趁假期余额还在，解锁高颜值荷花酥，吃完甜蜜一整年！

发布时间：2022-02-05 20:48:50来源：鹦鹉厨房

虎

年

SPRINGFESTIVAL

HAPPYNEWYEAR

大家新年长假过得怎么样啦？有没有自己在家做小点心呢？

每年春节，都少不了各种花样的中式点心，和家人一起制作，这才是节日该有的氛围。造型别致的宫廷点心荷花酥，自然是少不了的，除了自己吃，送给亲朋好友也是倍有面子！

荷花酥有粉嫩的千层花瓣，裹着太阳一般的蛋黄花蕊。它在油锅里徐徐绽放，自带灵气。内馅则扎实绵密，在口中散开时，会给人升仙般的满足感。

粉粉嫩嫩的美丽颜值，层层叠叠的千层开酥，吉祥如意的美好寓意，还能有比它更适合新年的小酥点吗？图中的荷花酥需要油炸，今天的版本是烤箱版，会更健康一点。趁着春节假期，来挑战一下吧！

-白色油酥面团-

中筋粉65克、猪油10克、水30ml、

糖5克-红色面团-

中筋粉65克、猪油12克、水30ml、

糖5克、甜菜根粉1.5克-馅料-

购买现成的奶黄馅或是椰蓉馅200克～

1、将中筋面粉中间挖个洞，加入猪油，混匀。在案板上用掌根反复摩擦成油酥，用刮板抄起，重复该步骤。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15分钟。

2、干净容器里放入中筋面粉、猪油、糖。红菜根粉混合水搅匀，再缓缓将玫红色液体倒入容器里，一同搅拌成雪花絮状。倒在案板上，揉成一个光滑有弹性的粉色面团，盖上保鲜膜松弛15分钟备用。

3、将上述松弛好的油酥和粉色水油皮，先搓长条，再切成10等份，并搓球，盖在保鲜膜下。

4、把油酥平均分成20份。将水油皮和油酥面团的温度调节至室温，使其软度接近。

5、将红色水油皮小面团用手压扁，包在油酥小面团外面，利用虎口将水油皮向上推挤收口，搓圆。

6、将包好的酥皮轻轻按压擀平，两头分别向中间折叠，放入保鲜膜中松弛一会儿，再取出，重复一次相同的操作，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、将松弛好的酥皮接口聚拢朝上按扁，用擀面杖擀成圆形。包入冷冻好的蛋黄馅心，搓圆，收口朝下放置。

8、取一把封利的小刀在上面等分切三刀6道口子，深度切到椰蓉馅刚刚好。

9、放入烤盘，烤箱预热170度，烤箱中层160度中下火烤35分钟。中途可根据上色的实际情况加盖锡纸。

美美的荷花酥就做好啦~

荷花酥的美貌最是让人一见倾心，

做这一款小茶点时，

看着荷花在烤箱中

一朵一朵舒展开来，

粉红色的酥皮包裹着花骨朵儿，

花瓣重重，美不胜收。

当时就被惊艳到了，

那一刻能想到的全是

吃茶、听雨、赏雪、酌酒、候月······

极尽风雅之词。

趁着假期余额还在，大家快做起来吧。

小鹦鹉遥祝各位成功哦~