满屋飘香的墨西哥面包，香哭整栋楼！一口吃下去满满的幸福感！

发布时间：2022-01-29 18:57:58来源：99刻新手烘焙

墨西哥面包的历史由来：在面包店常见一款造型可爱、顶著白色脆皮的“墨西哥包”。许多人以为这款面包是从墨西哥传来，因为脆皮像墨西哥草帽，才取名叫“墨西哥面包”。

我和家人也特别喜欢吃，会做面包以后一直想尝试一下，没做之前总觉的会不会麻烦，做的过程中才体会到了这款面包的乐趣。也许是自己做的缘故，远比买的要好吃，付出与回报成正比！

墨西哥面包

配料:面包体：1、高筋面粉150g、1、牛奶75g、1、鸡蛋液15g、1、细砂糖25g、1、软化黄油15g、1、酵母2g、1、盐1g、墨西哥酱：2、低筋面粉30g、2、糖霜30g、2、软化黄油28g、2、鸡蛋液27g、2、盐2g烹饪步骤:1.面包体1的材料中，除黄油外的所有材料放入面包桶里，开启和面程序进行揉面；2.揉面进行15分钟后放入软化的黄油，继续揉面；3.揉至扩展阶段，扯出薄膜，滚圆后放入面包桶里开启发酵程序进行发酵；4.发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩即可；5.取出发酵好面团，轻轻按压排气后，分成四等份滚圆；6.摆在烤盘上，放入烤箱，下面另放一烤盘加入85度热水，开启发酵，进行发酵；7.制作墨西哥酱：将软化的黄油加入糖霜和盐搅拌均匀；8.分两次加入鸡蛋液搅拌均匀；9.筛入低筋面粉；10.翻拌均匀；11.装入裱花袋里；12.裱花袋剪一小口；13.取出发酵好的面包体，螺旋状挤上墨西哥酱，挤在面包体高度的2/3处；14.放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟；15.看墨西哥酱在慢慢流下来；16.烤好后取出放凉；17.被我咬掉的一块，外面的酥皮，里面松软，好吃，我觉的面包稍微回软后更好吃。菜谱小贴士:

烤箱提前预热10分钟以上，受热均匀

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