年味丨一口“腊牛肉”是剪不断的乡愁 人在他乡又该如何解忧？
发布时间：2022-01-30 22:56:17来源：手机中国
腊牛肉对于陕西，尤其是西安人来说代表着一种生活中“最隆重”的仪式，无论是逢年过节还是婚庆等大事，腊牛肉，总是饭桌上一道不可能或缺的美食。作为一个已经两年没有回家的西安人，如今又是一年春节将至，思乡情却，看着各种视频平台满屏满屏的充斥着各种年夜饭的视频，而我的神经带动着我的味觉，最先想到的，还是那一口咸香咸香的腊牛肉。
腊牛肉是西安市民逢年过节餐桌上少不了的一道菜。但由于制作工序复杂，神秘（只有几个祖传的回民家族传承这门手艺），平常人家是不会自己去制作的，一般都会到附近的腊牛羊肉店去购买。
小时候的回忆中总有爸爸时不时带回来一块腊牛肉的喜悦，但那时候小，有肉就好，只管吃。如今虽然因为疫情的关系暂时无法回家过年，但是父母依然通过快递的方式将我心心念念的腊牛肉快递了过来。
世人都说西安人豪爽，望着父母寄过来的近10斤腊牛肉，首要的头等难题就是该如何保存它们。北京冬天干燥，室内又开着暖气，如果放在室温内自然保存，不仅不能保证腊牛肉保持最好的口感，甚至可能出现变质、长毛的情况，10斤腊牛肉，边吃边坏？我肯定是不能接受的。忽然我想到了它，不久之前刚刚买来作为犒劳自己辛苦一年的新年礼物——米家冰箱对开门尊享版540L。
当初我购买这款产品的时候，很多朋友不解，为什么犒劳自己不选择大部分人都会买的手机，而是冰箱。首先，在我的思维中，冰箱代表着一个家庭的稳定。
家庭是否富足，家庭氛围是否浓厚，通过冰箱中的食材是否新鲜丰盈就能够很直接的表现出来，一个大冰箱，一个满满的装满了食物的大冰箱，能够带给我足够的安全感。
其次就是，米家冰箱对开门尊享版540L，真的很大。一共540L的大容量，其中冷冻室189L，冷藏室351L，而内置的抗菌装置含有大量银离子，可有效抑制细菌滋生，延长食材保险周期，抗菌率高达99.99%，净味率达90.6%；支持360°环抱立体送风，制冷速度大大加快，从而避免凝露结霜，不易滋生细菌；内置4枚温度传感器，共有智能模式、速冷模式、速冻模式和假日模式。
对！没错，它是个风冷的冰箱，不结霜，没有经历定期化冰的痛苦，保鲜的同时，还能最大限度的保持腊牛肉最初的口感。作为一款智能冰箱，它拥有一块8英寸的大屏，能够和小爱同学联动，并支持OTA升级，把食物放在这里，真的很安心。
解决了腊牛肉保存的问题，那么腊牛肉如何做才好吃呢？答案肯定是腊牛肉夹馍了。腊牛肉夹馍，牛肉喷香浓郁，饼子厚实，早上咥一个腊牛肉夹馍，是相当过瘾的。我本身的口味比较清淡，所以重新加热腊牛肉时只在锅里放入少许的清水，煮开后腊牛肉的味道刚刚好。至于制作加牛肉的烧饼，我一直使用美的的智能控温煎烤机。它不仅能捞烧饼，还能当做三明治早餐机，放在厨房体积小巧，也不占地方。
一个冰箱、一口电饼铛，过年回不去家的遗憾就这样被弥补，“腊牛肉”是剪不断的乡愁，但是这些智能家居，让我即使离家千里，也能弥补这一口“美味的遗憾”。