走，摘点嫩的，摊个饼！
发布时间：2022-03-22 07:25:13来源：美食天下
☞百万菜谱随手查！
春天的物产真是太丰富了，到处都是鲜嫩水灵的叶呀芽啊，忍不住都想摘一点回家，研究研究吃法！
你想过吗，将它们都摊到薄饼里？哈哈，味道绝对棒！
荠菜蛋饼
图文作者|不做妖精好多年
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原料：
荠菜几棵、鸡蛋2个、面粉适量、食用油半匙、食盐半克。
做法步骤：
1.荠菜洗净。
2.沥下水分。
3.切末。
4.放碗里，加食盐。
5.打入鸡蛋。
6.搅散。
7.放清水小许。
8.放面粉。
9.搅拌至无颗粒的细腻糊。
10.热锅冷油。
11.油热倒入粘糊，晃匀。
12.四周金黄。
13.翻面。
14.再次翻面，这面熟透即可。
15.放案板上，切块装盘。
16.成品。
菠菜煎饼
图文作者|米拉Miira
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原料：
面粉适量、菠菜适量、盐适量、水适量。
做法步骤：
1.面粉加水搅拌成稠一点的糊状，加盐醒三十分钟。
2.菠菜焯水切碎，加水打成糊状。
3.加入醒好的面糊中搅拌均匀。
4.稠度能上筷子即可。
5.平底锅预热抹油，盛入菠菜糊均匀摊匀。
6.一面煎好换另一面继续烙。
7.多翻几次，煎饼烙好盛出。
8.依次煎好备用。
小窍门：
面糊加一点盐口感劲道哦！
榆钱鸡蛋饼
图文作者|一溪月
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原料：
鸡蛋3个、榆钱2把、玉米油适量、盐适量、萝卜干适量、小米椒一个。
做法步骤：
1.鸡蛋3个。
2.打散。
3.榆钱洗净控水。
4.抓入两把榆钱。
5.适量盐，切一个小米椒进去。
6.搅匀。
7.锅里适量油烧热，葱花炒香。
8.榆钱蛋液倒入，中小火煎制。
9.打圈转平，尽量圆一些。
10.煎至饼底金黄，扣上一个盘子。
11.翻面稍煎。
12.成品。
13.成品。
14.撒上筋香的萝卜干。酥嫩的蛋饼和筋香的萝卜干更配哦
艾叶鸡蛋煎饼
图文作者|宸·羽
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原料：
艾叶50g、面粉200g、鸡蛋2个、盐适量、油适量、水适量。
做法步骤：
1.鸡蛋、清洗干净的艾叶。
2.盆里倒入200克面粉。
3.艾叶切碎、打入两只鸡蛋。
4.加适量的盐和水，搅和成糊状。
5.电饼铛加热，两面刷上油。
6.摊入面糊，盖上盖
7.六分钟后开盖。
8.翻个面，继续烙六分钟，来回翻面，直至表面膨胀后，即熟了。
9.取煎饼，切成块，清淡的艾草甘香，非常好吃哦！
海鲜香葱饼
图文作者|白茶home
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原料：
面粉80g、水60g、盐「加面粉里」1g、鸡蛋1个、盐「加鸡蛋里」0.5g、基围虾6只、香葱1把、黑胡椒1g、蛋黄酱适量。
做法步骤：
1.面粉加水加盐搅拌成面糊，水可以少量多次的加，鸡蛋加盐打散备用，小香葱切段。
2.水开煮基围虾。
3.煮好后剥壳。
4.锅里放油，倒入面糊，转动锅子使面糊铺匀。
5.面糊微微成型的时候放入香葱段。
6.摆上虾。
7.倒适量油在面糊上面，再倒入鸡蛋液。
8.盖上盖子小火焖熟。
9.出锅前撒适量黑胡椒。
10.挤适合自己口味的蛋黄酱或者沙拉酱都可以，简单美味。
小窍门：
十分钟搞定的快手海鲜饼，你值得拥有！
葱花油盐饼
图文作者|红袖添饭＊
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原料：
面粉500g、葱花1颗、盐1匙、花生油1勺。
做法步骤：
1.葱花切碎，放入一匙盐。
2.把面粉放入盆中。
3.用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。
4.放案板上揉光滑。
5.搓成长条。
6.切大小均匀的四个剂子。
7.用擀面杖擀成薄皮。
8.用小刷子先刷一层植物油。
9.均匀的铺上一层葱花。
10.上下朝里卷起来。
11.再重叠压上。
12.用手捏住两头抻长。
13.从右向左卷起来。
14.把最后的边压到面底下。
15.做好的面坯。
16.用手按扁。
17.用擀面杖擀成薄饼。
18.放盖帘上醒发五分钟。
19.平底锅烧热放油，五成热时放入饼，煎至两面金黄就可以了。
20.外酥里香、柔软筋道，散发着葱花油盐的香味，适合夏天胃口不佳时食用。
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