腐滑滑嫩嫩，咸鲜可口，变下饭呀！
小窍门：
趁热吃，咸蛋黄菜品冷了会有味道。
家常烧豆腐
图文作者|米拉Miira
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原料：
老豆腐适量、肉末适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、酱油适量、水淀粉适量、蚝油适量、花椒粉适量。
做法步骤：
1.猪肉末准备就绪。
2.大蒜切碎装入碗中，水淀粉备用，蚝油，酱油，水稀释一下放入碗中。
3.豆腐切块焯水去除豆腥味。
4.锅入油烧热，放入肉末煸炒一下，放入蒜末炒出香味。
5.加入豆瓣酱，酱油煮沸转小火炖肉。
6.放入焯水后的老豆腐炒匀。
7.加入花椒粉调味。
8.放入水淀粉勾芡。
9.出锅加盐调味，撒入葱花即可。
10.美美的下饭菜，完美呈现。
豆腐炖杂蔬
图文作者|宸·羽
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原料：
豆腐两块、白菜一颗、鲜蘑菇5朵、螺丝青椒1个、小米椒2个、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉1匙、清水半碗。
做法步骤：
1.白菜清洗干净，切成大块。
2.豆腐切成三角块。
3.准备蘑菇、青椒、小米椒。
4.食材切好备用。
5.起锅热油，锅内撒点薄盐，豆腐入锅煎。
6.煎至两面金黄，盛出备用。
7.锅中再次放油，炒香蒜末。
8.放入青菜炒至变色。
9.盛入砂锅。
10.豆腐放入白菜表面。
11.蘑菇放锅内炒出锅气。
12.青椒放入翻炒几下。
13.一并放入砂锅内，大火烧开后，转小火盖盖炖十分钟。
14.用酱油、蚝油、淀粉和水，调一个酱汁。
15.十分钟后开盖，将酱汁倒入锅内，开大火炖至冒泡。
16.最后放入小米椒即可。
17.成品。
肉末豆腐蒸蛋
图文作者|清水淡竹
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原料：
肉末适量、盐卤豆腐适量、鸡蛋2只、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法步骤：
1.瘦肉切细丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.豆腐切片放在盆中（本地的盐卤豆腐很好吃，没有豆腥味不用焯水）。
3.鸡蛋两个打在碗中，加盐、料酒打散。
4.放入1.5倍的水搅匀。
5.蛋液倒到盆中，撇去浮沫。
6.上锅蒸10-15分钟。
7.蒸蛋的时候炒肉末。锅中放油烧热，倒入肉末翻炒变色，加适量水煮5分钟。
8.烧好的肉末盛到豆腐上，撒葱花出锅。
小葱拌豆腐
图文作者|阳光明媚99
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原料：
豆腐400克、香葱100克、味极鲜酱油15克、米醋15克、辣椒油10克、芝麻油5克、原汁酱油15克。
做法步骤：
1.香葱淘洗干净备用。
2.把香葱切碎，豆腐切成小丁。
3.碗里放入米醋。
4.加入味极鲜酱油。
5.加入轻盐原汁酱油。
6.加入辣椒油和芝麻油搅拌均匀，料汁就做好了。
7.开水锅里加入少许的盐，放入豆腐丁焯水两分钟后捞出过凉。
8.把切好的香葱放入豆腐里，倒入做好的料汁。
9.翻拌均匀即可享用！
10.成品图，简单易做。
小窍门：
豆腐焯水可去除豆腥味，筋道还不易烂。菜品清淡爽口，健康低脂，鲜美入味！
鲫鱼菌菇豆腐汤
图文作者|邱邱的厨房日记
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原料：
鲫鱼一条、嫩豆腐半块、香菇3个、杏鲍菇一个、金针菇半颗、海鲜菇半袋、开水一壶、葱适量、姜3片、盐适量、油适量。
做法步骤：
1.准备食材备用。
2.豆腐切块，所有蘑菇洗干净切好备用。
3.姜切片，葱切成葱花。
4.起锅烧油，下入鲫鱼小火煎至两面金黄。
5.加入姜片和一壶开水。
6.大火煮开转小火煎30分钟。
7.加入豆腐和蘑菇继续炖10分钟。
8.最后加入适量盐调味。
9.撒上葱花即可出锅。
10.营养丰富，味道鲜香美味。
11.成品图！
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