自制麻辣烫！想吃啥放啥，麻辣鲜香，让人欲罢不能！

发布时间：2022-02-10 07:48:00来源：美食天下

麻辣烫没有人不喜欢吧，自己在家做也超简单。准备几样喜欢吃的食材，如果有底料的亲们就更方便啦！美味健康又卫生，汤浓料足，比外面的好吃一万倍！你还等什么？一起试试看吧～

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自制网红牛奶麻辣烫

图文|薄荷糖的味道

泡面1块蔬菜1盘丸子1碗葱少许火锅底料适量水1-2小碗牛奶300ml豆瓣酱适量姜适量芝麻酱2勺生抽2勺醋1勺

1.蔬菜和肉类按自己喜欢，随便什么都可以。2.芝麻酱+生抽+醋搅匀备用。3.小锅中倒少许油，下葱姜爆香，放入火锅底料和豆瓣酱，中火翻炒至融化。4.加2小碗水和300g牛奶，用漏勺捞出香料。5.水开放入丸子和不易熟的蔬菜，煮几分钟，再放入面饼和金针菇，加入调好的麻酱汁，搅匀就可以开吃啦。6.超简单的牛奶麻辣烫就做好啦，超级香浓，喜欢的小伙伴动手做起来。7.饿了没。

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麻辣烫

图文|石榴树2008

菠菜100克粉丝1扎金针菇150克香菇30克豆腐皮100克白菜150克鱼丸适量火锅底料1袋

1.金针菇去根，和菠菜、香菇起清洗干净，再分别焯水，金针菇和香菇是为了去除蘑菇自身的味道，菠菜去除草酸。2.白菜清洗干净掰成小块，尽量选用白菜叶口感更好哦。3.豆腐片切成豆腐丝。4.锅里放入适量的1袋火锅底料加入适量的清水烧开，先来煮不好熟的食材，把白菜和豆腐丝放进去煮，煮到白菜变软。5.再放入焯水的金针菇、香菇，粉丝和鱼丸这个时候也一起放进去煮。6.最后锅里的食材差不多都煮熟了，再放菠菜煮开就可以品尝了。

小窍门：

1、麻辣烫的锅底根据自己的喜好选用麻辣火锅料就可以。

2、麻辣烫的食材要注意放入的顺序，不好熟的，或是可以煮得久的食材先放，好熟的要后放，这样才能一起达到最佳口感。

3、像蘑菇和菠菜这样的食材，最好提前处理一下味道会更好。

4、麻辣烫在吃的时候，还可以再加调好的芝麻酱，味道会更赞。

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麻辣烫

图文|雨中漫步_kRsJPX

丸子适量金针菇适量海鲜菇适量木耳适量白菜适量豆皮适量香菜适量火锅底料半份花生油两勺干辣椒适量葱适量姜适量蚝油一勺生抽一勺花椒适量

1.准备好所有食材。2.火锅底料。3.锅内放油烧热，倒入葱、姜、干辣椒、花椒、姜片炒香。4.倒入火锅底料。5.炒出红油。6.倒入适量清水，烧开。7.放入所有食材，煮5分钟。8.放入白菜煮熟。9.撒香菜即可。10.美美的一锅。11.香辣过瘾。

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麻辣烫

图文|原来你也在这里！

鱼丸适量蟹柳适量金针菇适量莲藕适量粉丝适量菜花适量油菜适量麻酱适量麻辣锅底料适量

1.粉丝提前放入水中泡软。2.准备好麻辣锅风味底料。3.锅中放水，放入麻辣锅底料后烧开。4.放入丸子。5.金针菇切掉根部后洗净。6.莲藕去皮洗净切片放入锅中，放入金针菇。7.放入泡好的粉丝，油菜洗净后放入锅中。8.放入蟹柳。9.再放入两勺麻酱，食物煮熟后即可。10.开动吧。

小窍门：

麻辣锅底料可以根据口味调整放入的量。

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家庭版麻辣烫

图文|万山红

香菇4朵粉条100g豆皮1张冻豆腐150g酥肉80g炸鸡翅根3个白菜100g麻辣火锅底料2勺姜末适量黄酒适量食用油适量

1.首先把粉条温水泡软，冻豆腐水泡解冻。2.锅里放油，炒姜末和火锅底料，加黄酒激发底料的香味，同时炒出红油。3.加2碗高汤和半碗泡香菇的汤煮开。4.放入香菇，豆皮，冻豆腐。5.提前炸的鸡翅根和酥肉，也就直接用了它们。6.放入酥肉和鸡翅根，小火煮15分钟左右。7.放入白菜。8.白菜塌架后放入粉条再煮约5分钟，把粉条煮软就可以了。9.关火撒香菜淋香油。也可以淋藤椒油。麻辣够味的家庭版麻辣烫就做好了。

小窍门：

食材不拘一格，可以根据自己喜好选，像什么鸭血之类的都可以。

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