一块蛋糕四种口味？好看更好吃的慕斯滴落蛋糕！
发布时间：2022-02-03 07:34:48来源：蛋糕的做法大全
慕斯蛋糕的口感特别之处，柔软、入口即化，丝滑且冰爽~。那么将慕斯和滴落效果结合起来，效果会怎样？
「渐变慕斯滴落蛋糕」
准备材料
压碎的全麦饼干40g/融化的黄油12g
蛋黄1个/玉米淀粉1Ts/牛奶150ml
香草精1/4ts/白砂糖35g/吉利丁粉4g
冷水20g/黄油10g/打发的淡奶油200ml
覆盆子、蓝莓、树莓1个/薄荷叶1~5片
蓝莓果酱1Ts/草莓果酱3Ts/覆盆子果酱3Ts
制作步骤
1.将40g压碎的全麦饼干放进碗内
然后倒入12g融化好的黄油
搅拌均匀
2.搅拌均匀之后，我们把它放进我们准备好的慕斯圈里
高度少于1/4，压实
3.接着在碗内放入一个蛋黄，搅拌开
然后倒入1Ts玉米淀粉
继续搅拌，使材料融合，再放置一旁备用
4.在奶锅内倒入150ml牛奶
倒入1/4ts香草精、35g白砂糖，搅匀，小火稍微煮一下
5.在小容器里倒入20g冷水和4g吉利丁粉，放置一旁等融合
6.将稍微煮过的牛奶
分几次倒进之前蛋黄和玉米淀粉的混合物里
边搅拌边倒
tip：牛奶别太热，不然你将会得到鸡蛋羹
7.搅拌均匀后，再将混合物倒进奶锅里
继续加热搅拌，直到有基本纹理
8.然后拿出，倒入10g黄油，再倒入刚才融合好的吉利丁液
继续搅拌一会，接着将它倒进碗内，翻拌
9.翻拌均匀后，往里加入200ml打发好的淡奶油
继续翻拌均匀
10.翻拌好后，将奶油分成三份，放进不同容器里
第一份
加入1Ts蓝莓酱，翻拌均匀
然后放进慕斯圈里，高度是剩下高度的1/3，抹平，放进冰箱里冷冻15分钟
第二份
加入覆盆子果酱3Ts，翻拌均匀，然后等时间到后取出慕斯圈
继续将覆盆子奶油放进慕斯圈里，高度也是1/3
再放进冰箱里冷冻15分钟
第三份
加入3Ts草莓果酱，翻拌均匀，然后等时间到后取出慕斯圈，将草莓奶油放进慕斯圈里
满了之后就抹平
放进冰箱里冷冻1小时
12.时间到后，从冰箱取出，在顶部淋一层奶油
用小汤匙稍微抹出一点
弄出滴落的效果
然后在顶部再加上水果
和薄荷叶装饰就完成了
噔噔蹬，现在我们可以开吃了~
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