春季必吃第一鲜，他是“菜王”，健脾补气助消化，现在尝鲜正当时！

发布时间：2022-02-11 12:26:20来源：朝食集

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俗话说：“尝鲜无不道春笋”。

春笋作为为春天的“菜王”，含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。同时春笋的纤维素含量也十分丰富，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。还具有健脾补气，化痰止咳的作用。

春笋的做法多种多样，例如《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中引人食欲的油焖春笋，当然还有其他春笋的做法，来看看吧~

推荐做法1：

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春笋鲜鸡汤

食材

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土鸡半只/春笋3根/盐3克/清水适量/姜片5片/葱段1节/

制作步骤

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1、准备材料

2、鸡块焯水去除血水

3、把焯水后的鸡块洗净备用

4、春笋切块，煮5分钟，去除涩味和草酸成分

5、重新加适量清水，放入几粒花椒，姜片及葱，小火炖煮

6、1小时后加上煮过的春笋继续炖煮30分钟以上

7、加入盐调味，盛出来，就好啦

推荐做法2：

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春笋炒肉

食材

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春笋3根/猪肉130克/蚝油1勺/生抽2勺/食用油2勺/淀粉半勺/胡椒粉0.5克/芝麻油半汤匙/

制作步骤

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1、食材准备好。

2、肉切片放入碗中，加入胡椒粉，淀粉，生抽半汤匙。

3、反复抓拌均匀。

4、静置腌制20分钟。

5、葱切片备用。

6、春笋剥皮，切大片。

7、放入开水中煮三分钟，捞出备用。

8、起油锅放入腌好的肉片小火翻炒。

9、放入葱片翻炒。

10、肉片炒至变色，放入生抽。

11、放入春笋片翻炒，放入蚝油，翻炒均匀。

12、放入芝麻油关火，出锅。

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推荐做法3：

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油焖春笋

食材

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春笋4根/老抽1勺/生抽3勺/白糖2小勺/盐适量/料酒1小勺/

制作步骤

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1、嫩春笋去外皮，洗净。

2、先用中间切开成两三瓣。

3、再切成滚刀块。

4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

6、锅里放炒菜油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

7、加入调好的调料汁。

8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。

9、装盘，撒点小葱花做装饰，鲜美的油焖春笋就好了

推荐做法4：

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春笋炒腊肠

食材

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春笋2个/腊肉1块/大蒜3瓣/姜2片/小葱1根/盐2克/生抽1勺/鸡精1勺/白糖2克/

制作步骤

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1、准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。

2、春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来。

3、腊肉切薄一点的片。

4、锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油。

5、放蒜姜片炸出香味。

6、再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。

7、出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火。