2块钱的家常食材，一根筷子做出网红爆款！好吃好玩全网都在学！

发布时间：2022-02-02 19:52:58来源：花吃姐姐

转眼就到了大年初二，今天一大早花吃姐姐就出门看了场电影，又去超市买了点生活用品，大中午的回到家躺在沙发上顿觉无所事事，假期虽好但一不上班我还真不知道该干啥了…

不知道花粉们有没有这个烦恼？别急，年前我就帮你们安排好了，这两天即使不做菜，也可以在厨房里找点乐子，今天第一趴，自制豆皮～

干黄豆家里都有吧？平时也就加水泡软打豆浆，顶多再炒点豆渣当养生茶，其实我们可以试试煮上一锅豆浆、挑豆皮！

摊平了的豆皮束一束拢，又是最熟悉的腐竹，不管是炖肉、涮火锅、凉拌，都超级有成就感。

一家老小守着一锅豆浆，一起动手既消磨时间又特别有获得感，比躺沙发上发呆有趣多了，赶紧试试吧～

RECIPE

自制豆皮&腐竹

食材

干黄豆适量/水适量

1.制作豆浆：干黄豆提前一晚加水浸泡。

倒入破壁机或豆浆机中，加水打成豆浆。

2.过滤豆渣：打好的豆浆过滤掉豆渣，倒入大直径的锅中。

大火煮开，捞出表面的泡沫。

3.挑豆皮：撇干净泡沫的豆浆转最小火，保持85-95度之间的温度，也就是锅子边缘冒小泡、但中心保持不沸腾的状态。

等待2-3分钟，期间可以用硬纸板不停地扇动豆浆表面，加速豆皮的形成。等到锅面形成满满一张略带褶皱的豆皮时，就可以准备挑了。

拿一根竹签或者细长的筷子，把豆皮与锅边的连接处划开，防止挑豆皮时粘锅。

接着从锅子直径的一段探入竹签。

穿至直径的另一头，边晃动豆皮边慢慢从锅中挑起。

直到豆皮完全从锅中挑起。

用竹签将豆皮侧着平铺在烤网或滤架上，小心抽出竹签，一张豆皮就做好了，等待它自然晾干。

4.挑腐竹：一锅豆浆的前几张豆皮会比较厚、韧，后面就会越来越稀薄、不容易完整成型，这时候我们就可以用它做腐竹。

在挑豆皮时，将摊开的豆皮顺着褶皱束拢，就可以啦。

同样将腐竹平铺在烤网上，等待风干。

5.风干豆皮：将所有制作好的豆皮和腐竹铺在烤盘上，自然晾干一晚上。

将干透了的豆皮和腐竹揭下来，就可以准备享用啦。

自制的豆皮由于锅子的直径和竹签都不会很长，所以成品也挺小一块的，但成就感却是超级大！

腐竹可以直接吃新鲜的，也可以先做上一批晾干保存，想吃的时候加水泡软，浓郁的豆香回味无穷！

豆皮可以直接煮，也可以做成我涮火锅时的必点“炸豆皮”。风干后的豆皮直接丢入热油锅中，等它炸得起泡膨胀就可以捞出沥油啦。

表面一层油炸后的虎皮效果，涮火锅里超级吸汁，满嘴香。

剩下的豆浆可以直接加糖或酱油、醋做成甜咸豆浆，一锅n吃美滋滋。

不光收获了成就感和满满一捧的成品，还成功消磨了假期宅家的时间，全家人也能一起合作，不比躺沙发上看电视满足多了嘛！

用不完的黄豆还可以试试我之前分享过的，甜咸任选，过年期间再也不怕早餐店关门啦～

好啦，今天的食谱和分享就到这里，你试过自制腐竹和豆皮吗？你还有哪些DIY美食想学？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

豆香四溢

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