蛋糕教程：4种不用烤箱，只用平底锅制作蛋糕的做法

发布时间：2022-03-01 21:22:18来源：学做早餐

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松饼，我觉得应该是归类于蛋糕，属于方便快捷类，不需要烤箱制作，只需要一个平底锅即可。它的做法很简单，就算是厨房小白也能做出来。学会了，每天早餐也能轻松搞定。

下面小编就一次过分享4种松饼的制作方法，看你喜欢哪一种味道和做法。

一、香蕉松饼

这个松饼没有加糖，也没有加油，只加入了香蕉果肉，吃起来有香蕉的果肉甜味。

【材料】熟透的香蕉1根，低筋面粉85克，鸡蛋1个，牛奶70克左右，盐一点点

【步骤】

1、香蕉去皮切小块放入料理杯中，倒入牛奶和蛋液，搅拌十来秒。

2、搅拌好的香蕉蛋奶液，加入一点点盐，搅拌。

3、倒入面粉，划Z字型搅拌成稀面糊。

4、开中火热平底不粘锅1-2分钟，转小火舀一勺蛋糕糊，在锅的上方倒入蛋糕糊，形成自然的圆形，待表面出现气泡时翻面，大概煎了1分钟左右，翻面再煎1分钟。

二、日式舒芙蕾松饼

很轻盈柔软的蛋糕口感

【材料】低筋面粉20克，鸡蛋1个，牛奶10克，细砂糖10克

【步骤】

1、蛋黄和牛奶搅拌均匀。

2、倒入面粉，一边拌一边倒，面粉量可以按实际情况增减。

3、蛋清里加糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。

4、将1/3的打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。

5、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌。

6、不粘平底锅底抹一层油，中火预热，转中小火，舀一勺蛋糕糊，堆高一点，有点厚度。加入几滴水，盖上锅盖，焖2分钟。

7、翻面后继续焖2分钟左右。

三、酵母版炼奶松饼

加了酵母的松饼，蓬松柔软。

【材料】鸡蛋1个，低筋面粉100克，牛奶60克，酵母1克，炼奶18克，玉米油16克，细砂糖8克，盐一点点

【步骤】

1、牛奶加热至手温，再倒入酵母，搅拌溶解。

2、倒入炼奶、蛋液、糖、盐和玉米油搅拌均匀。

3、过筛面粉进去，用刮刀翻拌均匀。

4、盖上保鲜膜，用烤箱的发酵功能，温度30度，发酵60分钟左右。发酵好的蛋糕糊表面有气泡，体积两倍大。

5、可以用勺子，也可以将蛋糕糊装入裱花袋中。

6、不粘平底锅烧热后转小火，挤入蛋糕糊，从里往外挤，一圈圈地挤，可以做6-7个。15-20秒翻面，盖上锅盖，继续煎30秒左右。

四、花生酱松饼

松饼之间涂抹上花生酱，咸甜味，香香的。

【材料】低筋面粉110克，鸡蛋2个，细砂糖35克，纯牛奶128克，盐1克，无盐黄油10克，柠檬汁适量，花生酱适量

【步骤】

1、蛋黄、10克糖、盐和牛奶一起拌均匀。

2、加入溶化为液体的黄油，搅拌均匀。

3、面粉过筛进去，划Z字型，拌至无干粉状态。

4、蛋清加入柠檬汁，打至有小弯钩的状态。

5、将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。再将拌好的蛋糕糊倒回到剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀。

6、开小火，在不粘锅还未热的时候，离锅高2CM倒入一勺蛋糕糊，会很自然流动成为圆形。

7、在表面出现密集气泡的时候，翻面。大约再煎十来秒即可。

8、在每一块松饼之间抹上花生酱就可以开吃了。

4种不同做法的松饼，你都学会了吗？如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者