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春天最该给孩子吃这菜!提高免疫力,养胃护眼又补钙,这样做好吃到爽翻天!

发布时间:2022-02-23 15:28:05来源:朝食集

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朝食集(抖音ID:33508313)

南瓜可以说是厨房里的“大众情人”,蒸、煮、煎、炸,随便怎么做都好吃。

最简单的方法就是洗干净后直接放进微波炉,“叮叮叮”,十分钟左右就可以尽享美味了。南瓜在热力的作用下变得温柔起来,浓郁的香在屋子里飘散,这诱人的气味谁能受得住!

家里的老人常说南瓜全身都是宝,其实一点儿也不夸张。南瓜的果实可以食用,叶子和茎可以当作蔬菜,就连它的根和蒂还可以入药。

南瓜内含有维生素和果胶,能消除体内细菌毒素和其他有害物质,还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

今天,心儿教大家4种南瓜的做法,来一起看看吧。

推荐做法1:

南瓜发糕

食材

南瓜泥300克/面粉300克/鸡蛋2个/糖30克/酵母3克/红枣适量/

制作步骤

1、准备好各种制作材料,南瓜去皮切小块蒸熟,蒸熟的重量是300克,中筋面粉300克。

2、红枣提前用淡盐水浸泡清洗干净。糖30克左右,南瓜本身具有一定的甜度,糖的分量可以根据实际需求调整。

3、先把蒸熟的南瓜碾压成泥,蒸熟的南瓜非常软烂,随便用个铲子勺子就可以压烂,不需要额外的工具。

4、打入两个鸡蛋混合均匀。加入鸡蛋可以让发糕的口感更软,喜欢筋道的也可以不用鸡蛋,但是面粉的用量需要重新调整。

5、放入糖和酵母搅拌均匀。酵母要选择耐高糖的酵母,最好不要和糖直接接触。

6、最后加入面粉混合均匀,搅拌至没有干粉的状态即可。搅拌好的面粉看起来黏乎乎的,比较湿的状态,但是不会流动。

7、发酵至两倍大后,用刮刀搅拌排气,倒入模具进行二次发酵。二次发酵可以不是必须的,一次发酵也一样可以做成功,且更省时,但是经过二次发酵的发糕气孔更匀称,口感也会更好。大家可以根据自己的需求来决定是否二次发酵。

8、模具里先垫入油纸,再倒入排好气面糊,方便后期脱模,没有油纸的,也可以在模具底部刷一层无味植物油。

9、继续放在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大。放上红枣摆成任意自己喜欢的图形。

10、最后放入蒸锅蒸40分钟,关火再焖3分钟出锅。

推荐做法2:

南瓜大米粥

食材

南瓜适量/大米1杯/清水适量/

制作步骤

1、带皮南瓜洗净,切成粒备用。

2、大米一杯备用。

3、水开后,放入大米,不断搅拌,防止粘锅。

4、放入南瓜。

5、煮开后,盖上高压锅盖,上汽后转小火煮15分钟。

6、一碗香甜可口的南瓜粥做好了。

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推荐做法3:

南瓜芝麻球

食材

南瓜220克/绵白糖20克/纯牛奶50克/糯米粉200克/熟白芝麻适量/调和油适量/

制作步骤

1、南瓜去皮去瓤洗干净切成片。

2、放在盘子里隔水蒸熟(15分钟左右就蒸熟了)。

3、蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出,放进大一点的碗里,加入纯牛奶和绵白糖。

4、用勺子压成南瓜泥。

5、加入糯米粉,先用筷子搅拌成絮状。

6、再揉成面团。

7、分成15-16g一份搓圆备用。

8、准备两个小碗,一个小碗底放上一点点水,一个小碗里放上熟白芝麻,先把南瓜糯米球放进有水的小碗里沾上水。

9、再放进芝麻碗里滚一下粘上白芝麻。

10、粘上白芝麻的南瓜球再用两个手掌来回搓一下,让芝麻粘的更牢固。

11、锅内放多一些调和油烧至七成热,下入南瓜芝麻球,中小火炸制。

12、中间多翻动几次。

13、炸至南瓜芝麻球明显变胖,颜色变至金黄色就可以关火啦。

14、盘子里铺上厨房用纸,放上炸好的南瓜芝麻球,吸一吸多余的油分。

推荐做法4:

南瓜炖土豆

食材

南瓜400克/土豆1个/海米适量/生抽2匙/盐适量/黑胡椒粉适量/鸡精少许/香菜少许/葱姜蒜适量/青椒1个/

制作步骤

1、南瓜、土豆分别去皮,切小块。海米泡一下洗净。

2、青椒切小片。葱姜蒜切好。香菜切段。

3、锅中油热后,把海米炒一下。

4、下入葱姜蒜爆香,加土豆、南瓜煸炒。

5、加酱油、盐调味,煸炒均匀。

6、加水没过食材,大火烧开,中小火慢炖。

7、炖至汤汁见少,加青椒翻炒。

8、加鸡精、黑胡椒粉调味。

9、装盘撒上香菜。