软到不像话，无需整形的“黄胖胖”，按一按超过瘾，香浓又松软！

发布时间：2022-03-16 15:03:21来源：烘焙天地

为防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！

一个专注0基础免费学烘焙的平台

微信号：bake360

最近被这个埃及奶油面包圈粉了，刚咬一口就想说怎么会有这么软这么软的面包呀？简直是神仙口感。说是面包其实更像饼，金黄的表面有着蜂窝状的小洞，还有微微焦黄的糖粒，闻着就有浓郁的黄油香气，还特别软。

虽然被叫埃及奶油面包，大概是因为面包起源于埃及，不过名字中带有奶油其实是黄油，在有些地区奶油指的就是黄油，其实它更像黄油面包饼。

它的口感介于蛋糕和面包之间，刚出炉的时候香气简直令人丧失要减脂的理智，趁热迅速就吃完了一个。柔软的口感配上粗糙的金黄糖粒，还没有入口焦糖风味就融入了这香浓中。整个人获得了极大的满足，人也放松了很多，带热度的食物总是自带治愈功能的。

除了趁热吃，这款面包冷着吃口感也不错，别有一番滋味。

而且这个面包做起来很解压，用手指蘸些干粉，在发酵好的面包表面上戳洞，就像把烦恼压在指尖下一样，消失殆尽。再摆上切成小粒的黄油，撒些白砂糖进烤箱就可以啦。

春天到了，一天天暖和起来了，不如做起来，犒劳一下辛苦工作的自己也能把这样的快乐和幸福带给身边的人。

黄油面包饼

食材

面团部分

高筋面粉250g

细砂糖40g

盐3g

酵母3g

全蛋25g

蛋黄35g

牛奶40g

冰水70g

炼乳10g

黄油40g

装饰部分

黄油60g

全蛋液10g

白砂糖适量

步骤

▼STEP1

将面团部分除黄油、盐以外的材料进行混合，揉出厚膜后加入盐和黄油，揉出手套膜即可。用冰水揉面是因为用厨师机揉面面团温度容易升高导致发酵过度也会影响内部的组织和风味。

▼STEP2

在32度左右的环境下发酵至2倍大即可，再把面团排气均分成6-8份小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

▼STEP3

将松驰好的面团按压成饼状，再放入发酵箱中32度的温度下发酵至1.5倍。

▼STEP4

发酵好的面饼取出，刷上蛋黄液，用手指蘸上面粉戳洞，再放上切成小方块的黄油粒，撒上白砂糖，白砂糖颗粒较粗撒在表面上口感和色泽会更好。

▼STEP5

进烤箱用上火200度下火180度烘烤12分钟左右，颜色金黄即可。随时注意观察状态如果表面上色比较重可以盖上锡纸以免上色过度。

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

▼

文末留言送福利

3.15日被抽中的宝宝

昵称：丸子、Hng

请速速在本文留下你的地址，小编要给你派奖品啦~~

没有被选中的宝宝也不要灰心

小编每天会从留言区随机抽选

点亮“在看”并留言的2位宝宝奖励哦~

中奖名单会在第二天的推文中公布，宝宝们记得回来查看呀！

（本期奖品：kara佳乐椰浆1瓶）

你的点赞，在看，满足我一切味蕾享受！