开学后又要愁早餐吃啥？这个元气虾饼鲜香又营养，再挑食的孩子都抢着吃！

发布时间：2022-02-11 18:26:33来源：拾味爸爸

给孩子做早餐，我经常会用虾来做主食材，一天所需的蛋白质足够了。虾和豆腐搭配，得其鲜美，虾和土豆搭配，得其糯滑，今天就做个简单的土豆鲜虾饼，平底锅煎一煎，满口鲜香，特别适合开启活力满满的一天！孩子开学了，早上来个元气虾饼吧。

刚出锅的软嫩土豆虾饼蘸上番茄酱，酸甜里裹着软糯温香，口齿间是虾肉的饱满紧致，与自然的鲜香。

-土豆鲜虾饼-

土豆：1个（约150-200克），玉米淀粉：20克，鲜虾仁：12只，胡萝卜：30克

制作时长：30分钟工具：不粘锅

看视频先熟悉一下操作步骤

图文步骤：

1.把土豆切小块，胡萝卜切成小碎丁，尽量切碎一点，一起放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸15分钟。

2.把土豆压成泥，胡萝卜丁不用压泥，放着备用。

3.把处理好的虾仁用刀剁成虾泥，注意要用新鲜的虾仁才能剁出胶质，口感会更鲜香。

4.把所有的食材放入大碗中，加入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。（Tips：如果是家里的大人吃，或者孩子比较大了，可以加点盐。）

5.手上抹一点清水，拿一坨土豆虾泥整理成圆形或我这样的椭圆形小饼的形状。

6.平底锅刷一层薄油，放入虾饼，中小火煎至两面微黄熟透就可以出锅了。

刚出锅带着锅气，热乎乎的时候最是鲜美软嫩，外皮稍微煎了一下，滋滋冒油的焦香，孩子一口气能干掉5个。虽然是油煎但不会很油腻，这个小饼并不吃油，倒一点底油可以煎一锅，最多就放到第二天再吃一顿，不建议多放，毕竟新鲜的虾放久了口感和营养没那么好。

处理新鲜的基围虾实在太麻烦，早上肯定是没时间的，所以可以头天晚上提前把虾处理好放密封袋里搁冷冻保存，早上起来后解冻了直接用。

一个小妙招：虾买回来后就放急冻，冻到半硬的时候拿出来再剥虾线剥壳，就很容易处理了。

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拾爸自白

陶醉于人间烟火的爸爸

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现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的，还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们有爱的父母怎么做菜都不会难吃~

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