3款新年点心，简单易做还有趣！速速get!
发布时间：2022-02-02 13:52:58来源：伊莎莉卡烘焙网
继续道声新年好~
今天是大年初二，年俗中走亲访友的好日子。此时你免不了需要一些好吃的糖果饼干来送礼或是招待客人。
而手工自制，更是彰显了满满的心意。
这次，我特别挑选了3款高颜值、口味佳且简单易做的糖果、饼干，一次性充盈你的点心匣，满足大家所需的年味儿~
第一款
牛轧糖
这是一款来自laetice_pâtisse的配方，看外形其实更像是我记忆中的牛皮糖。
裹满芝麻的外衣，内里透着花生的甜、香、脆，吃起来真正做到了口口留香，甜蜜不腻口。
而且芝麻与花生本身营养价值高，还有着很好的祝福寓意，譬如芝麻开花节节高，好事花生等，作为新年的好彩头，少不了。
100g
200g
50g
40g
适量
1/2片
15g
糖
水
玉米淀粉
粗碎花生
白芝麻
吉利丁片
花生酱
①将花生180℃烘烤10分钟，然后切碎。
②将玉米淀粉溶解在1/2的水中，备用。
③用糖制作一个干焦糖：把糖倒进去，不用管。
④同时加热另一半水，待糖到达棕褐色时轻轻倒在焦糖上。这会使焦糖飞溅并结晶。没关
系，再次加热至结晶融化。
⑤加入花生酱和吉利丁搅拌均匀，再加入水/玉米淀粉混合物和花生碎。
⑥搅拌，它会很快变粘稠。
⑦在一个深盘铺上透明薄膜，将混合物倒入其中。抹平表面。不烫手后切成方块，滚上烤熟的芝
麻。
第二款
佛罗伦萨饼干
依旧是来自laetice_pâtisse的配方，经典的佛罗伦萨饼干是节日中常见的解馋单品，甜蜜的巧克力配以坚果的香气会变得更加诱人。浓郁醇香，一口接一口，简直停不下来。
此外，还可以根据自己的喜好来制作不同的造型与尺寸，很容易俘获各年龄层的喜爱。
150g
50g
160g
100g
100g
50g
150g
糖
蜂蜜
奶油
柠檬丁或橙皮丁
杏仁片
松子或碎花生
巧克力
①将奶油、糖和蜂蜜煮至118℃（可加入适量的盐调味）。
②加入柠檬丁、杏仁片、松子搅拌均匀。
③然后把所有的东西都铺在烤纸上（薄薄一层），在150℃烤10到15分钟。直到它变成
褐色。
④冷却5分钟至不烫手但依然有温度，用准备好的刻模裁切出想要的大小。
⑤融化黑巧克力，在佛罗伦萨相同直径的模具中挤入融化的巧克力。
⑥放上刻好的佛罗伦萨，然后放在阴凉处等待凝固。
第三款
幸运饼干
最后来一款CinziaTorri的幸运饼干。虽然饼干本身倒不能硬夸有什么特别大的亮点，但是惊喜就在掰开的一瞬间。
藏于饼干之中的纸条写满了祝福，相信收到的人都会心生欢喜。如果想要更有趣一些，纸条上可以改成聚会的挑战等，增加互动。
注意，为了防止油渗入纸中，建议使用耐油纸。当然如果担心食用问题，糯米纸上用巧克力酱写字，或许也是一个办法呢。
100g
10g
2个
40g
25g
25g
1撮
6g
半个
面粉
玉米淀粉
蛋清
糖
色拉油
水
盐
香草粉
柠檬皮
①首先在纸条上写上句子，根据长度将它们对折或者四折。
②在一个碗里，过筛面粉，加入玉米淀粉和糖。
③在另一个碗里，加入油、盐、香草籽和磨碎的柠檬皮与蛋清搅拌均匀。
④在盛有面粉的碗里，加入水，然后加入蛋清，搅拌至光滑无结块的面糊。
⑤在衬有烤盘纸的烤盘上，放一小勺混合物，以圆形方式铺开，直到形成一个直径约7厘
米的薄圆圈。
⑥150°烘烤10-15分钟，直到边缘开始变成褐色。
⑦用小勺子一次取出一块饼干。
⑧将它放在一个平面上，将纸条放在中间，将饼干对折，然后再对折。等待冷却成型，即可。
我找了个成型手法，大家可以参考下：
自制美食，让新年过得更有滋有味~
（图源：ins）
月度好文
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