百家菜前三名一定有它！养胃还健脾，1岁到100岁，没牙都爱吃！

发布时间：2022-03-13 16:38:33来源：花吃姐姐

从过年到现在花吃姐姐家餐桌上顿顿都有肉，我爸说，咱家这是生活水平提高了呀！我和我妈很同步地翻了他个白眼，我说老爸，现在顿顿吃瓜果蔬菜才是富贵人家好吧！

早上超市买了两根黄瓜花了12块钱，付款的时候我都在肉疼，这比肉都贵....

要说平民蔬菜，那我可要投土豆一票了，好吃饱腹又营养，还耐储存，当之无愧的百家菜。

前两天买了一筐小土豆，一个个和乒乓球大小，今天就来教大家2种小土豆的美味做法。

一种是迷你土豆披萨，小土豆化身披萨饼底，焦脆绵软，不需要烤箱，一个平底锅就搞定～

另一种是孜然麻辣脆皮小土豆，葱香蒜香，孜然麻辣的滋味，光闻起来就开胃十足！话不多说一起来看看做法吧～

蒸熟小土豆

这两款做法适合用个头小的土豆，方便制作和入味，花吃姐姐做2种吃法，一共准备了800g。

锅中加入洗净的小土豆，不需要去皮，加入1小勺盐和没过土豆的清水，盖盖子中火煮15分钟。

用竹签戳一下小土豆能戳穿的程度，就煮好了。

倒掉锅中热水，放一旁静置让小土豆自然降温。

然后分成两份备用，土豆披萨的小土豆可以挑选个头大一些的，其余小个头的拿来做蒜香麻辣小土豆也更入味。

迷你小土豆披萨

首先咱们先来做酸甜可口的迷你土豆披萨，除了1份小土豆，我们还需要准备适量小番茄和马苏里拉芝士碎。

1.处理配料：小番茄切片，裁一块砧板大小的大烘焙纸片和1块手掌大小的小烘焙纸片。

2.压土豆饼：在大的烘培纸上先撒上玉米淀粉，再间隔摆放小土豆，用平底的盘子垫着小的烘焙纸均匀用力压扁小土豆。

这一步的玉米淀粉也可以用土豆淀粉或者普通面粉。

压扁的小土豆饼厚度大约1cm左右，再在上面均匀的撒上玉米淀粉。

3.煎小土豆饼：平底锅开中小火烧热，刷油，把小土豆饼放入平底锅中。

不着急拨动，静止煎2-3分钟，一面煎至金黄定型后轻轻用铲子翻面。

4.加入配料：撒少许盐和黑胡椒碎调味。

然后在每个土豆饼上抹1小勺番茄酱。

再码上小番茄片和马苏里拉芝士碎。

中小火加热至芝士融化，关火，出锅前再撒上些欧芹碎，增香。

咱们一份绵软会拉丝的迷你土豆披萨就做好了。

不需要和面也不需要烤箱，酸甜适口，吃几个做几个，美味又方便～

孜然麻辣脆皮小土豆

接下来我们再来做又麻又辣的脆皮小土豆，除了1份煮熟的小土豆，还需要准备适量小葱和蒜，家里有虾皮的花粉也可以放一些，热油一煎，香绝了！

1.处理配料：用杯把土豆轻压一下，不需要太碎，刚刚裂口的状态即可。

然后把葱、蒜切末。（我用的是周一里的分享过的冷冻蒜末和葱末）

2.调料粉：碗中加入孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、盐1小勺。

搅拌在一起，制成调料粉。

3.煎土豆：平底锅小火烧热后倒油，然后加入小土豆。

不需要挪动，小火静置煎5分钟后翻面，这时候的小土豆被煎出了一层焦脆金黄的外壳，超漂亮！

翻面继续静止煎4分钟左右，加入蒜末、葱花、虾皮和调料粉。

简单翻动2-3分钟，爆香葱花蒜末，让小土豆均匀的沾裹上调料粉，就可以盛出装盘啦！

4.出锅品尝：不知道这一咸一甜两款小土豆，你更想吃哪一个？

孜然麻辣脆皮小土豆飘来阵阵又麻又辣的香气勾引着味蕾，迷你土豆披萨红黄相间的超高颜值挑逗着视觉，让人左右为难。

要不？先替你们尝尝这个迷你土豆披萨吧～

一扯拉出层层芝士丝，顺着焦脆的土豆饼底肆意流淌，让人迫不及待地想把它塞进嘴巴里。

土豆饼底外壳焦脆，内里是沙沙作响的绵软滋味，还有番茄的酸甜，芝士的奶香，吃起来好幸福～

再来是这个孜然麻辣脆皮小土豆，焦黄的外壳阳光下金灿灿的，伴随着阵阵扑鼻香气，好诱人！

咬上一口，咸、麻、香、辣各般滋味融合，在口腔里碰撞，搭配外脆里嫩的小土豆，海鲜风味的虾皮，每一口都太绝了。

这一盘，不一会儿的功夫就被我吃光了！这家常土豆的创意吃法，你们在家也快试试吧～

好啦，今天的食谱就分享到这里，你喜欢今天mini土豆披萨还是孜然麻辣小土豆的做法？你还喜欢哪种土豆吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

从小到大都爱它