这不是蛋糕，这是一句情话。

发布时间：2022-02-11 18:26:31来源：日食记

每年情人节前夕，我一定会发甜品。

前些年，做够了各种花里胡哨的网红蛋糕，今年返璞归真，只想安安静静做个布朗尼熔岩蛋糕。

微苦的甜，醇厚、绵柔、悠久。

蛋糕胚充满细腻可可香，配上自己种的薄荷叶子，可爱极了。巧克力内馅被烘烤融化成治愈流心，切开，丝滑的熔岩倾泻而出。

如果说蛋糕是一句情话，那一定还是这一句：

“蛋糕是半成品，

你的笑容赋予它完整。”

不管有没有情人，都祝大家每一天都带着笑容度过。

布朗尼熔岩蛋糕

*以下用量约可做6个

1、巧克力流心：将60g黑巧克力、50g淡奶油和10g黄油隔水加热融化后，倒入冰格，放入冰箱冷藏至凝固并从冰格脱模备用。

脱模后

2、将120g黑巧克力和120g黄油隔水加热融化。

3、另取一碗，3个鸡蛋加入75g白砂糖，用打蛋器打发（打发至放入一根牙签不会倒的状态）。

4、将步骤2的巧克力倒入打好的蛋液糊中，z字形搅拌均匀。

5、再加入30g低筋面粉和30g核桃仁翻拌均匀。

6、将面糊倒入模具至3分满，放入步骤1的巧克力夹心。继续挤上面糊（完全盖住夹心）至8分满。

7、将蛋糕放入预热至210℃的烤箱中层，烘烤10分钟。

8、取出脱模，撒上糖粉，用薄荷叶装饰即可。

“蛋糕只是半成品，

你的笑容赋予它完整。”

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RJ由郭荣锦RJGUO创立。1999年在美国洛杉矶创立了RJ.Patisserie甜品店，还得到过当时总统的夸赞。

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“如果要去追女孩子，那么两样东西是必备的:第一样是和人一样高的泰迪熊，第二样就是RJ的蛋糕。”

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