大冷天，若条件允许，多给家人吃它，营养又滋补，顺利过冬

发布时间：2022-02-11 22:26:43来源：家庭美食

冬天到了中期，基本上都是大冷天，温度处于个位数，天气太冷就该吃热乎乎的菜肴，广东地区有滋补营养的鲜汤，川渝地区有火锅，各地的饮食习惯都不一样，但是这道炖牛腩，家家户户餐桌上都少不了，尤其是逢年过节，这菜就成为招待客人的菜肴。冬天吃吃萝卜的季节，今天准备用白萝卜和牛腩炖一锅，实在是太解馋了。

今天是大雪节气，中午去超市选购大半斤牛腩，家里还有一些萝卜和西红柿，几种食材用来炖一锅，牛腩非常软烂适中，汤汁特别美味，是冬季温补的不错选择、很多人第一次吃这道西红柿萝卜炖牛腩，接下来教你们详细的烹饪步骤吧。大冷天，若条件允许，多给家人吃它，营养又滋补，顺利过冬。

【西红柿萝卜炖牛腩的正确做法】

食材挑选：选购400克优质牛腩（也可以用牛里脊替代，牛腩炖着吃是最佳选择），选择半根白萝卜，一个新鲜西红柿，紫洋葱半个，生姜和大葱少许，几根小葱，清水和开水少许，盐和鸡精少许，生抽和老抽若干，料酒适量，其他。

烹饪难度：选购好西红柿，牛腩和其他配菜，牛肉要切块腌制好，掌握炖牛腩的技巧和下配菜的顺序，难度很高。

第一步：半个洋葱切掉根部，洋葱洗净切成小方块，生姜洗净刮掉皮，生姜切成细丝，大蒜切成若干片状。

第二步：400克牛腩洗干净，牛腩全部切成小方块，用冷水泡一会儿，冲洗掉表面血丝。

第三步：牛肉块用食盐，生抽和老抽少许，加上一些料酒，加上几片生姜，让牛肉全部腌制好，放在旁边备用。

第四步：将西红柿去皮切成长条，半根白萝卜去皮，切成若干白萝卜块，一些小葱洗净切成葱花粒，准备好牛肉块和其他配菜，开始制作这道西红柿萝卜炖牛腩吧。

第五步：炒锅锅底调入油若干，放入一些洋葱块，将洋葱香味炒出来，倒入一些牛肉炒出水汽来，加上番茄块炒出汁水来。

第六步：锅里加上足量的开水，将其大火煮沸，大火炖15分钟，然后调入一些食盐，让汤汁焖至入味。

第七步：放入一些白萝卜块，继续煮10分钟，然后转小火炖20分钟，白萝卜熬制透明状，分别加上生抽和老抽。

第八步：尝一下汤汁的味道，适当加一些食盐，胡椒粉少许，鸡精和味精适量，炖几分钟将汤汁入味。

第九步：丢入葱花，装入一个汤碗里，这道西红柿萝卜炖牛腩做好了，牛肉非常软烂，吃起来特别过瘾。

西红柿萝卜炖牛腩是适合冬季食用的菜肴，一荤一素搭配，搭配西红柿煮一锅，能够益气补铁，暖胃又健脾，非常利于营养的消化，让身体更健康。

牛腩和它炖一锅，汤汁很美味，营养又滋补，你们喜欢吃这道西红柿萝卜炖牛腩？

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