酸酸甜的茄汁鳕鱼，让饭渣宝宝秒变干饭人！

发布时间：2022-03-02 18:31:30来源：西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物

鳕鱼的肉质鲜嫩，鱼刺也很少，含有大量的优质蛋白和DHA，易于宝宝吸收,所以很适合给小朋友们吃。只不过他们大多不喜欢鱼肉本身腥腥的味道，所以这道茄汁烧鳕鱼，特地用了番茄汁和白糖来进行调味，酸酸甜甜的就很对小朋友们的口味了。

■食材和时间

份量：一盘

时间：20分钟

材料：鳕鱼2块，中等大小的番茄2个，番茄酱2勺，白糖1勺，豌豆一小把，洋葱1/4个，盐1小勺，大蒜2瓣，热水一小碗

开始做喽

1、先把所有的材料准备好，鳕鱼我用的超市速冻的。

2、先用厨房纸巾将解冻的鳕鱼两面的水分充分吸收一下，然后两面都均匀的黏上面粉。

3、锅中倒入少许油，加热后放入鳕鱼，两边煎熟后备用。因为鳕鱼肉比较嫩，所以翻面的时候注意别把鱼肉弄碎了。

4、锅中放一勺油，烧热后倒入蒜片和洋葱丁翻炒出香气。

5、之后倒入切好的番茄小丁翻炒，炒出红色的番茄酱汁后再加入番茄酱，再倒入一小碗的热水熬煮。

6、熬煮到汤汁沸腾后继续加入豌豆粒，再加入白糖和盐调味。

7、煮到汤汁变得浓稠后就可以关火了。

8、趁热将煮好的番茄酱汁淋到刚才煎好的鳕鱼上就可以吃啦，酸酸甜甜的味道好极啦。

这里的番茄建议去皮后再切小块口感比较好，你也可以炒番茄酱汁的时候多炒一会，这样番茄块就会熬得烂一些，变成比较稀薄的汁状，用来拌饭吃也很美味。

#婶子碎碎念

1、鳕鱼我用的是超市里速冻的鳕鱼段，解冻后需要用餐巾纸将鱼肉表面的水分吸附一下再裹上面粉油煎。你也可以用新鲜鳕鱼或者刺少的龙利鱼、巴沙鱼来做这个。不过新鲜的鱼腥气都比较重，需要提前加料酒和姜片腌制20分钟以上去腥后再油煎。

2、鳕鱼两面拍上面粉后要马上开始煎，因为时间一长面粉就会被鱼肉的水分浸湿影响口感了。

3、鳕鱼肉比较嫩，所以煎制的时候动作要轻，特别是翻面的时候。煎到两面都有些变金黄色就可以了。

4、茄汁的酸甜程度可以根据自己的口味灵活调整，建议茄汁可以熬的多一些，不但可以淋面，吃完鱼肉后也可以用来泡米饭吃。

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