春节吃什么？在武汉这些美食人气超高
发布时间：2022-02-02 20:52:46来源：长江日报
老武汉的排骨藕汤
精致的“黑珍珠”川菜
苏州地道的蟹黄面
轻食餐饮顶尖牛排
……
红红火火的虎年
武汉人吃出了
多元交融的“汉味”
感受正宗“武汉味”
烙印着武汉人摩登记忆的江汉路天桥，孕育着珞珈勇士砥砺前行的武汉大学，承包武汉人记忆的啤酒冷饮批发市场……过年期间，武汉人携亲带友到南国中心武汉利友诚打卡、吃饭。
各大武汉特色地标霓虹闪烁，上个世纪七八十年代的武汉街景就在眼前，磨剪刀、擦皮鞋的叫卖声此起彼伏——利友诚的武汉年味氛围感拉满。
“知道利友诚春节营业，早早地预约了餐位，带家人朋友来体验下。这种沉浸式老武汉的氛围，让人非常有感觉。”市民程星说。
据介绍，利友诚的春节消费热榜上，绿豆汤、老妈汽水肉、干煸牛肉丝、香辣蟹、莲藕排骨汤、高压锅粉蒸肉、鱼子烧豆腐等成为热榜前列。
过年吃得更精致
虎年春节，中国味道在江城交融、演绎。“泥靴”武商里店相关负责人表示，这是武商里新门店迎来的第一个农历新年，“年轻化”消费特点更为突出，七成左右是90后年轻人，“环境放松，符合时下都市青年喜欢的口味。”和闺蜜相聚在此的黄小姐说，珍品雪花牛小排皇一咬肉汁满溢，黑松露蘑菇汤醇厚地道，不虚此行。
同样是武商里新面孔的o'eat餐饮相关负责人陈秀龙也表示，受到健康、轻食、自然等消费理念影响，目前武汉市场上，“有品质生活方式”备受人们欢迎。过年了，人们已不再满足于大鱼大肉的大快朵颐，更乐意为精致、高品质的食材和慢节奏的生活方式买单。“轻餐简单健康，满足了人们小规模相聚，又能开怀享受生活的场景。”
各地美食都来了
“168元的蟹黄面最受欢迎，武汉人来捧场，”蟹閗堂店长董超说，武汉人识货要求也高，面一点不能坨。为了蟹閗堂的武汉首店，炒“浇头”的师傅都是从苏州直接调过来的，原料全来自苏州。“武汉门店的表现和苏州总店的销售看齐。武汉人特别喜欢地道的苏面。春节这几天，比平时周末生意还要旺。”
武汉恒隆广场6楼，精致川菜映水芙蓉华中首店里，刘先生一家订下了除夕的年夜饭。“和往年不同，今年年轻伢们回武汉团聚，定了这家有新鲜味的馆子。”只见菜单上，核桃沙律酿小番茄、盆栽沙拉、小米金汤鳕鱼狮子头、出水芙蓉、金牌毛血旺、虾膏泡泸沽湖红米饭……“黑珍珠”（基于中国味蕾的美食评判标准）入围川菜，菜品创新，麻辣酸甜恰到好处。
春节怎样吃才健康
春节饮食怎样吃科学、营养、安全？武汉市第三医院营养科医生付娟提醒，科学平衡膳食，不暴饮暴食，合理过“嘴瘾”，过一个健康的新年！
科学配餐，均衡膳食
春节餐桌上的菜品一般以荤菜为主。荤菜富含蛋白质和脂肪，过多摄入会增加消化系统和肾脏的负担，甚至增加血脂水平，不利于人体健康。可参考《中国居民平衡膳食宝塔》，遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例，科学配餐，保证膳食平衡。
食物多样，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，每日摄入一定量的奶类、大豆或其制品，多食用瘦肉、鸡蛋、海水鱼等富含优质蛋白的食物，有助于增强免疫力。
吃喝有度，限量饮酒
聚餐家宴丰盛的菜肴往往使人食欲旺盛而“吃撑”，造成胃肠不适甚至消化系统疾病的发生。每餐应节制，遵循八分饱原则，万一控制不住吃多了，下一顿少吃，同时通过运动来促进消化，不要轻易吃促消化药物。有胃肠道疾病的病人须在医生指导下，按合理剂量吃药。
春节适度饮酒可助兴，但是一定要控制量，过量饮酒会增加肝损伤、心血管疾病、胆囊炎等疾病的发病风险。成年男性和女性每日的最大饮酒量分别不超过25克和15克（以酒精量计算）。
居家烹饪，清淡少盐
春节期间，在家烹饪采用蒸、煮、焖、凉拌这些烹调方式，相对红烧、油炸，更加健康。同时，要注意油盐的用量，尽量不用猪油烧菜。腊鱼、腊肉等熏制品易产生致癌物，也不宜过多食用。
合理准备餐量，当日吃完，尽量不剩菜。青菜放置第二天亚硝酸盐会增高，荤菜保存时间过长也易变质。放了几天的剩菜不要吃，避免出现急性胰腺炎、急性胃肠炎的情况。
四高人群，不可贪嘴
对于高血糖、高血压、高血脂、尿酸高的四高人群，尤其要注意根据自身情况调整饮食，不可贪嘴，不吃过量的油、盐、含糖过高食物。甜食吃多了容易将血糖升高，过度饮酒、熬夜、情绪激动易产生血管爆裂风险。
付娟医生建议：如果实在忍不住想吃，先用汤水涮一遍再吃，可以将漂浮在食物上多余的油、盐涮掉，避免吃得过油过咸。
长江日报出品采写：记者孙珺江梦晴编辑：叶凤校对：毛欣
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