草莓酱和燕麦面新品，会随赠锅赠帆布袋、返购物金、1元换购等暖心大福利在3月18号亮相！
发布时间：2022-03-15 18:27:01来源：拾味爸爸
离咱们3月18号的会员日只剩下3天时间了，今天我会把这个月即将成团的新品和大家做下简单介绍，包括草莓酱/蓝莓酱，半干燕麦面这两款新品。另外，不粘煎锅、中华炒锅这两款厨具，还有银耳、红枣、枸杞、黑木耳、干贝、虾皮这6款食材，也会在18号一同返团。
其中，两款锅具是咱今年最后一次返团了，干贝、虾皮这两款冻品由于天气原因，这次返团后要到今年年底新一季捕捞后才会再团。在开团这10样产品的同时，咱店铺还会有赠送雪平锅、帆布袋、返现购物金、一元换购山楂条等超级福利活动，大家记得留意18号的开团时间，及时参加咱一个月一次的会员日活动啦！
新品一无添加草莓果酱/蓝莓果酱
丹东草莓相信大家都非常熟悉了，草莓季也很快就要过去，如果能有耐保存，又健康美味的草莓酱可以一直享用，那肯定是极好的。
市售草莓酱最大的问题是，配料表里除了草莓还有白砂糖、果胶等添加剂，并且口感也不够醇正，吃起来味道总觉得怪怪的。
▲市面上一些品质较好的进口草莓果酱，都有加白砂糖和果胶，果肉含量也不高
为了健康着想，很多朋友也会在家自制草莓酱。我在17年的时候，也和大家分享过自己在家熬制草莓果酱的方子。很多朋友跟着尝试后，都说自制的非常好吃。
▲咱菜谱小程序‘跟着拾爸做辅食’里大家分享的草莓果酱作品~
当然了，如果能买到糖分低、不含添加剂，轻松就能吃到既美味又健康的草莓酱，甚至比在家自己做的还好吃的话，那肯定是极好的。
因为之前做过蓝莓果酱，所以这次研发草莓果酱也相对简单了不少。这次选品我也考虑了小包装问题，把草莓酱和蓝莓酱都做成60g一罐的小包装，这样就能解决太大罐一次吃不完的问题了。
草莓酱在上个月的试吃活动搜集到的反馈里，我挑了一部分出来进行解答，大家也可以通过其他朋友的反馈，对这款新品有一个直观的感受。
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拾爸碎碎念：
这款草莓酱和市面上大部分产品的最大不同之处，就是原料真的很纯粹。
大家无论是去超市还是面包房里买到的草莓酱，配料表里大部分的草莓含量只有50%，还有一半是大量的糖等配料。这也是为什么这些产品味道不醇正而且甜到齁的原因。
除此之外，大家如果仔细看家里买回来的果酱配料表，通常会看到果胶、卡拉胶的身影。之所以有这些添加剂，主要是因为果肉的添加量较低，熬制后会变稀，而加入胶质能够大大提高果酱制品的粘稠度，让口感得到改善。
因此在研发这款产品时，咱就希望在不影响质地和口感的前提下，尽可能提高草莓的用量，最终的配方当中，草莓果肉的含量高达86%，比咱蓝莓酱的蓝莓果肉83%的含量还要高3个点。
而且，咱选用的草莓品质也非常有保障，是丹东产的成熟度非常高的优质草莓。因此用作原料，即便不额外添加香精和糖，也能品尝得出草莓沁人心脾的甜，而且是天然的甜。
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拾爸碎碎念：
不少试吃的朋友，都说咱这款草莓酱的颜色偏暗红，而不像市面上那么鲜红。大家如果有在家自制过草莓酱经历的话，会发现在熬煮草莓到较为浓稠状态时，颜色确实是暗红色的。
颜色深一方面和草莓的用量有关，前面也提到咱这款草莓酱的果肉含量占到了86%，如果果肉多加糖少，颜色就会偏深红，而果肉少却加了很多糖，那么颜色就会偏鲜红。
另一方面，颜色深也和草莓的品种、成熟度有关。咱这款草莓酱所用到的草莓品种是丹东九九红颜草莓，本身果肉的颜色就很突出，加上成熟度高，熬煮后就会偏深色，虽然看起来有点像氧化的结果，但事实上却是自然的颜色，同时味道、口感都变得更加出众。
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拾爸碎碎念：
咱这款草莓酱是没有添加白砂糖的，使用的是之前无糖棒棒糖产品里用到的异麦芽酮糖醇。异麦芽酮糖不仅本身不会引起蛀牙，更有抑制蛀牙效果，起到一定的预防龋齿的作用。
另外，异麦芽酮糖还可以给果酱带来清甜的风味，虽然添加量不高，有些大人吃起来可能还觉得不够甜，偏酸，但对于小朋友来说，这样的口感是非常合适的。我给家里的三只喵品尝后，也一致认为这样的甜度刚刚好。
不过，由于没有添加白砂糖带来的问题是，这款产品的保质期较短。未开封的情况下保质期6个月，开盖后冷藏的保质期也只有2~5天。（考虑到开盖后有可能因为勺子或其他物件带有细菌污染罐子，所以谨慎保守起见咱包装上的建议保质期只写2天。如果大家在取用果酱时注意好卫生问题，冷藏保存5天左右是没有问题的。）
当然了，正因为保质期短，所以咱罐子的容量也做得较小，每罐只有60g。对于小朋友来说也就是2餐左右的量，是可以吃得完的。除了抹吐司，其实草莓酱还可以搭配不少食物，比如酸奶、甜羹、夹心饼干、甜口的蛋饼蛋卷等。
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拾爸碎碎念：
对于甜度，不同的人会有不同感受。在收到的试吃反馈当中，有朋友表示甜度不够，也有朋友表示甜度高了，希望再减一点糖。
我个人觉得，这款产品的酸甜度是适中的。在研发过程当中，我也和工厂一起就代糖添加量的问题进行过探讨，并且尝试过不同的甜度值。甜中带酸的口感，一方面可以更好的体验到草莓的鲜美，另一方面也能激发食欲，酸酸甜甜吃多了也不会觉得腻。
因此，对于平时不会刻意偏甜口的朋友来说，这款草莓酱是非常适合的。
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拾爸碎碎念：
这款产品的配料表只有三样：超过86%的草莓果肉，异麦芽酮糖醇，和柠檬汁，其他没有了。
和咱之前研发的蓝莓酱一样，同样是简单的配料。另外，针对蓝莓酱有朋友反馈质地过于浓稠，较难抹开的问题，我在研发草莓酱时就做了相应调整。在保留颗粒果肉口感的前提下，让质地变得更加顺滑。
同时，我也把之前的蓝莓酱包装重新做了调整，和草莓酱一样，也做成了每罐60g，确保大家可以在开封后及时吃完。
关于蓝莓酱，咱年前在开团文中也介绍过了，还没看过的朋友可以点击此文了解：【】
这两款产品会在318时作为新品一同上架，大家可以选择单一口味或者组合口味，期待这两款新品能够让大家的快手早餐和午后茶点，增加营养美味又健康的新选择~
新品二无添加半干燕麦面条
对于即将开团的另一款粗粮面条，我也是抱有很高的期待，因为这款面条和咱平时吃的普通面条相比，还是有非常多不一样的地方。
首先，这是一款半干面条。半干面的含水量介于鲜面和挂面之间，既保持了鲜面条新鲜、口感好，面条久煮不糊汤，Q弹爽滑、越嚼越香的特点，又能和普通挂面一样有较长的保质期。不过，市售的半干面条很多会添加食用酒精，防腐剂等延长保质期，而咱研发的半干面条是不含这些成分的。
▲市面上能买到的半干面（湿面）种类非常少，即便有，也是添加了食用酒精，开袋就有一股酒精味~
半干面条之所以能够和现做的鲜面条一样好吃，很大程度原因就是水分含量较高，能够保持和鲜面条一样的筋度和口感。但要保存和运输却非常麻烦，成本非常高。所以很少有商家愿意做，即便做也是通过传统的添加食用酒精和其他防腐剂来解决。
而咱既然是要做一款适合孩子和全家人的健康粗粮面条，就肯定要把这些不好的成分去掉。在和工厂多次协调和研发后，终于做出来咱这款无添加酒精、无添加防腐剂的半干面条。
其次，粗粮细作，一直是我特别崇尚的饮食方式。咱研发的这款面条一共三个口味，分别是燕麦面条、藜麦面条和荞麦面条。这三款粗粮面条均不含白面粉，并且粗粮的含量高，吃起来口感顺滑筋道，还能品尝到粗粮原有的自然香味，是非常不错的纯粗粮面食。
▲研发出来的燕麦面条、藜麦面条、荞麦面条~
现在很多人吃惯了精白面，导致肠胃的蠕动能力较差，很容易就会有便秘的问题。适当吃一些粗粮面条，不仅可以大大改善这种情况，而且粗粮当中丰富的矿物质和微量元素，还可以让摄入的营养更加均衡。
另外，粗粮面条不仅孩子可以吃，同时高蛋白低脂肪的特点，很适合做减脂和健身的代餐。
工厂把这款产品研发出来后，酷爱锻炼的我已经开始拿来当早餐了。从冰箱里拿出来，不需要解冻，水开后直接下锅煮个2~3分钟就全熟，非常方便快捷。
不过，这次318只会先上这三款粗粮面条当中的燕麦面，因为在之前的试吃反馈当中，不少朋友对于燕麦面的口感、味道接受度最高，所以会先开团。而荞麦面和藜麦面的质地不如燕麦面那么柔软爽滑，而且本身会带有一点谷物的苦味，要等工厂那边继续研究看看能否调整配方，把口感味道做到更好再推荐给大家。
毕竟，虽然营养健康、配方简单是咱最主要的目标，但也必须把口感味道做到位，才能让孩子和家人开开心心的吃呀。
对于即将开团的燕麦面，我也结合了大家的反馈进行了总结，把大家关心的问题点都列了出来，在开团前供大家参考。
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拾爸碎碎念：
咱这款燕麦面的配料表是：燕麦粉50%、水28%、谷朊粉10%、大豆蛋白粉、淀粉、魔芋粉、食用盐、碳酸钠（食用碱）。
其中，谷朊粉又称活性面筋粉，是从小麦中提取出来的天然谷物蛋白，含有人体必需的15种氨基酸，可以很好的改善粗粮面条的质地和口感。而大豆蛋白粉、淀粉和魔芋粉也有类似的效果，可以改善面条的品质和提高面条的营养价值。
唯一大家可能会有疑问的是配料中含量最少的碳酸钠（即食用碱）。碳酸钠在面食当中可以改善质地和提升风味，如果不加的话面条的口感会稍显逊色，不过这还不是最重要的原因。我在后面的解答中会再提到，为什么这一样是必不可少的。
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拾爸碎碎念：
咱这款燕麦面的钠含量是每百克面条含71毫克的钠，NRV%仅占4%，属于钠含量非常低的面条了。
除了少盐外，市面上很多半干面条会添加酒精作为防腐剂，吃起来有一股浓浓的酒精味，不适合小孩和老人吃。
咱这款半干面条是完全不含酒精的，不仅老少咸宜，而且口感更加天然清爽，加上燕麦品质非常高，是来自咱之前开团燕麦米的内蒙古阴山种植基地，所以吃起来顺滑可口，即便不加任何调味和配菜，也非常好吃！
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拾爸碎碎念：
半干面条虽然优势非常明显，但缺点是不好运输，遇到暴力快递的话，面条会出现断裂的现象。这也是为什么市面上很少会有半干面条的原因之一。
前面也说咱配料表里不可缺少的一样是碳酸钠（食用碱）。碳酸钠除了改善口感之外，更重要的是能增加半干面条的弹性和延展性，减少运输过程中面条断裂的风险。
考虑到产品卖相也是非常重要的一环，加上含量不到1%，而且碳酸钠适当食用不会对健康有任何问题，所以最终配方还是保留了它。
关于新品的介绍就到这里，这两款新品中的燕麦面已经到了浙江温岭的冷库，18号上午10点会准时上架开团。而草莓酱、蓝莓酱目前还在丹东的工厂生产中，18号会先以预售的形式在店铺上架，月底前发货。
这2款新品和其余8款返团产品的开团细节，我会在明天的文章中再和大家做详细介绍。会员日的超级福利活动内容，也会在明天的文章中公布，敬请期待！