破解山姆同款！月销几万，国民甜点果然好吃，一出炉就被抢光！

发布时间：2022-02-22 07:15:42来源：轻松学烘焙

今天教大家制作山姆同款

枣泥核桃蛋糕

红枣核桃的香气，蛋糕体的绵润

好吃到停不下来！

零难度！一次就成功！

做之前先看最后的小贴士哦~

枣泥核桃蛋糕

//配方//

枣泥230克（去核红枣约160克）

鸡蛋2个、红糖40克

玉米油50克、蜂蜜10克

朗姆酒10克、低筋面粉150克

小苏打3克、泡打粉3克

核桃碎40克、红枣碎30克

核桃碎适量、模具三能吐司盒

//制作步骤//

1、去核红枣约160克重，放锅里加入刚好与红枣持平的水，煮10分钟关火焖5分钟，红枣和水一起放进料理机打成泥。

2、往红枣泥加入玉米油、鸡蛋、红糖、蜂蜜，朗姆酒，搅拌均匀。

3、低筋面粉、小苏打、泡打粉提前混合均匀，然后过筛筛入红枣泥液体里，翻拌均匀没有干粉即可，不要过度翻拌。

4、倒入红枣核桃碎，稍微翻拌。

5、做好的蛋糕液是比较浓稠状的，但有点流动性，倒入吐司盒是可以左右摇平，在桌子上稍微震模具三四下震出大气泡，吐司盒底部可垫油纸。

6、然后再上面铺一层核桃碎。

7、烤箱上下火180度提前预热好，（烤箱内实际温度180度，用温度计测出为准），放进预热好的烤箱中层烘烤1个小时，中途留意上色，上色满意后盖锡纸。

8、一个小时出炉，用牙签分几处插进蛋糕里，如果牙签抽出来是干爽没有粘粘液，那就代表熟了，然后可以马上脱模，撕去油纸，放在网架上晾凉。

9、看切面是不是跟山姆款长得一样一样滴~不多说了，吃过你就肯定会爱上！晾凉后放入保鲜袋可以常温保存三天。

1.这款蛋糕真的零难度，没有打发技巧需求，只要跟着配方步骤来准没错！朗姆酒是增加风味，没有的话不加也可。但蜂蜜必须给我加！2.这款蛋糕按配方的话口感是比较湿润的，如果不喜欢湿润口感，可以枣泥做干些，我试过枣泥打得较干，做出来的蛋糕液浓稠到几乎没流动性，但烤出来口感也很好，一点都不干，口感也很润，不用担心，主要看你喜欢哪种口感。3.如果最后蛋糕液太干太稠，可以加点牛奶，但不要太稀，最终有一点点流动性就可以了，不然太稀会烤不熟，口感也不好。4.切记不要过度翻拌，翻拌到没有干粉就可以了。5.如果蛋糕取出后用牙签插进去发现有黏糊粘住，等于没烤熟，马上放回烤箱再烤延长时间。但如果按上面步骤做，温度计显示实际180度，放进去烤一个小时是刚好的。6.泡打粉和小苏打不能替换，也不要放多了，按照克数来就行。

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