你听说了吗？鸡、牛、羊...都被塞进面包了！
发布时间：2022-03-21 13:55:26来源：伊莎莉卡烘焙网
之前，小伊在到处挖掘新品灵感的时候，发现不少商家都同时在卖酥皮包。
我这里说的可不是一般的酥皮面包，而是面包里被塞进了一整只鸡的那种。
而且似乎除了鸡以外，好像还有别的选择，花样还不少呢。今天，我就来聊聊这一夜爆火的酥皮产品吧～
01
什么时候酥皮包成为流行款了？
说起酥皮面包的流行，我觉得国内的消费者对它的认识绝大多数都是面包店里的常规起酥产品，例如羊角包、巧克力可颂那类产品。
如果常去西餐厅的小伙伴，肯定知道酥皮奶油汤。金黄酥脆的酥皮覆盖在整个容器上，轻轻戳下去是浓稠的奶油汤汁。
再往高级一点说，那就得提一下惠灵顿牛排了。这也是今天我们要聊的主角之一，还有它的各种姐妹版。
这一波酥皮包热潮，最早应该是从Butterful&Creamorous的惠林顿牛排开始，由此便出现了各种酥皮产品。
B&C的惠林顿牛排以“限时出炉”、“限量发售”，再附上勾人食欲的产品宣传图，毫无疑问引来一波热衷于尝鲜的顾客前往打卡。
（截图来源：小红书）
随着这款惠灵顿牛排的出现，不少商家似乎找到了酥皮包的商机。
不仅复制了惠灵顿牛排，还顺势推出了其他的多种系列，整只烤鸡酥皮、手抓羊排酥皮、整只手枪鸡腿酥皮……让人产生了万物皆可包的错觉。
截止目前，我看到商家的脑洞还仅限于肉类，但我相信在未来不排除会有人推出蔬菜酥皮包的可能。毕竟我们脑洞无限～
02
鸡、牛、羊...都被塞进面包了！
那么，目前哪些商家已经对酥皮包下手了呢？
//山海茶点
之前山海茶点和B&C联名推出过一款惠林顿牛排牛角，得到不少人关注。
最近，山海茶点更是趁势推出“浪漫加厚、大口吃肉”系列，包括了原创惠灵顿牛排酥皮包、整只烤鸡酥皮包、整只手枪鸡腿酥皮包、手抓羊排烤酥皮包，将产品选择种类更加丰富。
（截图来源：大众点评）
//广莲申
作为主打海派糕点和广式糕点的广莲申，在沪上开一家火一家。今年更是陆续开设了点心市场、点心公园等不同主题的概念分店。
广莲申点心市场为了更好贴合“市场”的概念，推出限定的酥皮春鸡包。整个秘制小春鸡被酥皮包裹，更有独特手提式包装盒，犹如真的在市场里买的烤鸡。
（截图来源：小红书）
后又推出豪华版惠灵顿牛排包，波纹酥皮造型，精选部位牛排并配上蜜汁鹅肝酱盒意式火腿。如此豪华的搭配，在面包品类也属难得一见。
（截图来源：小红书）
//福福饼店
主打港式面包的福福饼店推出了一款大华鸡腿包。售价不到15元的面包，里面夹着一整只鸡腿。外露的鸡腿骨，让人大快朵颐。
（截图来源：大众点评）
//虎头局
来自长沙的新中式烘焙品牌，2月在官方账号上发布了一则寻鸡启事，引来众人好奇。不久就在长沙正式上架了限定酥皮老虎包鸡。
（截图来源：小红书）
在做法上同样选择整只烤鸡，迎合当地口味，搭配了四川香辣蘸料，吃起来更加带感。限定限时限量，让这款整鸡酥皮包快速成为抢手货。
（截图来源：小红书）
03
酥皮包的卖点，我总结了三点！
看了上面这些酥皮包，大家是不是被馋到了呢～
说实话这些酥皮包，无论是从食材还是卖相上来看，都有足够的卖点来勾起人们的食欲。
如果要总结这类酥皮包的共同优势，那我就先从卖相上说。
//食欲满满卖相吸引
你看，它们从外观上来看，被烤得酥脆的外皮色泽金黄诱人。凑近仔细看。还能发现层层分明的酥皮。
当你切开它的时候，散发着恰到好处的油脂香气和肉香味。
（截图来源：小红书）
如果说惠林顿牛排是含蓄型，那么整鸡酥皮包绝对是张扬派。外露的鸡腿骨，强烈鲜明的视觉效果，让人一下子就能理解，从而勾起食欲。
再配上夸张有趣的字体和够酷够潮的颜色，这种快速博取眼球的设计也为产品加持不少。
（截图来源：大众点评）
//跨界玩味体验感加分
我们接着来看，这类酥皮包出现的场所是近些年来火爆的中式海派点心铺，成为新中式糕点铺的必卖单品。
一款本是出现在西餐厅主食菜单中的惠林顿牛排，却出现在中式海派点心铺里，这种中西合璧的跨界搭配，当然能满足时下年轻人追求新鲜事物的消费心态。
（截图来源：大众点评）
还有整鸡酥皮包、手枪鸡腿酥皮包，这几种新式搭配在做法上和惠灵顿牛排有着异曲同工之妙，但在选材上更加贴近我们的喜好，因此更具有吸引力。
不拘小节地直接拿起鸡腿骨，或是大胆地从中间撕开整只鸡，大口吃肉的食用体验感绝对让人满足。
（截图来源：小红书）
//价格亲民高性价比打卡
最后再来看价格，我做一个粗略统计。
相较于西餐厅里动辄上百的惠林顿牛排，这些现烤的惠灵顿牛排酥皮包仅需60元不到。同时，店内推出的其它类型的酥皮包均价也都控制在30元左右。
（截图来源：小红书）
既能吃肉还能吃到酥皮面包，这样的价格确实非常亲民。
尽管在风味上来看，每家之间都大同小异。不过光是冲着高性价比，也值得打卡一番。
写在最后：
在烘焙行业，似乎每隔一段时间就会出现一款代表性爆款。而这标志性产品，或许会在市场中形成新的流行风潮，甚至能够推动整个行业的发展。
正如今日我们所讨论的酥皮包，当惠灵顿牛排这一西式菜肴成为新中式茶点品牌的主打产品的时候，就可能意味着消费者对于新式烘焙品类又有了新的需求和变化。
有网友称，“在广莲申排队的顾客中，1/3的人都是人手一个惠灵顿牛排包。”足以见得大家对于这类新式产品的热度有多高。
但也不能高兴的太早，毕竟喜新厌旧是当代消费者的“代名词”。品牌要抓住时机在基础之上融入更多本土元素，让消费者看到品牌的更多创意和可能性。
至于酥皮包这一类产品在未来能够火多久，那我们就一起拭目以待吧～
（图片来源：网络）
月度好文
|
进入甘那许烘焙坊的好物间