年夜饭菜单新鲜出炉！！
发布时间：2022-01-31 07:36:04来源：牛奶和爱丽丝
这篇久违的美食博主上线了啊哈哈哈
毕竟明天就过年了嘛，后台很多姐妹留言问年夜饭菜谱，想说要在爸妈面前露一手
毕竟平时在家都是爸妈做菜给我们吃，过年了做点好吃的，他们一定超级开心！
我俩就给大家整理了适合年夜饭餐桌的几十道菜谱，全部都好吃又好做，一学就会的那种。
为了方便大家看，我们把菜谱分成了主食、冷菜、肉菜、鱼虾海鲜、美味蔬菜、点心甜品这几个合集，你们就能快速挑选适合自己和家人的口味的菜谱。
过年了，大家想吃吃，想喝喝，什么都是零热量哈哈哈。
对啦，顺便说一下哦，新年假期我俩每天都会更新一些有趣的小内容，你们有空的话可以来看看～～
当然我俩还给大家准备了很多红包和礼物，你们也可以试试，几率很大的！万一就是你了呢
主食合集
饺子大全
过年肯定少不了饺子啦，一定要试试看这个方法做的饺子/云吞了！
神仙味道，傻瓜操作说的就是这个了。你们做了就懂自己包的才是坠牛的。
1.腌制肉馅：万能调味配方（以500g猪肉为例）：
生抽3勺+料酒2勺+老抽2勺+蚝油3勺+白胡椒粉半勺+芝麻油2勺+少量盐/鸡精
2.加蔬菜混合然后包起来就OK啦！陷料配方万能公式
3.吃的时候再配一个绝美饺子蘸料：
一勺辣椒粉+一勺葱花+一勺白芝麻+蒜泥倒入热油！再加2勺生抽、3勺米醋、小米辣椒圈，搅匀～（还是一样嫌麻烦的话辣椒粉加热油换成老干妈一勺）～
包饺子tips：
1.肉的选择：肥瘦：3:7最佳～但减肥最好选择纯瘦肉～
2.肉馅需单独腌制，不要和菜混合腌制。不然菜易出水。
3.肉馅腌制一定要加花椒水，这样去腥更鲜嫩～！还可以加一点点淀粉水（少许淀粉加水沉淀后的水），那就更嫩啦～
4.搅拌肉馅时，应该按同一方向搅～这样的肉馅才Q紧实才弹牙～不会很松散。
5.处理蔬菜时，蔬菜要切碎然后加盐腌一会。然后把蔬菜出来的水挤干再和肉混合～
6.菜肉混合时，菜肉比例：1:1/海鲜肉菜：1:1:1为佳。
7.混合时还可以加一点点油、和少量蚝油，这样饺子煮好就会鲜嫩多汁啦～
虾仁鸡肉脆皮煎饺
1、500克鸡胸肉、两个鸡蛋、两勺淀粉、胡萝卜丁、木耳丝，放生抽老抽料酒蚝油香油各一勺搅匀。
2、虾开背去虾线，放黑胡椒粉腌5分钟。
3、把肉馅和虾放在饺子皮上，沾点水捏起来～
4、小火煎3分钟后加一点水盖锅盖中小火焖5分钟，再小火煎2分钟就好啦！
牛奶抱蛋煎饺
1、两个鸡蛋加4勺牛奶。锅里倒一点油，小火煎饺子3分钟，记得盖上锅盖。
2.倒入小半碗水盖上锅盖中火焖煮2分钟。
3.倒入蛋液盖锅盖继续中火焖煮2分钟。我还喜欢在中间加一个蛋一起焖，溏心蛋真的好好吃，不过要用可生食鸡蛋哦！安全又没有腥味～
完美蛋炒饭
炒饭真的是最简单的，懒人最爱/谁都值得马住！
但是米饭、葱花、火腿肠怎么炒还是有技巧的。
主要是炒饭汁很重要～一碗颗颗分明、清爽不油腻的蛋炒饭真的怎么都吃不腻！
炒饭汁：2勺生抽、一勺蚝油、半勺糖，少许老抽、盐、鸡精调味即可
1.取其中一个蛋黄放入米饭中抓匀。最好能把米饭抓散～
2.锅热后倒油把剩下的蛋白、蛋黄+少许盐搅散倒入，炒至半凝固好倒出备用。
3.倒入少许油再倒入米饭，先别炒。静置一会，因为马上炒蛋黄就散了，不会一颗颗都包裹着金黄了。过30s左右开始勤翻炒～
4.倒入蔬菜丁、香肠还有炒好的蛋白蛋黄还有最最重要的炒饭汁！！～继续翻炒！！！
等感觉米饭颗颗分明，在锅内蹦跶跳舞的时候，撒上葱花、少许盐白胡椒再翻一下就可以出锅啦。
ps.炒饭汁的量根据米饭定哦～我这里大概算是一大碗炒饭了
一些tips：
1.炒饭的米：隔夜饭和刚煮好的米饭其实都可以。主要就是看米的状态，炒饭的米饭要干一点。然后不能煮开花，不然容易炒散。
隔夜饭大家可以试试看放冷冻保存。
冰箱拿出来的米饭很冰的话，记得要微波炉稍微加热到20-30度比较室温的状态。
这点真的太重要了，我还是看【老饭骨】的视频看到的这个点！！
我之前都是冰箱米饭直接抓散下锅。他们说米饭和锅温差太大也不行。
2.油不能太多！好吃的炒饭应该是清爽不腻颗颗分明的。
3.要勤翻炒，然后用锅铲按压饭。你能感受到米饭一颗颗在锅里跳舞的那种状态～然后避免炒久。
香烤肥牛面包条
非常神仙的搭配，简单又好吃，非常适合年夜饭当点心来吃。
做法：吐司切条/用肥牛或五花肉或培根等/卷在吐司条上往肉上撒黑胡椒盐奶酪粉烤就行了
烤箱/空炸都行，记得翻面。180度10分钟，但时间的话大家要观察下，避免烤过头了。
冷菜合集
开胃梅渍小番茄
冷藏之后冰爽酸甜那味谁吃谁懂…太好吃了吧？
开胃菜必备！！做起来是无敌简单的那种…谁都会的那种吧？
就2步，熬个糖水然后加个小番茄去冰镇就行。
1.熬糖水：水煮开后，放入话梅和冰糖～水煮至沸腾，冰糖融化后加少许柠檬汁然后关火。
冰糖的量看个人，可以尝尝甜度哦。
话梅的话4-5颗不用太多～
2.小番茄用热水烫一会，马上过凉水。然后一个个去皮超快速的～去皮一点也不麻烦，照我这个方法超级方便，一下子去掉！
3.然后准备一个无水无油的罐子或者保鲜盒，放入小番茄，再倒入放凉话梅糖水。再放放2-3片柠檬。
盖上盖子，冷藏2-3h就可以吃啦～～～
万能卤味
超详细教程：所有步骤都是针对500g食材举例的。鸡腿、鸡翅、凤爪、鸭翅、鸭脖、鸭架啥都能卤。
第一步：去腥腌制
食材用姜、1小勺盐、少量料酒腌1小时，拌匀保证每个面都接触到腌料。
第二步：冷水下锅焯水。
冷水放入食材再放入大葱、生姜、花椒、料酒大火煮沸撇掉浮沫。
煮至没有浮沫（约10min）捞出清洗。有条件可以过一下冰水（这样会更脆爽）
第三步：煮煮煮卤！
处理完的食材+香料（八角1个、桂皮1个、白芷1片、香叶2片、小茴香、草果、麻椒60粒、花椒50粒）+酱料（料酒2勺、干辣椒30个、啤酒150ml、甜面酱1勺、浓汤宝1/3个、老抽2勺、生抽6勺、冰糖15个）放在一个大锅里。
大火煮沸转小火煮15min，中间别忘记翻面。
—关火再泡个1小时。—开大火煮沸转小火。
这个时候加蔬菜。继续小火煮10min煮熟蔬菜，再开大火收干汤汁搞定～
（新手建议中火煮沸）。
最简单最好吃的卤牛肉
这个牛肉是我家冰箱一直一直备着的菜！我反正每次都是做好多好多真的无敌无敌无敌简单，就是只要学会，我敢保证你们肯定会经常做。
比外面的的牛肉好吃太多。什么额外酱料也不用调，本身的味道就足够了。关键是牛腱子真的吃不胖！
1.牛腱肉切成大块。（我是每次做1000g）冷水下锅，大火烧开，煮出浮沫，捞出牛肉冲洗干净。
2.再倒一锅清水，加入姜片、葱段、桂皮2片、八角2颗、料酒2勺、生抽4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺（调料可以根据个人口味调整）和洗干净的牛肉块。
3.大火煮开后转中小火炖煮1小时，直到筷子能插进牛肉。
4.最后十分钟加入10g冰糖（大概一小勺吧，主要是提味）。如果这时候汤汁还比较多可以稍微开大一点火收干一点汤汁。
然后牛肉室温放凉切片就可以吃了。如果有时间冷藏4小时左右再切着吃，口感会更好。
凉拌菜大全
戳
年夜饭的冷菜环节肯定必不可少啦！聊天喝酒没几个下酒小菜怎么行？
帮大家整理了几十道超好吃的凉拌菜，蔬菜、肉菜、海鲜全部都有，一次到位。
秘制凉拌黄瓜、爽脆蚝油生菜、超嫩手撕鸡、柠香酸辣虾、凉拌蜜汁宽粉、香辣藕片....
看这名字就开胃流口水了！
超级简单，基本上都是水煮➕酱，拌一拌就搞定。
关键就是秘制酱料，每一款亲测好吃，家里长辈吃过都问我要配方的那种
ps.其实不止是当年夜饭的冷菜，凉拌菜也是年后减脂的秘密武器！有菜有肉好吃低卡，吃个几天体重马上回去了，可以提前马住。
肉菜合集
土豆炖牛腩
1、牛肉洗净切块。烧一锅开水，放入葱结，牛肉用开水焯一下去浮沫捞出。
2、锅中倒少量油，放适量冰糖炒出颜色，倒入牛肉上色，盛出备用。
3、锅中倒入少量油，放葱花干辣椒花椒炒出香味，倒入牛肉加水没过牛肉，放桂皮、香叶、黑胡椒酱，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
4、倒入土豆胡萝卜，盖上盖子继续炖煮20分钟。
家庭版烤鸡
反正想自己在家吃烤鸡的话那就直接马住我这个傻瓜做法吧！！就2步！鲜嫩的我都惊了！做法简单味道好鸡肉鲜美多汁又入味，滑嫩脱骨。
1.整只鸡洗净擦干水分，放生抽2勺、蚝油1勺、料酒半勺、香醋1勺、辣椒粉、孜然粉、花椒粉各1勺，黑胡椒适量、蜂蜜1勺，均匀涂抹在鸡全身，放进保鲜袋里，冰箱冷藏腌制一夜更入味。
2.烤箱预热，180度55分钟就好啦！中途鸡头、鸡翅、鸡腿部位上色后记得加盖锡纸别糊啦！
电饭煲手撕葱油鸡
你一定要用电饭煲做一次焖鸡！就2步！一滴水都不用加，这味道简直巅峰了
一键搞定！做法傻瓜零失败，在家就能吃到香浓入味、滑嫩脱骨的鸡！
1.电饭煲底部刷一层薄油，铺上姜片和葱段后放入腌好的鸡。
2.加2勺料酒和三勺生抽。盖上锅盖按煮饭键（1小时）。煮好后不要马上开盖，继续焖半小时，保证嫩到脱骨！
3.锅里倒入芝麻油（香油）1勺＋花椒油1勾＋食用油1勺，放入葱段炸一下后捞出。
炸香的葱段、小米辣放碗里，淋入上面烧热的混合油。加生抽2勺、蚝油1匀、香醋1勺。
4.把调好的葱油汁淋到鸡上就可以啦～
无油超嫩盐焗鸡
盐焗鸡配料：1勺料酒+2勺生抽+2勺老抽+1勺盐焗鸡粉（没有也没事），在鸡的内外抹匀备用！【记得腌一下哦！】
然后老方法，电饭锅底抹油，平铺葱姜蒜。再放入抹好调料的鸡，倒入多余的酱汁。
按下煮饭程序，结束后闷15分钟！就完成了！
茶香脆皮烤鸡
终极烤鸡教程，在家就能吃到完美脆皮烤鸡！！
1.处理好的鸡洗干净，用牙签在鸡上戳洞。撒半袋子盐，倒温水让盐融化，盐水泡2小时。这步不能省，这是让鸡肉充满肉汁的重点。
2.泡完盐水的鸡用水冲一下。抓一把绿茶叶用少量水泡开。家里没绿茶的话可省。
3.调腌酱汁（我这里用的调味料比较多，如果你家缺了哪个可以省略）
生抽、老抽各4勺+蜂蜜3勺+蚝油料酒各2勺+花椒粉+孜然粒+葱蒜粉搅匀。
把酱汁和泡好的浓绿茶混匀，倒进放鸡的碗里，冷藏腌一个晚上最入味。
4.腌好的鸡用厨房纸擦干水分，茶叶和小葱塞进肚子里，用牙签固定。然后！拿出你的吹风机吹它！吹几分钟就行了，这一步是为了脆皮。
5.然后就到了最后一步：烤它！
温度非常重要，不是一个温度烤到底。而且鸡翅鸡腿骨那里容易糊，你用锡纸包上。
-烤箱200度，先烤15分钟，鸡身上的油都流出来了！
-然后！在鸡身上盖锡纸，140度烤40分钟，低温慢烤可以让鸡肉更滑嫩多汁。中途可以刷一层黄油和蜂蜜。
-最后你拿掉锡纸，看看上色程度，不行就再加5分钟。好了赶紧拿出来吃，真的分分钟就解决掉一整只不吹，真的太好吃了。
美味炸鸡腿
1.你把鸡腿鸡翅洗干净了，用牙签在上面随便扎孔，然后把炸鸡粉撒上抓匀，冷藏腌制2小时或更久，我直接腌了一夜，超级入味了。可以试试看日清炸鸡粉、浅草fried炸鸡粉都很好吃！
2.锅里倒油，放入木筷子，周围冒小泡泡代表可以开始炸。
3.第一次中小炸到浅黄色就可以捞出啦。然后转中火，把鸡翅再放进去复炸一次到金黄色。这样炸出来的鸡翅重酥脆，吸油更少哦。
不想吃油炸的人很简单，你们腌完直接放烤箱里180度，鸡翅烤20-25分钟，鸡腿烤35分钟左右。无油的！外皮照样很酥脆！
脆皮鸡锤
1.鸡腿顶部的肉用剪刀切断，把肉往下推，就会变得像小锤子一样。
2.调腌料：生抽、料酒、蚝油各3勺+红糖、淀粉各2勺+孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。搅匀后冷藏腌制6小时后裹上淀粉、蛋液和面包糠。
3.可以用上面炸鸡腿的方法油炸，或者烤箱180度40分钟也可以！翅根就烤30分钟。不想吃脆皮的就腌完直接烤，不裹面包糠那些一样好吃！
新奥尔良烤翅
鸡翅洗净控干水分，放进保鲜袋里然后加入料酒3勺、蚝油1勺、生抽2勺、黑胡椒、白糖适量、一包奥尔良粉（这些料是350g大概10个鸡翅的量）
抓匀揉一揉腌30分钟就ok啦！
烤箱180度烤20分钟。
辣烤鸡爪
1.焯水：鸡爪洗干净以后剪掉指甲，中间划开（方便去腥入味）
再冷水下锅，加葱姜、桂皮、香叶、料酒、花椒、干辣椒。水开后小火煮25min分钟，然后放盐继续煮5min捞出过冰水～擦干备用。
2.腌制：1勺奥尔良料+1勺孜然粉+1勺辣椒粉，淋上热油。再放生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖半勺。拌匀腌制3h
3.烤：（空炸或者烤箱都可以）
空气炸锅：包锡纸160度烤20min（一定要锡纸包裹起来，不然烤出来会很干）180度烤4min，再翻面撒上葱花烤4min。
烤箱：预热好直接烤就行200度30min（中途记得翻面）
青椒酿肉
1、猪肉末、香菇碎、虾仁剁泥（没虾咱就不放哈）打个鸡蛋、葱花、姜末、蚝油2勺、老抽1勺、盐五香粉白胡椒粉来点儿，搅合搅合成肉馅。
2、青椒竖切去籽，把肉馅塞进去。
3、热锅热油小火双面煎，先煎塞了肉的那面，这时候那叫一个香啊，别心急，慢慢煎熟至焦黄。
4、最后调个最简单的红烧汁：生抽1+老抽1+1小勺糖+半碗清水搅匀倒进去，盖锅盖小火焖炖20几分钟。
蜜汁叉烧肉
1、腌料：蚝油1勺、五香粉半勺、生抽和蜂蜜各2勺、叉烧酱和料酒各3勺、和葱姜蒜搅匀，梅花肉1斤，冷藏腌制一夜。
2、取出腌好的肉四面都煎一下，把剩余腌料、2勺料酒、1小碗水和适量冰糖倒锅里，中火煮30分钟
油面筋塞肉
超级美味又下饭的家常菜，赶紧在爸妈面前露一手！
1.猪肉末里加生抽2勺、老抽料酒各1勺、葱花、一点姜末、盐拌匀。还可以再加点香菇碎。
2.油面筋戳个洞，塞入满满的肉馅。
3.锅里倒入两大碗清水，加3勺老抽搅匀后放入油面筋肉。喜欢辣的人可以加点老干妈。中火煮15分钟就好啦！
番茄排骨玉米土豆汤
1、排骨冷水下锅+生姜片+葱+料酒，焯水。焯水后捞出洗净
2、锅中热油爆香姜丝，倒入排骨翻炒。加入蕃茄丁按压出汁/沙。
3、加入足够水煮开后转小火炖30min
4、加入玉米煮20min，煮好后再加入香菇煮10min
5、撒适量盐、葱花出锅。
鱼虾海鲜合集
油焖大虾
1、大虾开背去线用（料酒+生姜）腌10分钟。
2、锅内热油放入腌好的虾，用锅铲轻压虾头使虾黄流出！煸至虾变红捞出。
3、剩部分油炒香蒜蓉！！倒入超级无敌酱料：蕃茄酱、糖、蚝油、生抽、白醋！一个都不能少☝️（比例可适量增减：4:2:2:1:1）
4、调料炒香后放入大虾翻炒，再倒入热水没过虾，喜汤汁可多倒一些！盖锅盖中小火4分钟左右，再倒入水淀粉勾芡！
5、最后你还可以放一把粉丝！！蘸着汤汁要多好吃有多好吃了
千丝万缕虾
太适合过年的时候给家人朋友露一手了吧！！！你们赶紧马住这个做法，看上去好像很厉害的样子是不是？但其实这道“硬菜”真的很简单。
1.虾去头去壳留最后一节虾尾。
2.用盐、白胡椒、料酒抓匀，腌制一会。
3.细挂面煮1分钟，过凉水。
4.把面条缠到虾仁上炸至金黄。
牛奶酸菜鱼
一定要试试看牛奶酸菜鱼，真的不黑暗！！满满一大盆，每一口都能吃到嫩嫩的鱼片！过瘾！里面的蔬菜都吸饱了汤汁，超鲜…
1.鱼片（直接买切好的鱼片）用料酒、胡椒粉去腥，加盐、生粉1勺、一个鸡蛋清，朝一个方向搅拌腌制鱼片。
2.酸菜切碎，热油炒香葱姜蒜和泡椒。
3.倒入鱼片煎至微微发黄后倒入开水和淡奶200ml（一盒）
4.放入酸菜和自己喜欢的蔬菜煮熟后捞出装盘。
5.鱼片放汤里烫熟后捞入碗里，倒入奶汁鱼汤。
6.放上小米辣+花椒+香菜浇上热油就好啦！
广式清蒸鲈鱼
买的时候记得叫卖家去内脏。然后买回家洗一洗，抹上盐和料酒腌个10min～再塞点葱白姜丝在鱼肚子里。
然后锅内放水烧沸，放鱼大火蒸8min左右！！就足够了然后把蒸鱼蒸出的水倒掉再调个酱汁倒上去～
秘制酱汁：2勺生抽+2勺蒸鱼豉油+糖+少量小米辣～
最后切几段葱放鱼身上，淋个热油～
奶白鲫鱼豆腐汤
1.买已经处理好的鲫鱼，然后冲洗干净正反面各划三四道。然后海盐、料酒腌10min
2.热锅凉油，加一点盐防溅再放鱼（腌好的鱼一定要用厨房纸擦干水分）。鱼放进锅不要动，煎3min然后翻面，再加点姜片一起。煎至金黄即可。
3.然后再煎2个荷包蛋备用。
4.准备一个锅内烧好热水，放入鱼和荷包蛋。全程大火煮10-20min。然后再加一点豆腐继续10min。
5.加盐和白胡椒再煮5-10min搞定～
超级无敌香，全程大火～
烤扇贝粉丝
1.调蒜蓉酱：准备一些蒜末热油下锅，加生抽、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、醋爆香后捞出。
2.扇贝、生蚝撬开，壳洗净，去掉内脏后放在壳上，把泡好的粉丝放在扇贝或生蚝肉下面，蒜蓉酱淋在扇贝上，烤箱预热后200度10分钟。
花甲粉丝
1.热油倒入郫县豆瓣酱2勺炒出红油。
2.倒入蒜末、洋葱碎、小米辣炒香。
3.转小火，倒入生抽4勺+蚝油2勺+香醋1勺+糖1小勺炒匀。
4.锅里不用放油，铺上金针菇、泡好的细粉丝、花甲和虾。倒入酱料和没过食材的水，盖锅盖煮开后再煮5分钟就好啦！
红烧鱼
1、鱼处理好洗净，用厨房纸吸干水分。
2、锅里倒少量油，油热后放入整条鱼，煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，盖上盖子炖15分钟左右。
（酱汁：一碗水加老抽、生抽、耗油各一勺、醋半勺、辣椒粉一勺、小米辣葱花适量、花椒粉适量搅拌均匀）
无油茄汁烤鱼
1、先调一个酱汁：黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉各一勺，蜂蜜1勺、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、半个番茄切小丁、葱蒜泥、少量盐、几滴柠檬汁。
2、把酱汁倒在龙利鱼上腌制半小时，也可以换成其他你喜欢的鱼类，鳕鱼、鲷鱼片都可以。
3、泡好的粉丝铺在烤盘上，把鱼放粉丝上，腌制的酱汁也一起倒进去，还可以靠一些蔬菜。
4、放入预热好的烤箱，200度20分钟。
美味蔬菜合集
糖醋茄子煲
1、茄子切块，放微波炉加热6分钟。
2、锅里加少量油炒香葱、蒜、小米辣。
3、倒入用料酒、黑胡椒腌制过的肉末翻炒变色
4、倒入加热过的茄子翻炒。
5、调糖醋汁，两种糖醋汁比例：
1⃣️料酒1勺+生抽2勺+糖2小勺+香醋3勺+清水4勺。
2⃣️料酒1勺+蕃茄酱、糖各2小勺+香醋3勺+生抽4勺+水半碗+淀粉2勺搅匀。
6、加入糖醋汁翻炒均匀
麻婆豆腐
1、豆腐切块，冷水下锅沥干备用。
2、锅里倒油，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒、麻椒炒香后倒入小半碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1点盐，搅拌均匀
3、加入豆腐，大火煮开后转小火煮5分钟加半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠。（也可以直接用火锅底料炒）
茄汁脆皮豆腐
没肉就算蔬菜hhh
1、嫩（玉子）豆腐切厚片后裹上淀粉，放锅里煎至两面金黄捞出。（豆腐可以换成任何你喜欢的豆腐）
2、调个酱汁：小半碗清水+1小勺盐+生抽、蚝油、蕃茄酱各1勺+半勺淀粉+小半勺白糖搅匀。
3、番茄去皮剁成番茄泥。锅中倒油炒香蒜末、小米辣后放番茄翻炒。（我喜欢吃带一点辣味的，更下饭）
4、倒入调好的酱汁，煮开后放入煎好的豆腐，使豆腐上裹满茄汁就好啦！
点心甜品合集
黑芝麻核桃糯米卷
1、糯米粉100克倒入80克开水，一边倒水一边用筷子搅拌，最后捏成一个面团就好了。
2、铺一层保鲜膜在桌上，上面可以刷薄薄一点油，放上糯米团后再盖上一层保鲜膜，擀成薄片后放在抹了油的盘子里蒸15分钟。
3、黑芝麻、核桃压碎，和红糖拌匀，倒在蒸好的糯米皮上卷起来。锅里倒很少的油，小火稍微煎至金黄色就好啦！切开吃，真的超棒的！
咸蛋黄南瓜糯米饼
1、咸蛋黄4个+蒸熟用叉子压的南瓜泥400g+淡奶油120g+奶酪粉20g搅匀。
2、糯米粉200g+奶粉20g+水160g揉成糯米团。
3、把糯米团分成60g一个的小剂子，把拌好的馅包进去封口整形。
4、不粘锅刷一点点油，不刷油也可以，直接小火盖盖子，煎至两面金黄后倒入少量的水，小火盖上盖子焖3分钟左右就好了。
鲜奶炖木瓜
木瓜煮了之后不涩了，特别软糯香甜，我一口一块根本停不下来
1、木瓜，去皮去籽切成块。
2、将木瓜、红枣、冰糖放进锅中倒入少量水（水最好刚刚没过食材）大火煮沸5-10分钟左右。
3、然后倒入适量牛奶和枸杞。小火煮沸搞定
焦糖爆米花
1、平底锅倒一点油，开中火，放4勺白糖，倒入爆米花专用玉米粒，简单翻炒均匀，迅速盖上锅盖，玉米粒会慢慢变成爆米花，中途可以摇晃一下锅子。
2、锅里加入7勺水（约110g）、4勺白糖（约60g），小火熬煮不用搅拌，糖水会慢慢变成焦糖色，然后立马关火不然会苦。
2、放入30g黄油，搅拌直到融化。把爆米花倒入焦糖酱，翻拌均匀就可以了。
平底锅千层蛋糕
1、制作饼皮面糊：鸡蛋4个、糖50g、盐2g、牛奶340ml、融化的黄油35g、低筋面粉80g、玉米淀粉50g。
所有材料混合在一起，过筛掉颗粒，冷藏1小时备用。
2、锅加热，锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉。倒入面糊一勺，摇晃成圆铺满锅底，（面糊太多就倒掉多余面糊）
3、加热到饼皮出现微微的气泡，可以用铲子把边缘掀开一点点。然后拿起锅隔空往下甩饼皮就会掉下来了！不用翻面很简单。
饼皮的话，一般看自己心情。一个蛋糕10-15张够了～
奶油层材料：冷藏的淡奶油250g，白砂糖30g。打发至奶油不怎么流动微微凝固就行。
接下来就很简单了，一层饼皮一层奶油就OK了。你还可以放水果。芒果、草莓都很不错。
注意：放第一层饼皮之前在底部铺上保鲜膜，这样方便之后拿。
全部搞定以后，用保鲜膜把蛋糕包起来放进冰箱冷藏3-4小时左右，这个时候是最最最好吃的。