雪域小贝蛋糕丨软fufu，雪白白，清爽不腻人

发布时间：2022-03-14 07:46:17来源：轻松学烘焙

-雪域小贝蛋糕-

原创作者亦荷yihe

1/准备需要的东西，淡奶油事先冷藏。烤箱事先预热，165度，烘烤时间25分钟。

2/分离蛋黄蛋白，蛋黄加入色拉油混合搅拌均匀。

3/倒入牛奶搅拌均匀。

4/低粉过筛筛入蛋黄糊内，翻版拌均匀后如果有颗粒可以过下筛得到细腻的蛋黄糊。

5/这个时候打发蛋白，细砂糖分三次加入。

6/直到打发的蛋白呈现直角状态。

7/先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀。

8/再混合剩下的蛋白。

9/烤盘垫上油布或者油纸，倒入面糊，适当抹平。送入烤箱165度中层烤25分钟。

10/烤好的蛋糕片迅速脱模倒扣后晾凉，用钢圈模具切出适合的大小。

11/这个时候做夹馅，先把奶油奶酪室温软化搅拌成丝滑状态。

12/淡奶油加糖用电动打蛋器打发成7成硬。

13/打好的淡奶油放回到奶油奶酪糊里，再用打蛋器转几圈，混合均匀，感觉奶酪糊变得硬挺后结束。

14/取一蛋糕片，抹上奶酪糊，可以多抹一些。每个蛋糕片上都要抹上夹馅。

15/两片蛋糕片馅料部分重合，上下四周表面四周都要抹上奶酪糊。

16/在奶粉里洗个澡，均匀的四周都裹上奶粉。

17/放入蛋糕的纸托里完成，冷藏后味道更赞哦！

1、冷藏后味道更好。

2、虽然是奶油和奶酪，但是夹馅部分并不腻人，吃3.4个都不会觉得腻，糖分也是最低的了，不要减糖了。

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