私房靠它月入过万！做法配方全给你，不学亏大发了！！

发布时间：2022-03-07 15:29:41来源：烘焙天地

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车厘子的季节，当然少不了车厘子甜品啦！今天分享这款我巨爱吃的车厘子摩卡蛋糕！香甜美味的车厘子+咖啡味浓郁的摩卡蛋糕，口感太绝了❗️好吃到转圈圈～而且做法非常简单，零难度，手残党也可✅喜欢的姐妹做起来呀～

原创作者青春妹-

食材

摩卡蛋糕胚

玉米油40克

鸡蛋4个

咖啡液50克

可可粉10克

低筋面粉55克

糖40克

柠檬汁5滴

摩卡奶油

糖20克

淡奶油250克

可可粉4克

咖啡粉2克

车厘子适量

步骤

1、准备好食材

2、咖啡液加可可粉搅拌均匀

3、加入玉米油

4、搅拌均匀

5、筛入低筋面粉拌匀

6、加入蛋黄

7、搅拌至顺滑无颗粒状态

8、蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯勾状态，

9、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

10、再倒回蛋白盆中

11、继续翻拌均匀

12、蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下气泡

13、放入预热好的烤箱中层，150度20分钟

14、出炉撕掉油纸，放入烤网上晾凉，压出圆形备用

15、淡奶油加糖打发至有明显纹路状，加入可可粉和咖啡粉

16、继续打发均匀至能裱花的状态，装入裱花袋

17、杯中挤上一圈奶油，放入蛋糕胚

18、放入车厘子

19、挤一层奶油

20、再放入蛋糕胚，车厘子，挤奶油，做到顶即可，

21、最后表面放车厘子，撒上可可脆片装饰即可

好看又好吃的摩卡蛋糕就完成啦，其实做法也没那么难只要烤好蛋糕胚其他就是组装也不需要特别的技巧去裱花~

口感太棒了，奶油蛋糕还有摩卡的混合搭配上车厘子，层次分明。我特别喜欢吃奶油蛋糕，每次自己做奶油蛋糕总会挤厚厚的奶油才满足。

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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