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经常咳嗽、喉咙干痒?推荐三道陈皮汤水!

发布时间:2022-02-27 10:45:56来源:柑枝园新会陈皮

广东有三宝,

陈皮、老姜、禾杆草。

其中陈皮又有一个别称,叫做“广陈皮”。

为什么叫广陈皮呢?相传黄广汉是南宋孝宗八年科举的进士,后做官至徐州知府。有一次杨太后患有乳疾,黄知府的夫人米氏用新会柑橘陈皮为杨太后治疗,被封为“邦显一品夫人”

当杨太后问及这食材的来源时,米氏用丈夫名中的“广”字来区别其他陈皮。而繁体字的广——廣,广字头下方是黄,也印证了陈皮由黄广汉所创。

茶枝柑果皮晒干后变成广陈皮,储存时间三年以上,年份越久越醇厚。俗话说,一两陈皮,一两金,而新会陈皮是陈皮中的佳品。

做陈皮的果皮,选用新会的大红柑,酸甜度适中,从果蒂开始剥开皮,取出果肉,保证果皮完整。

新会陈皮是江门市新会区的特产,早在宋代就已经成为南北贸易的货物之一,畅销全国和国外南洋等地,一直流传至今,人们都爱用此进行烹饪,清新提神,沁人心脾。

推荐3道以陈皮为原材料的汤水。

陈皮乌鸡汤

食材准备:乌鸡半只、陈皮1只、茯苓15g、山药两小段,生姜、食盐适量。

做法:

1、乌鸡洗净,切块后焯水,沥去血水备用。

2、陈皮掰成小片、茯苓洗净,山药削皮切成小段。

3、锅中放入乌鸡,加入适量清水,煮沸后撇去浮沫,再放入剩下的食材。大火煮开后转小火煮90分钟,加入适量盐调味即可。

陈皮红豆沙糖水

食材准备:红豆半斤、陈皮1片、冰糖适量。

做法:

1、提前3小时泡发红豆,加适量水,红豆放入高压锅压烂。

2、将压烂的红豆倒入炖锅里,加入陈皮,煮开后转小火继续炖45分钟。

3、最后加入适量冰糖调味即可。

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陈皮姜糖水

食材准备:黑糖适量、姜适量、陈皮1块。

做法:

1、陈皮泡软后切成丝备用,姜切成滚刀块,拍碎备用。

2、锅中加入适量清水,放入黑糖、陈皮和姜,大火煮开后转小火煮10分钟即可饮用。

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