这个月必吃这道菜！老人孩子全都爱，护心脑解春燥，酸甜可口超下饭！
发布时间：2022-03-28 15:44:57来源：朝食集
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整个春天因为菠萝的存在，空气中时常弥漫一种恋爱的气息，酸酸甜甜，既温柔又活泼。
长大后才发现，原来菠萝“并不简单”，不仅能当水果吃，还能入菜，不仅能炒肉还能炒饭，不仅能蘸辣椒，还能蘸酱油。
在众多可以入菜的水果当中，菠萝应该是其中的“集大成者”。一道“菠萝咕咾肉”俘获了多少吃货的芳心，同样是酸甜口的菜系，加了菠萝的咕咾肉，就是多了一分清新爽口。而且，菠萝还能炒饭，也是超级好吃的存在。当然，还能做各种小吃、甜品。
来看看菠萝的做法吧~
推荐做法1：
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菠萝炒饭
食材
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菠萝1个/火腿1块/杂蔬110克/隔夜米饭适量/生抽适量/食盐适量/小葱1根/
制作步骤
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1、准备食材
2、菠萝洗净，三分之一处切开
3、用小刀在菠萝上面切十字花刀，慢慢把里面的菠萝肉取出
4、取出菠萝肉，菠萝盅待用
5、取出的菠萝肉淡盐水稍微浸泡15分钟左右，切丁备用
6、火腿切丁备用
7、锅内热油加入葱白爆香
8、加入火腿丁炒至金黄，炒出香味
9、加入杂蔬炒熟，依据个人口味调入适量食盐和生抽炒匀
10、加入米饭翻炒均匀
11、加入菠萝丁
12、菠萝丁翻炒均匀就可以出锅啦
推荐做法2：
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烤菠萝干
食材
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菠萝1个/盐少许/
制作步骤
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1、买来菠萝剥去皮。
2、洗一下，切薄片。
3、放淡盐水中泡20分钟，捞出，沥干水分。
4、把菠萝铺在烤网上，放入烤箱中层。下面放烤盘，接菠萝汁。
5、100度，上下火烤40分钟。
6、烤40分钟后，再翻面烤30分钟。
7、烤好的菠萝干，晾凉。
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推荐做法3：
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菠萝咕咾肉
食材
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鸡腿2个/胡椒粉1克/盐1.5克/蛋清1个/嫩肉淀粉4—5克/料酒1勺/菠萝半个/
酱汁：番茄酱70克/生抽1勺/白糖4勺/白醋3勺/玉米淀粉5克/清水3勺/
挂糊：蛋黄1个/面粉50克/玉米淀粉50克/水75克/泡打粉0.5克/
制作步骤
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1、鸡腿去皮去骨切成丁，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、嫩肉淀粉拌匀，盖上保鲜膜静置30～60分钟
2、一整个菠萝，取3分之一左右位置切开分成两半，划井字格。
3、挖出菠萝肉，用盐水泡半小时以上
4、按配料表里的挂糊比例调好（面粉玉米淀粉水比例1：1：1.5）糊搅拌的时候感觉能上劲儿也比较稠才容易挂住
5、肉一块一块地挂糊
6、锅中倒入适量的油，油量宽一些。油温烧到放进去一根筷子周围起密集小气泡的时候就一块块的放进去挂了面糊的肉条，中火炸至表面金黄捞出
7、这时候表面还有些软，颜色浅一些
8、油温升高到七成热时进行第二次复炸，周围呈大气泡且颜色橙黄色，肉酥脆立挺的时候捞出
9、按配料表调汁。酱汁按照食材里描述的混合均匀。
10、锅中留底油，放入酱汁小火煸炒出香味，颜色会越来越红
11、倒入菠萝适量翻炒
12、再加入肉，转大火快速翻炒到均匀挂汁就可以盛出了。
推荐做法4：
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手抓饼菠萝派
食材
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手抓饼2张/菠萝1个/白砂糖适量/蛋黄1个/
制作步骤
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1、准备一个菠萝洗净备用，切去两端，切成两半去掉果皮
2、果肉清理干净，切去内芯
3、切成小丁，放入适量的糖，腌制一小时
4、放入锅中煮至果肉透亮，取出放凉备用
5、7寸披萨盘刷油，放入一张饼皮
6、把饼皮的边缘修正一下剪去多余部分，放入果酱
7、另一张饼皮切成均匀的长条
8、在馅料表面编织均匀的交叉网格，去掉多余部分
9、刷上蛋黄液，放入烤箱200度烤20分钟