快告诉妈妈，家里的这些塑料瓶赶紧扔掉！

发布时间：2022-03-13 12:39:37来源：大专家

我们的生活离不开柴米油盐酱醋茶，这些看上去不起眼的小东西，却是制作美食不可或缺的材料。可以说没有它们，我们就吃不到“色、香、味”俱全的美食。

为了烹饪的时候取用方便，很多家庭都喜欢把调料摆放在灶台边，这样做看上去没什么，实际上有很多健康隐患。

比如说，

需要冷藏保存的调料暴露在室温环境中，容易发霉长毛；

需要干燥储存的调料，放在靠近水池和灶台的位置，久了会潮湿变质。

微博上一条关于蚝油存放的热搜，引来了超过6亿人的围观，很多网友直呼：

天哪！吃了这么多年蚝油，现在才知道蚝油要存放在冰箱里！

图片来源：微博热搜

不仅是蚝油，家里的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、胡椒粉、辣椒粉等调味料应该如何储存呢？

常用调味料的储存方式

①

盐、鸡精、白糖密封保存

厨房湿度大，盐、鸡精、白糖等常见晶体颗粒调料，直接暴露在空气中容易受潮结块，虽然不会变质，也不影响食用，但很容易多放影响口感。

建议密封保存在阴凉通风处。

②

粉状调料，干燥密封

胡椒粉、花椒粉、孜然粉等粉末状调味料，含有大量的挥发油类，暴露在空气中容易发霉。

建议存放时密封袋口，注意干燥保存，以防受潮发霉。

③

干货调料，远离灶台

花椒、香叶、八角、干辣椒等干货调料，尤其要注意防潮防霉，所以最好不放在灶台台面上。

建议密封在干燥环境中，使用前先观察是否发生霉变。

④

液体调料，拧紧瓶盖

酱油、食用油、醋、麻油等液体调料，使用后注意拧紧瓶盖，与灶台保持一定距离，放置在阴凉通风处。

⑤

酱类调料，冰箱冷藏

辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱等酱类调料，一般水分含量较高，为了长期保存，应将瓶盖拧紧后冷藏在冰箱里，防止空气进入瓶内发生变质。

千万别用塑料瓶装调料

除了储存方式之外，储存调料的容器也有很多讲究，尤其是很多人习惯把买来的大桶食用油、麻油、陈醋等倒入空的小塑料瓶里，这样既方便又省事。

这样看似方便取用，其实健康隐患也不小。

目前市面上的饮料瓶、包装瓶等塑料瓶子大多是PET材质的。这些塑料瓶在盛装饮料之前，会进行相应的“迁移实验”，以确保盛装饮料后向饮料中迁移的有害物质，不会超过安全范围。

也就是说，当塑料瓶装原有的饮料时是安全的，但是把里面的饮料换成了酱油、醋等液体时，安全隐患就出现了。

有研究表明，同样材质的PET塑料瓶，邻苯二甲酸酯（一种塑化剂）在水和油中的迁移量相差近20倍！

如果换成醋的话，酸性的醋也会大大增加PET塑料中的某些金属催化剂的迁移量。

除此之外，这些装调料的塑料瓶摆放在灶台边，高温会加剧塑料的分子活动，加剧有害物质的迁出和扩散，虽然看上去没有霉变，闻起来也没有异味，但其实这些看不见的有害物质正随着调料进入我们的体内，危害我们的健康！

需要注意的是，并不是所有的塑料瓶都不能用！

食用油、酱油等液体调料，它们原装的塑料瓶是符合国家标准的，可以放心使用。

大桶包装的食用油、醋不便于取用怎么办？

建议装在玻璃瓶或者厨房专用的调料瓶里哦！

最后，赶紧告诉妈妈，快把厨房里的饮料瓶子都扔掉吧！

参考资料：

【1】妈妈还在用塑料瓶装调料？赶紧倒掉！

https://www.kepuchina.cn/article/articleinfo?business_type=100&classify=0&ar_id=92451

【2】魏玉梅,刘华,孙雁君,高全伟,赵星,罗生莲.不同贮存条件对胡麻油过氧化值的影响[J].中国油脂,2014,39(10):89-91.

【3】杨成林.塑料瓶不能反复使用[J].长寿,2019(10):13.

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