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春天多给孩子吃这6道菜,营养全面,个头长得快,比喝牛奶强!

发布时间:2022-03-25 22:18:23来源:家庭美食

春天是孩子补充营养的黄金期,随着运动量的增加,身体对营养的需求也大大增加,所谓“补好一春天,健康一整年”,家长在饮食这块可千万不能糊弄,要注意荤素搭配,营养均衡,孩子个头才能长得快,抵抗力也能跟得上。今天家庭美食给就各位家长们分享6道高营养的家常菜,附上需要的食材和具体的做法,做法都比较简单,隔三差五做给孩子吃,比喝牛奶强。

【黄豆芽炒香干】

食材:黄豆芽、香干、红椒、大蒜、食用油、盐、老抽、醋、鸡精

做法:

1、黄豆芽清洗干净后用盐水浸泡十分钟左右,然后沥干备用

2、香干冲洗干净后切薄片,红椒切丝,蒜拍成蒜末

3、起热锅倒油,油热后加入一点盐,倒入切好的香干炒至香干微焦,倒老抽调色,然后装盘备用

4、锅底留油,将红椒丝倒入翻炒,接着倒入黄豆芽炒至断生,加一点醋能让黄豆芽口感更爽脆,加盐调味

5、加入煎好的香干,撒一点点鸡精翻炒均匀就可以装盘了。

黄豆芽含有很多利于人体的营养成分,对身体发育有很大的好处,做法也简单,几分钟就能搞定~

【竹笋烧排骨】

食材:竹笋、排骨、青红椒、水发木耳、冬菇、蒜、大料、香叶、盐、料酒

做法:

1、排骨和竹笋切好后,将排骨冷水入锅焯水,竹笋热水入锅焯水

2、将冬菇和木耳提前用温水泡发,辣椒切丝(家人吃不了辣可以不放)

3、起热锅烧油,爆香蒜末,然后下入排骨翻炒

4、加水没过排骨,加入适量料酒去腥

5、中小火将排骨炖熟后下入竹笋、冬菇、木耳、大料、香叶、盐,煮沸后转小火慢熬

6、大火收汁,加辣椒丝炒至断生出锅!

竹笋中富含18种氨基酸、以及各种丰富的营养元素,排骨是很好的补钙食材,两者的结合,可以给孩子提供非常均衡的营养供给。

【鳕鱼炖豆腐】

食材:鳕鱼1斤、豆腐200克、花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜

做法:

1、鳕鱼化冻后切块,豆腐切块、葱姜蒜切块

2、锅中烧开水放入豆腐焯一下水去腥备用

3、锅中倒油将鳕鱼块用小火煎至两面金黄备用

4、锅中再倒一点油,放入花椒小火炸香

5、放入葱姜蒜爆香,将煎好的鳕鱼放入,调入蚝油、酱油、糖、料酒、香醋,再加入没过食材的清水

6、大火煮开,转中火炖煮十几分钟

7、放入豆腐炖煮至汤汁快干,撒上蒜苗和香菜出锅。

鳕鱼肉质鲜美,含有的蛋白质甚至比三文鱼、鲳鱼、带鱼等都高,而且维生素含量也很丰富,是提取鱼肝油的原料,营养成分特别均衡,被北欧人称为餐桌上的营养师。鳕鱼跟豆腐搭配后,还能提高豆腐中钙质的吸收,很适合作为孩子的营养餐~

【核桃仁炒西芹】

食材:熟核桃仁、西芹、葱姜汁、湿淀粉、精盐、鸡精、汤、植物油

做法:

1、锅中烧水,烧开后加入盐和食用油,下入西芹焯一下水捞出沥干

2、在小碗里加入葱、姜汁、盐、鸡精、湿淀粉、凉开水调成芡汁

3、起热锅烧油,下入核桃仁,西芹段略炒

4、调入芡汁翻炒均匀,出锅装盘。

核桃中含有人体必需的6大营养元素,而西芹含有丰富的维生素,有清肠利便,促进食欲的作用,这两样炒在一起,补血健脑,对于成长阶段的孩子智力发育极为有益。

【南瓜炒百合】

食材:南瓜、鲜百合、白砂糖、盐、油

做法:

1、将南瓜去掉瓜瓤、瓜籽,削去皮,切成片

2、鲜百合剥成瓣

3、锅中烧开水,放入百合焯烫2分钟,捞出沥干备用

4、起热锅烧油,烧至七成热,放入炒好的南瓜片,加入白砂糖和适量清水,煮开后小火焖煮到南瓜软糯

5、加入烫过的百合瓣和盐,翻炒均匀出锅。

这道菜能增强孩子的记忆力,还有安神润肺的功效,失眠的人吃也很好。

【黄花菜炖鸡】

食材:黄花菜、鸡、盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香叶、白糖、黑胡椒粉

做法:

1、提前将黄花菜温水泡发,去掉根蒂,洗净拧干水分备用

2、鸡剁成鸡块,洗净放入沸水中焯烫几分钟,捞出洗净沥干水分备用

3、起热锅烧油,放入鸡块炒干水分,调入料酒去腥,放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

4、加入老抽、生抽调色,接着倒入没过食材的热水,撒适量白糖,盖盖煮开。

5、小火炖半个多小时,加入泡好的黄花菜翻炒,加入盐、黑胡椒粉调味

6、盖上盖继续炖煮十几分钟,然后转大火收汁就可以啦~

黄花菜又叫健脑菜,发育阶段的孩子吃特别好,鸡肉也是公认的补充营养的好食材,这两样组合在一起,营养均衡又美味。

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