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春天就馋这点心,低热量高营养,简单易做不用买,一学就会零失败!

发布时间:2022-03-04 14:55:08来源:朝食集

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朝食集(抖音ID:33508313)

相信有很多人都爱吃紫薯,紫薯和红薯都是健身界公认的优质主食,它们都具有较强的饱腹感,热量和脂肪相对低,升糖指数也比精米细面低。

但是二者相比较,紫薯的热量更低一些,碳水化合物含量也少,所以,紫薯也是低脂、低热主食的佼佼者,很适合春季减肥人群食用。

女孩子最不能拒绝美味蛋糕了,但是蛋糕的热量也很高,这个时候不妨来个紫薯蛋糕,美味而且热量低,来看看做法吧~

推荐做法1:

紫薯杯子蛋糕

食材

紫薯200克/鸡蛋3个/白砂糖60克/低筋粉70克/玉米油30克/牛奶95克/

制作步骤

1、紫薯洗干净去皮,然后切成片,放蒸锅里蒸熟

2、用两个干净的无水无油的盘子把蛋清和蛋液分开,把蛋清放入冰箱冷冻

3、把紫薯和牛奶放入搅拌机杯子里

4、按启动把紫薯打成泥,只需要几秒的时间就可以了

5、蛋黄里加入玉米油搅拌均匀

6、加入紫薯泥和过筛的低筋面粉搅拌均匀

7、蛋清拿出来,然后用电动打蛋器开低档打发至眼泡状,然后加入1/3的细砂糖

8、接着按中档打发至细腻状再加入剩下的1/2细砂糖

9、按高档打发至出现明显纹路,加入剩下的细砂糖,一直打发到提起打蛋器出现直尖勾打发完成

11、把三分之一的蛋白倒入紫薯糊中,用刮刀以翻拌的手法轻轻翻拌。不要划圈圈哦,以免消泡

12、翻拌均匀后把所有的紫薯糊全部倒入蛋白盘中。以同样的手法翻拌均匀

13、把混合好的紫薯糊倒入模具中,轻震两下

14、放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤35分钟,上色后可以加盖锡纸

15、出炉后轻震一下,然后晾凉

推荐做法2:

紫薯芝士蛋糕

食材

奶油奶酪40克/紫薯50克/牛奶25克/砂糖15克/黄油5克/鸡蛋1个/紫薯粉适量/

制作步骤

1、将紫薯切块蒸熟,蒸紫薯的过程可以同步进行下面几步骤

2、取5g黄油,加入25g牛奶,在沸水中将黄油融化

3、趁热加入40g奶油奶酪并搅拌均匀。奶油奶酪直接从冷藏拿出就可以,不需要提前软化,利用黄油牛奶的余温即可

4、恰好这时候温度就比较低了,加入一个蛋黄,搅拌均匀

5、将蒸熟的紫薯趁热加入,使用搅拌机/破壁机把紫薯搅碎。

6、其实也可以用打蛋器,压碎后多打一会儿,总能打到比较细腻的状态

7、加入一些紫薯粉或者食用色素来调节颜色,这个量看个人喜好就可,我用了5g紫薯粉

8、烤箱托盘加水,上下火150度热风预热

9、预热烤箱同时可以打发蛋白,糖分三次加入

10、打到湿性发泡即可

11、将一半蛋白加入紫薯糊,切拌均匀

12、再将紫薯糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀

13、模具底部垫上硅油纸

14、面糊倒入模具,轻轻把表面气泡震平

15、烤箱150度上下火,关掉热风(不然表面容易开裂)烤45分钟

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推荐做法3:

紫薯熔岩蛋糕

食材

蛋糕胚1个/牛奶200克/紫薯1个/

制作步骤

1、紫薯蒸熟放入料理机

2、加入适量牛奶

3、搅打成细腻的紫薯泥

4、把紫薯泥抹到蛋糕胚上