巨型卷凉皮，北京就1家

发布时间：2022-03-13 15:38:52来源：北京吃货小分队

「卷凉皮」+「炸鸡」

这谁顶的住啊

河南卷凉皮，北京终于有了

这个卷凉皮最近在网上可太火了，随便一刷就能刷到。薄薄的凉皮里裹着的，是快要撑爆的内馅儿，芝麻酱和红油还微微外溢着。光是看图片都让人觉得香气快要冲出屏幕了。

其实卷凉皮也叫裹凉皮，是河南濮阳的名吃，有点类似之前在北京西边很火的那家安徽阜阳卷馍。现在北京终于也能吃到河南卷凉皮了，就开在崇文门的一个美食城里。

卷凉皮一个不到二十块钱，里面还可以加料，性价比非常高。除此以外，店里还有炸鸡柳，现点、现裹、现炸。店里由两个郑州小姐姐经营，据说它家的卷凉皮传承了有三十年之久。

卷凉皮怎么吃

·治愈的制作过程·

卷凉皮的制作过程非常治愈且有趣，有一种小时候在煎饼果子车旁观看老板做煎饼的满足感。卷凉皮要先在里面放入满满的素菜，黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、牛筋面和面筋等等。

之后可以选择是否放入各种秘制的卤味，【油炸豆腐】、【秘制花干】、【卤肠】和【五香卤蛋】。小分队最推荐油炸豆腐和秘制花干，吃的时候会一口爆汁。

之后要在各种菜品上淋上芝麻酱、辣椒油、小萝卜丁等等调味料。为了保留当地的味道，它家的芝麻酱都是从郑州运过来的。

淋好酱汁之后，就要用手把酱汁和菜品不停地抓匀，让酱料与各种青菜和卤味充分混合在一起，最后再用凉皮将全部的菜码卷在一起。

·分量十足·

卷凉皮做好之后，分量可真是太大了，用两只手才能刚刚好捧住。薄厚适中的外皮透着内里的酱汁和菜，Q弹软韧，让人恨不得直接张大嘴咬上一口。

觉得一个人吃不完的话，也可以让店员帮忙切成两半跟小伙伴分食。切开的一瞬间，菜料满得立刻绷弹出来。

整个卷凉皮吃起来无论是味道还是口感都非常丰富。劲道爽滑的凉皮外衣，脆生生的黄瓜、豆芽和胡萝卜丝，还有口口爆汁的花干、面筋，配上咸香的芝麻酱和辣油，太适合即将到来的夏天了。

还有现炸鸡柳

觉得光吃一个卷凉皮太素的话，还可以搭配着它家现炸的鸡柳一起吃。卷凉皮+炸鸡柳，这一般的肉食爱好者可真顶不住。

因为鸡柳是现裹现炸的，所以等的时间比卷凉皮要稍微长一些，大概十分钟左右。但是现炸的鸡柳它是真香呀！

炸好的鸡柳吃起来肉质细嫩，酥脆入味，一口一条根本停不下来。

作者丨伯爵红茶

摄影丨小陈设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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温馨提示

·加卤味要单独加钱

·店内有各种套餐可供选择

■店面信息■

店名：LingLong香鸡柳·卷凉皮

地址：东城区崇文门外大街国瑞购物中心地下一层味海美食城内

营业时间：10:00-22:00

预估人均：22元左右

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