过年的这道压轴菜也太省心了！只需10分钟，好滋味好寓意一盘整齐活！

发布时间：2022-01-30 17:55:53来源：花吃姐姐

明天就是除夕啦，家中已经紧锣密鼓地开始布置起来了，虽然疫情反复，不能和太多亲友聚在一起过年，但一家老小欢聚一堂吃顿年夜饭，也够花吃姐姐忙活的了。

说起我最爱做的年夜饭，除了可以提前处理大半的，再来就是简单好操作的了！所以今天准备了一道鲍鱼花螺焖鸡煲，为大家的年夜大餐再添些喜气。

作为花吃姐姐的新年特供菜，鲍鱼花螺焖鸡煲做起来省心省力，而且好吃好寓意。

食材简单地处理之后下锅翻拌焖煮，再开盖满屋飘香！

而且这鲍鱼有“抱余”的意思，花螺鲜，包罗万象，鸡肉嫩，大吉大利，借着这一盘满满的祝福，祝花粉们年年有余，幸福安康～

RECIPE

鲍鱼花螺鸡煲

食材

花螺500g/鲍鱼300g/鸡块280g

红葱头3个/小葱1根/姜1小块

配料

生抽2瓷勺/蚝油2瓷勺/料酒2瓷勺

海鲜酱1瓷勺/鱼露1瓷勺/香油1瓷勺

糖1瓷勺/玉米淀粉1瓷勺/白胡椒粉1小勺

1.处理食材：鲍鱼刷洗干净，表面切十字花刀，花螺洗净放入淡盐水中静置吐沙，姜和红葱头切片，葱切成小段。

2.腌鸡肉块：鸡块中加入2瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺料酒，1小勺白胡椒粉。

抓匀后加入1瓷勺玉米淀粉，继续抓匀。

再淋入1瓷勺香油，抓拌均匀腌制20分钟。

3.调料汁：碗中加入1瓷勺糖、1瓷勺海鲜酱、1瓷勺蚝油、1瓷勺鱼露，搅拌均匀，制成料汁。

4.焯水：起锅倒入常温水，加入花螺、葱段、姜片，1瓷勺料酒。

水开后焯水1分钟，把花螺捞出清洗干净。

5.爆香料头：起锅烧油加入姜片、红葱头、葱段。

煸炒出香气，捞出料头。

6.煎炒鸡块：锅中留底油，全程小火，加入腌制好的鸡肉块。

煎炒至鸡块金黄，锅中油冒小泡，倒入料头。

7.焖煮：盖盖子，小火焖6分钟。

时间到开盖，放入花螺和鲍鱼。

再淋上料汁。

翻拌均匀，盖盖子继续焖4分钟。

出锅再撒些葱花装饰，增色增香。

我发现做这个都不用喊开饭，一开盖大家闻着味就乖乖坐齐了～

鲍鱼改刀焖煮后像一朵朵盛开的鲜花，寓意富贵花开，圆圆满满，同时缝隙间藏满了浓郁的酱汁，入味极了！

随手再嗦一个花螺，味道实在太惊艳，咬起来QQ弹弹，酱汁微微粘牙，满嘴鲜味。

更迷人的是这最先下锅的鸡肉，在锅中焖足了风味，鸡肉的表皮焦香，内里咸鲜滑嫩，好下饭。

照顾到大家过年一般都有小孩，这道菜的做法花吃姐姐没有放辣椒，爱吃辣的朋友可以最后焖煮的时候撒上1小把小米辣碎，那味道更过瘾！你们明天也快试试吧～

花吃姐姐的年夜饭原则，除了简单不费事之外，还有一条就是要物尽其用～烤箱、空气炸锅、微波炉、蒸锅统统别闲着！之前给大家分享了蒸的孔雀开屏鱼，今天就再给大家分享两道高颜值蒸菜。

第一道是蒜香排骨蒸南瓜，妥妥的懒人菜，一腌一蒸就上桌。老规矩，点击图片即可相约菜谱～

再来就是这蒸的莲藕肉丸，莲藕是公认的长寿菜之一，蒸的做法最大程度地保留了食材营养，最后淋上秘制的酸甜酱汁，香脆可口，老人小孩都爱吃～

好啦，今天的食谱和分享就到这里，明天年夜饭桌上大家都打算做什么好吃的？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

好吃好寓意

春节吃喝宅居小长假，二家福利不打烊~

从1月26日到2月8日

二家【春节不打烊】活动延续整整14天！

小家电、床品、日用、零食、衣物、护肤品……

统统都有快递不停的好物送到你手上！

全场优惠券、单品直降、品类满减、积分换购福利

尽享折上折，羊毛薅不停！

戳下图，进店狂欢

戳上图直达卖场》》》