学会这4种下饭酱的做法，再也不用出去买了，学会在家现吃现做！

发布时间：2022-02-04 15:57:01来源：朝食集

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开胃下饭自然少不了腌菜和酱，几乎每个家庭都会备上，主要是每顿饭都离不开它。今天就和大家分享4道酱菜的家常做法，学会自己在家做，现做现吃，口感更美味，经济实惠，再也不用出去买了。

推荐做法1：

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自制辣椒酱

食材

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小米椒10个/大蒜2头/青线椒5个/红线椒6个/姜1块/盐1勺/糖1勺/辣椒面1勺/蚝油1勺/生抽2勺/老抽1勺/花椒适量/香叶2片/八角2个/洋葱1个/葱几根/食用油适量/

制作步骤

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1、材料准备。

2、小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎。

3、然后锅里热油，倒入配料全部食材炸至微微金黄捞起。

4、再把佐料机打碎的辣椒放入。

5、依次放入蒜末，调料全部食材翻炒一分钟关火。

6、搅拌均匀即可完成。

推荐做法2：

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牛肉酱

食材

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牛肉500克/紫洋葱2个/大蒜4个/朝天椒200克/白糖2勺/生抽3勺/老抽2勺/料酒2勺/菜籽油500毫升/蚝油3勺/鸡精1勺/

制作步骤

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1、把蒜，辣椒，洋葱打碎。

2、牛肉打碎。

3、锅中油7分热，加入牛肉。

4、翻炒5分钟，放料酒。

5、放辣椒洋葱蒜泥，翻炒5分钟。

6、放糖，生抽，老抽，蚝油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅。

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推荐做法3：

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蒜蓉辣椒酱

食材

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小米辣120克/蒜150克/盐5克/生抽20克/生姜1块/白糖5克/白酒10克/蚝油20克/菜籽油3大勺/

制作步骤

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1、准备好料理机。

2、称好10克糖，5克盐，10克白酒，20克生抽，20克蚝油，150克大蒜，120克小米辣，全部材料准备妥当。

3、大蒜放入料理杯里，按住开关打碎，打好的蒜蓉非常细腻。

4、打好辣椒。

5、打好的辣椒非常好，免去了切辣椒辣到手的辛苦。

6、打好姜末。

7、锅里倒3大勺油。

8、把打好的蒜蓉辣椒姜末全部倒进去，冷油下锅。

9、翻炒至金黄色出香味的时候倒入调好的料汁。

10、翻拌均匀后再翻炒5分钟即可。

推荐做法4：

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豆豉肉末辣酱

食材

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玉米油200克/豆豉150克/里脊肉50克/辣椒粉50克/姜15克/花椒粉5克/白糖30克/白芝麻20克/生抽8克/料酒5克/

制作步骤

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1、玉米油准备好。

2、豆豉拿20克切碎。

3、姜切碎，辣椒粉。

4、猪肉切成小粒花椒粉准备好。

5、芝麻白糖准备好。

6、锅里加入油。

7、然后加入猪肉炒，大约炒五分钟加入姜。

8、然后加入料酒、生抽、老抽，炒至肉末漂浮。

9、在加入切碎的豆豉及整个豆豉。

10、炒匀后加入辣椒粉，加入白糖，炒出辣味。

11、加入一勺子盐、花椒粉、加入芝麻。

12、最后翻炒几分钟。