陈皮碰上鱼胶，能滋阴补肾，健脾补中
发布时间：2022-02-24 07:46:21来源：柑枝园新会陈皮
鱼胶，也是我们平时所说的花胶，其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
那么鱼胶到底怎么做才好吃又营养呢？接下来我们就来给大家分享一下它两款常见的鱼胶料理。
鱼胶花菇陈皮响螺煲鸡汤
功效：滋阴养颜，健脾益胃
做法步骤：
1.提前一晚将鱼胶与响螺片泡发在清水里；
2.切3片生姜放入锅内，加入适量的水，把提前泡发好的鱼胶响螺片一起放入，煮20分钟左右；
3.将鱼胶胶剪成段，响螺片剪条状，用凉水浸泡；
4.把鸡去皮洗净，放入开水中飞水；
5.新会陈皮去囊洗净、花菇去蒂，再加入淮山、枸杞；
6.武火煮开后转文火煲1.5-2小时即可。
鱼胶瑶柱粥
功效：滋阴补肾，健脾补中
做法步骤：
1.将鱼胶放入冷水中浸泡至软；
2.新会陈皮刮去内囊后，切丝洗净备用；
3.瑶柱洗净后用热水浸泡30分钟；
4.猪骨清理干净后，放入沸水中进行飞水，后煲2小时，捞起骨头；
5.骨汤中加入陈皮鱼胶瑶柱，再煲1小时；
6.倒入大米，中火煮至米开花变粘稠；
7.最后食用前可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉或葱花即可。
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