买菜难囤菜更难？用这个办法，买1次能吃10天，新鲜又营养！

发布时间：2022-03-25 13:17:48来源：朝食集

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疫情反反复复，有的地方今天还好好的，明天就通知居家办公。心儿看到很多人都在为吃不到蔬菜发愁，又或者好不容易出门一次想囤货，但是蔬菜又容易坏。其实泡发晒干蔬菜就能解决大家的烦恼，比如干香菇，干木耳，干海带等。

很多人可能会问，晒干的蔬菜和新鲜蔬菜在营养成分上是不是有很大区别？其实这只是水分多和少的问题。就拿干香菇来说，香菇被晒干后，香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失，而且经过阳光的照射，还可以促进香菇中维生素D元素的生成。在保证营养的前提下，口感更好，又能长久地保存。在当下这个非常时期，囤一些这样的蔬菜干，还是非常有必要的。

来看看干香菇等蔬菜干的做法吧~

推荐做法1：

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香菇肉片汤

食材

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干香菇10朵/瘦肉100克/姜少许/胡萝卜少许/浓汤宝1块/香油3滴/八角少量/花椒粒少许/

制作步骤

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1、干香菇泡发。

2、猪肉切片。

3、放姜花椒八角水放肉煮。

4、胡萝卜切片。

5、煮开。

6、放浓汤宝放香菇和胡萝卜。

7、煮熟汤汁浓稠即可放香油。

推荐做法2：

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素炒香菇

食材

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干香菇7个/大蒜适量/红椒适量/大蒜3瓣/生抽2勺/蚝油1勺/淀粉1勺/水1勺/

制作步骤

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1、准备材料：干香菇、小葱、红椒、大蒜，干香菇泡发。

2、食材清洗干净，香菇盐水浸泡10分钟。

3、小葱切断，青红椒斜刀切，大蒜切丁放入盘中备用。

4、香菇切片。

5、取一碗加2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺水拌匀。

6、锅中放油，烧热后倒入大蒜、葱白、红椒爆香。

7、倒入过滤好的香菇翻炒至软。

8、倒入调好的酱汁。

9、加入蒜叶翻炒均匀。

10、出锅撒上葱花即可。

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推荐做法3：

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秋葵炒黑木耳

食材

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秋葵150克/木耳50克/橄榄油适量/蒜瓣4个/盐适量/

制作步骤

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1、准备好秋葵。

2、黑木耳提前泡发好。

3、一起焯水2分钟。

4、大蒜切碎。

5、秋葵滚刀切块。

6、锅中放油烧热。

7、放入蒜末炒香。

8、放入秋葵和木耳，放盐。

9、翻炒入味后出锅。

推荐做法4：

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海带汤

食材

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干海带适量/鸡腿1个/洋葱1/4个/香油少许/酱油少许/盐适量/碎芝麻少许/

制作步骤

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1、鸡腿洗净，加水煮熟。水开后15到20分钟。用筷子能轻松扎透即可。想要汤多就多加点水。鸡腿捞出晾凉备用。

2、干海带提前半个小时泡发，不用太长时间。干海带量随自己，喜欢吃就多放，主要喝汤就少放。泡发好以后用剪刀剪成小段。

3、洋葱切条。锅中放少许香油，放洋葱爆香。

4、放入剪好的海带，翻炒一小会。

5、加入鸡汤，水开后小火炖15分钟左右，如果海带是那种厚的就多炖会。

6、鸡肉炖好晾凉以后撕成鸡丝，不用太细。

7、加入鸡丝小炖一会，加少许酱油，盐，炖两三分钟即可出锅。

8、盛出后，再表面散些碎芝麻。