为什么同样是蛋糕师，别人做的就那么有气质?
发布时间：2022-02-22 07:15:36来源：丹尼尔先生
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主编：丹尼尔|ID：MRDANIEL777
编辑：Larose|图：Google
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蛋糕是正式婚礼和派对中不可或缺的元素，能够结合环境与风格，让整体氛围更加完美，成为妆点婚礼和派对的完美必备。而提到庆祝活动的蛋糕，尤其是婚礼蛋糕，很多人的第一印象就是白色奶油多层蛋糕，装饰着好看的水果，以及经典的新郎和新娘卡片，和隽永的祝福语。
但随着年轻人越来越多元化的审美趣味，以及对破格的追求，蛋糕设计的趋势也越来越多样和艺术化。很多精美的蛋糕，甚至以模仿逼真，造型独特，抑或营造氛围感，成为奢华的「可食用艺术品」。
本期推文，分享几位被网友追捧的蛋糕艺术师们的作品。观赏这些蛋糕大师的作品，不仅能获得视觉愉悦，还会刷新我们对蛋糕的认知，有一种耳目一新的冲击感。
热爱能改变状态
蛋糕能成为艺术
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NO.01
蛋糕设计的趋势越来越多元，各种造型独特的派对蛋糕，不断刺激消费者的耳目口舌。来自莫斯科的蛋糕TortikAnnushka，尤为让人眼前一亮。
TortikAnnushka是一家莫斯科的烘焙店，提供各种塔式蛋糕，和造型精美的派对蛋糕。该店于2009年开业，由TortikMadina和TortikYavorskaya兄妹创立，并以Madina的女儿TortikAnnushka的名字命名。
由于Madina毕业于美术专业，而TortikYavorskaya最初从事建筑师工作，所以这对热衷于甜点美食，拥有美学背景的蛋糕师团队，创建出口感出众，同时造型堪比建筑物的几何多层蛋糕。
TortikAnnushka的蛋糕，通常充满了多层次结构感，以及复杂精美的装饰，呈现出独一无人的外在图案，和契合客户需求的情感属性。
比如那些带有日本浮世绘、堆叠几何色块的立体派艺术装置、抑或大型建筑物和城市景观的图案，展示了蛋糕抽象装饰，以及不对称构图背后的结构化，既是蛋糕师的创意杰作，也是根据消费者审美和趣味做出的创新。
TortikAnnushka还打造出了佯装成罐头的多层次蛋糕，里面暗藏丰富果酱内馅，不仅口感层次丰富，创新手法也令人惊叹不已。
在切开蛋糕之前，食客们会惊诧于蛋糕的精巧和细致，有时甚至被蛋糕外型所蒙蔽双眼。但很快，热巧克力、新鲜奶油和酸味果酱的香气，就开始淹没感官，发出诱人的气味，让人赞不绝口。
TortikAnnushka蛋糕凭借华丽的口感，多层次造型，结构化的创意，从而频繁登上各大网络平台。人们纷纷赞叹这样的食品艺术作品，简直就像从童话故事中走出来的宝贝，融化了自己的童心。
NO.02
葡萄牙蛋糕设计师SandraBernardo，最初从事食物造型和美食摄影的工作。因从小感受母亲对于糕点制作和烘焙的热爱，所以培养了她对蛋糕的特别情愫。
在她工作许多年后，凭借对烘培的热爱，和童年岁月的回忆，以及对食物的好奇心和对生活的热忱。她开始自学之路，并创立的自己的蛋糕品牌MigalhaDolce。
Sandra擅长浪漫的造型，以优美的手绘印花、淡雅的渐层色调、和以假乱真的花卉点缀，打造出受新人们喜爱的婚礼蛋糕。
这位蛋糕艺术家最大的愿望就是，为大家送去足以镌刻一生的舌尖味道。
Sandra以简约优雅的设计，低调充满细节的装饰，重塑婚礼蛋糕的样貌，为幸福场景点缀典雅的艺术。
NO.03
没有女生能够抗拒鲜花的魅力。即便嘴上说不爱，但当美丽的花朵放在眼前时，还是忍不住少女心泛滥。那么能吃下肚且口感绝佳，庆祝节日氛围感满满的蛋糕花，绝对是浪漫的助攻神器。
由韩国蛋糕艺术家HyeJungKim创立的MaisonOlivia，便以栩栩如生的挤花蛋糕款式，在创意层出不穷的蛋糕设计界，占有一席之地。MaisonOlivia蛋糕不仅精致优雅，而且奶香四溢，让人忍不住下口。
MaisonOlivia的花卉款式，仿真度高，每片花瓣造工都非常仔细，非常考验表花技术与绘画工艺。
蛋糕设计师HyeJungKim，不仅从大自然中汲取灵感，也常常参照古老的艺术品和现实生活。比如青花瓷蛋糕，珠宝盒设计等，相当典雅高贵。既能治愈眼睛，也能陶冶情操，同时满足食客们的口腹之欲。
MaisonOlivia通过白瓷奶油霜特殊纹理处理，细致精巧的工艺手法和色彩渐进变化，让每一款婚礼蛋糕都宛如是艺术品一样，体现独树一帜的设计轮廓，和温润优雅的质地口感。
有时蛋糕上的奶油，宛如垂坠的高级面料、或是自然有机的斑驳肌理。既展现了梦幻唯美的一面，也展现出浪漫柔情的属性，令人忍不住惊叹蛋糕艺术的细腻与美好。
NO.04
随着婚礼仪式逐渐西化，婚礼蛋糕成为不可或缺的元素。婚礼蛋糕的功能，已不单单是满足视觉和口感，更是展示蛋糕主人的独特风格。
由KateMannering所创立的MarbleCake，是各种风格的绝佳展示者。任何生活梦想家们，都能在KateMannering的设计中，找到自己最钟情的元素，并享受蛋糕分享的喜悦。
在蛋糕的造型上，KateMannering自信满满地表示：我是专业的蛋糕设计师，可以为任何场合提供手工定制的庆祝蛋糕。每个蛋糕都有其独特的设计，完全为消费者量身定制。
我们看到KateMannering打造的蛋糕，有细腻精致的装饰，比如荷叶纱裙般的浪漫轮廓、如同水墨画的花卉设计，或是低调内敛的自然质感等。每一款都浪漫动人，美轮美奂，展示着各种风格与主题，客户的爱好和想法。
KateMannering对鲜花有着深厚的感情。她能重现大自然的花朵，并将它们变成可食用的艺术品。同时，也为重大场合设计蛋糕，造型非常后现代，充满了雕塑艺术感。让你无法相信，这是出自同一设计师之手。
「我对蛋糕口味充满热情，并坚信优质的原料，是制作优质食品的关键。我用当地新鲜采购的产品，包括牛奶、鲜奶油、和自由放养的鸡蛋，以获得奢华的口感。我还自己做果酱、凝乳、焦糖酱和坚果果仁糖等，以确保蛋糕的美味口感。」
MarbleCake也会随季节不同推出适合当季的蛋糕口味，如充满春夏气息的香草豆、梨、澳洲坚果，柠檬、接骨木、花香草；适合秋冬季节的胡萝卜、橙、核桃，咖啡、小豆蔻、开心果等等。
KateMannering希望通过自己的竭力之作，能让每个客户在生命最具纪念价值的时刻，体味到兼具口感和艺术，个性化和情感的多功能蛋糕，从而留下一生美好的记忆。
NO.05
LindaLomelino是CallMeCupcake的创立者，是世界知名的食谱开发者、美食摄影师。她撰写了很多美食类书籍，尤其是蛋糕，让她在业界拥有很高的名气。
从点缀迷你花瓣的饼干、洒满圆润莓果的起司蛋糕、染上鲜嫩马卡龙色的小圆面包，到美得像童话的纸杯蛋糕，Linda以缤纷趣味的配色，和匠心独运的创意造型，缔造了视觉与味觉的双重飨宴。
Linda对甜品的独特情愫，源于她是一个挑食者。大约只有9岁时，她决定要成为一名素食者。当时素食者并不常见，她在很多场合只吃米饭和土豆，这些是她全部可以吃的东西。而蛋糕，顺理成章变成了她每次最期待的饮食。
毕业后，她开始第一次做纸杯蛋糕，很快她就迷上了烘培。随着越来越专业化，她开始接受系统的学习，并不断创新食谱，倍受网友们的推崇。
正是凭借对每种食材的精准掌握，Linda才能打造出精致的橙子味蛋糕。比如绝美漩涡状的苹果片镶蛋糕，宛若立体雕塑的花卉蛋糕，完美展现甜品师惊艳的好手艺。
NO.06
英国蛋糕设计师MarinaMachado受自然结构的启发，以高雅精致的独特外观，结合精挑细选的当地原料，创造兼具艺术和口感的蛋糕设计。
她的蛋糕被看作是艺术品，从美学的角度来看，具有很强的视觉冲击力。它大且层次丰富，壮观且细节复杂。充满了石头、水、森林和风景等景观，大胆而引人注目，另类而独具匠心。
她用调温巧克力制作石头，用异麦芽酮糖醇制作冰状碎片，用奶油笔打造有光泽的物件表面，赋予它们标志性的抽象质感。最后，它们更像是一种雕塑或绘画。
「食物对巴西人来说非常重要。我的童年是在巴西农村长大，食物是我灵魂的一部分，尤其是甜食。在搬到伦敦学习商业后，非常渴望童年的食物。
不过，我很快意识到选错了行业，于是转学法国菜。和丈夫搬到澳大利亚后，开始制作蛋糕。开始有机会为朋友制作婚礼蛋糕，这不是一份工作，而是一种激情。」
她对蛋糕的痴迷仍在继续，Marina曾与世界顶级的厨师共事，并进入了伦敦最棒的糕点厨房之一。
Marina被纹理缺陷和自然元素所吸引，喜欢设计出人意料的蛋糕。Marina将她的心和灵魂，投入到每一个创作中，望着这些渲染着超现实美感的甜品，是否也兴起了你动手烘培的念头？
很多人的艺术感是与生俱来的，只是没有去挖掘和尝试。希望有一天，你也能创造出属于自己的，那一份与众不同的艺术甜品。
References
1.MYMODERNMET|ElegantToweringCakesInspiredbyArchitectureandFineArt
2.instagram|migalha_doce
3.instagram|linda_lomelino
4.instagram|marinamachadocakes
5.FEMIN|將精美裝飾帶入甜點世界，MaisonOlivia細膩優雅的蛋糕藝術
创意是艺术，比手艺值钱
|创世记1：1|
起初 神创造天地。
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