3道蒸肉丸子的做法，软糯香甜做法简单，专治小孩子厌食挑食！
发布时间：2022-03-27 07:45:07来源：家庭美食
近期我们介绍了不少丸子的做法，尤其是炸丸子的做法。今天我们介绍3道蒸肉丸子的做法，一点也不油腻，专治小孩子的厌食挑食，一起随家庭美食小编来看看做法。
1
芦香珍珠肉丸子
食材：
猪肉糜、糯米、芦叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜末
做法：
1.糯米浸泡8小时，滤干水分；
2.肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉；
3.搅拌上劲，醒一醒；
4.芦叶洗净，用开水汆一下；
5.芦叶裁剪，做成漏斗状，
6.做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滚上糯米；
7.将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内；
8.上锅蒸，蒸8分钟断火，焖锅2分钟
9.出锅，装盘用胡萝卜花点缀即可上桌了。
2
绣球丸子
主料：肉末150g、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐适量、香菇1朵、红椒1片、鸡汤小半碗、葱2根、料酒少量、酱油1汤匙
做法：
1、将香菇剁碎，葱切末。
2、肉末中加入香菇、葱末、酱油、料酒、盐，搅拌均匀后腌制30分钟。
3、鸡蛋打散，加少量盐和料酒搅拌。
4、在平底锅中抹油、倒进蛋液、煎成蛋皮。
5、煎好的蛋皮切丝。
6、取适量肉末团成丸子，裹上蛋皮。
7、放入蒸盘上，上锅蒸10分钟。
8、锅中加少许油，放入切碎的红椒炒香，加入小半碗鸡汤煮开，然后用水淀粉勾芡一下。
9、淋在蒸好的丸子上即可。
小贴士：
裹上蛋皮丝的丸子，把蛋丝边一头放下面蒸，这样蒸好后也不会散。
3
香菇酿肉丸子
材料：猪肉200克、香菇7个、葱适量、姜适量、料酒10克、生抽5克、盐3克、糖5克。
做法：
1、香菇要挑大的和圆的，香菇的柄用剪刀剪掉，盆里放清水，香菇，盐泡上十分钟。
2、清洗干净，挤掉香菇的水分，洗的时候轻一点，不要把香菇挤变形了。
3、买那种肥廋相间的五花肉，让店主把肉绞成肉丝，回家洗净。
4、肉上面放上葱段，姜片用菜刀剁成肉末，或者用绞肉机。
5、肉末里加上料酒，盐，生抽，糖顺时针搅拌均匀。
6、肉馅搅上劲放在碗里，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷冻半小时。
7、把拌好的肉馅装入香菇上，整齐的摆在盘子上。
8、锅里放半锅水放上蒸屉，等锅里的水烧开，把装好香菇的盘子放进去。
9、盖上盖子蒸十分钟，再闷上几分钟，出锅即可。
10、锅里放入适量油，把盘中汤汁倒入锅中，放适量糖，盐，胡椒粉，再放入适量生抽，老抽搅拌均匀，如果汤汁少，适当加点水再搅拌均匀，然后倒入水淀粉，水淀粉边倒边搅拌，汤汁成粘稠状时就可以了。
11，把蒸好的香菇酿肉放入锅中，用勺把汤汁浇在肉丸上，用中火煮两分钟就可以出锅了。香菇酿肉出锅后，然后把锅中的汤汁浇在肉丸上，撒上葱花就可以了。
以上就是今天介绍的蒸肉丸子的3种做法。当然，远不只这3种，更多的做法请多关注我们家庭美食，想知道什么菜谱都可以找到。
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