节后解腻，全靠这一碗，低脂高蛋白，越吃越瘦！

发布时间：2022-02-13 17:34:46来源：花吃姐姐

最近翻大家后台留言，发现好多花粉开始搜寻减脂餐了，不愧是精致的都市丽人们，才开春已经有如此觉悟！我也立马翻身量了量自己的体重...emm不说了都是泪。

痛定思痛取消了今天的火锅计划，决定做一锅少长肉的！

不过花吃姐姐不提倡0油0碳水，而是健康的清淡饮食，高营养低脂肪～

食材我选择了高蛋白低热量的豆腐和黑鱼片，现在冬春交际天气干燥，做汤煲来食用，清爽润肠，特别合适～

风味是微麻微辣，滋味十足好落胃！

RECIPE

青花椒豆腐鱼

食材

黑鱼片300g/老豆腐100g/青花椒1大把

姜1小块/洋葱1/4个/小米辣适量

小葱适量/香菜适量

配料

料酒1瓷勺/白胡椒粉适量/盐适量

1.处理食材：姜切片、小米辣切段、洋葱切丝、葱切段、香菜切碎，老豆腐切小方块。

2.腌黑鱼片：黑鱼片中加入姜片、1瓷勺料酒，适量白胡椒粉和盐。

我买的是免浆黑鱼片，如果你买的是未处理的黑鱼片，需要加1瓷勺红薯粉。

抓拌均匀，腌制10分钟。

3.豆腐焯水：起锅烧水，加入老豆腐块。

水开了把豆腐捞出备用。

4.炒香料头：起锅烧油，加入小米辣碎、姜片、葱段、洋葱丝，青花椒。

翻炒出香味，洋葱微微发黄，倒入清水。

5.炖煮：水开后滤出料头，丢掉。

倒入豆腐块，适量白胡椒粉，1小撮盐。

中小火炖煮十分钟，加入鱼片。

煮至鱼片变色关火，大约需要3分钟。

6.淋热麻油：另起锅烧油，加入青花椒，中小火煸至花椒变色，制成麻油。

煮好的豆腐鱼码上香菜碎，小米辣碎和青花椒，把热麻油淋到上面。

7.上桌享用：如果是减脂路上的小伙伴，淋热麻油这一步可以不加，这道菜我想多些椒麻的滋味，所以淋了自制麻油。

先来挑一块鲜嫩的鱼片，嫩滑Q弹如出水芙蓉一般，太靓了！

这一锅配料十足精简，我只用了一勺料酒，一点点胡椒粉和盐，却鲜香入骨髓，印证了那句老话，新鲜的食材往往只需要最朴素的烹饪。

豆腐也是吸满了汤汁，豆香水润～顺路分享做豆腐的小技巧，制作前豆腐焯水的步骤必不可少，可以让豆腐里的气孔打开，减少豆腥味的同时，更好入味。

盛到碗里，汤汁清澈却又滋味十足，大口开喝！

还在纠结今晚吃什么吗？不如试试今天的食谱吧，绝对惊艳～

鱼和豆腐真是一个奇妙的搭配，好喝不怕胖！除了今天汤水盈盈的青花椒豆腐鱼，花吃姐姐再给大家分享两道低脂高蛋白的美味鱼汤，节后吃伤必备。

第一道是最最最经典的鲫鱼豆腐汤，特别适合开春时节，润肠不油腻，简单好做～老规矩点击图片相约菜谱。

再来一碗黄花鱼海鲜豆腐汤，这一锅一点调料不加，却甜到入心，鲜入灵魂！

好啦，今天的食谱和分享就到这里，你喜欢今天青花椒豆腐鱼的做法吗？春天你还喜欢喝什么汤？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

开春一碗美颜汤