外酥里软，做法简单的鸡蛋沙琪玛，全家老少都超级爱吃！

发布时间：2022-02-12 22:21:24来源：99刻新手烘焙

说起沙琪玛我相信很多朋友们不会陌生，在小的时候可是难得的小零食，承载着很多人的儿时记忆。沙琪玛的口感松软香甜，入口即化备受大家的喜欢，就连现在去超市，也总少不了要买上一点，家里的老人小孩都爱吃。

今日茶茶就把这道人人都爱的小点心分享给小可爱们，做法简单，外酥里软，吃一口就爱上的味道，喜欢不妨收藏在家试试看！

沙琪玛

配料:面粉300克、鸡蛋4个、泡打粉4克、清水80克、细砂糖180克、麦芽糖170克、玉米淀粉适量、玉米油适量、芝麻少许烹饪步骤:1.成品图；2.首先把面粉，泡打粉还有鸡蛋打入盆中；3.揉成光滑面团盖上保鲜膜或保鲜袋醒20分钟；4.在揉面垫上撒点玉米淀粉防止粘，把醒好的面团擀成薄片；5.擀好的面片切成4条，叠起来切成细条；6.切好的细条撒上玉米淀粉抖散开，防止粘一块；7.油锅放入油烧热放一条试试油温；8.油温刚好，放入细面条炸，中间要时不时的翻一下；9.炸至金黄色捞出备用；10.另起油锅煮糖浆，把清水，细砂糖还有麦芽糖放入锅中，中小火煮开转小火煮至糖浆在117度左右即可，不要煮久了，不然沙琪玛很硬；11.把炸好的面条倒入煮好的糖浆的锅里，翻拌均匀至面条都粘上糖浆即可，立马倒入准备好的烤盘中借助刮板把沙琪玛压平压实；12.放凉倒扣；13.切成小块即可食用；14.吃不完的可以用月饼包装袋封口，没有月饼袋的，可以用保鲜膜一小块一小剧场包裹起来。菜谱小贴士:

沙琪玛的甜度可以根据自己口味调整。

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