秒杀火锅店！吃一次就爱上，外酥里嫩！好吃不油腻！

发布时间：2022-03-20 16:39:30来源：烘焙天地

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小酥肉是过年离不开的一道美食，但是现在已经成为了各家平时的家常便饭了。

炸上一大盆外酥里嫩的酥肉，不管是炒菜用还是干吃还是蒸扣碗，那都是一道好吃的美食啊。

老妈也是在家经常炸酥肉，而且都是超级好吃的哦，今天也试试老妈方法，那真是叫一个好吃。

原创作者吆果妈

食材

梅花肉300克

料酒5克

盐4克

花椒粉2克

糖2克

鸡蛋2个

玉米淀粉30克

中筋面粉20克

可以撒调料

辣椒粉1勺

孜然粉1勺

步骤

1、梅花肉用料酒水泡出血，洗干净

2、切成小拇指粗细的条状

3、加入料酒，盐，糖，花椒粉抓匀，静止半小时

4、腌好的肉里加入两个鸡蛋

5、搅匀

6、加入30克玉米淀粉和20克面粉，玉米淀粉可以让炸出来的肉变脆

7、搅拌均匀，放到一边去热油

8、我用了一个20寸的小锅，小锅用油少

9、油烧到7成热，用筷子下去往上冒泡就好了，中小火炸，用筷子一根根的夹入锅中，并用筷子拨一下，别粘在一块，都放进去后炸3分钟

这一步只是让肉熟，外皮还不会脆焦

10、我的锅小，分了4次炸，都炸完捞出，开大火，油温升高后把第一遍炸好的肉倒入锅中复炸一分钟捞出

第二遍炸出来后颜色就很漂亮，也很酥脆，我喜欢趁热撒点孜然粉和辣椒粉

第二遍炸完基本吸不出油了

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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