告别高“盐值”，健康从减盐开始！

发布时间：2022-01-28 20:30:39来源：正心大药房

漫漫减盐征途上最大的障碍，可能就是我们对于“味儿”的追求。但是，美味佳肴是不是一定会“重口味”呢？其实并不是这样！

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我们的味觉习惯是逐渐养成的，也是可以改变的。重视减盐理念，学习减盐技巧，就可以逐步减量，循序渐进，在保证味蕾享受的同时实现减盐的目标。

日常生活中，哪些习惯在不经意间

会升高我们的“盐值”呢？

◆吃饭重口味，这样才美味

一日三餐，习惯辅以口味重的“下饭菜”，这常常需要依靠更多的盐、酱油、黄豆酱、蚝油、味精、番茄酱等高盐的调味品。

◆腌菜或酱肉做佐餐小菜，不然就不够味

腌制或酱制食品，比如咸菜、腐乳、酱肉等，口感一般都比较咸，通常也具有高的含盐量。

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◆方便食品琳琅满目，外卖又简便快捷，是经常的选择

许多包装食品吃起来没什么咸味，却是藏盐大户。而很多餐馆的菜肴油盐量都比家庭自制食物高。这些“便捷”的选择也会增高“盐值”。

减少5%～10%的盐并不影响菜肴

口味，重要的是行动起来！

想要将减盐真正实践，以下几个减盐技巧就可以帮到您。

✿选择新鲜食材，保留食物本味

尽量购买新鲜的食材，多用蒸、烤、煮等烹调方式，尽可能保留食物的天然味道，不需要加入过多的食盐和其他调味品。同时要少吃如咸菜、加工熟食肉类和罐头等高盐食品。

✿正确使用盐勺，掌握食盐用量

要做好量的估计，可以借助限盐勺。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐，注意是一平勺，不能冒尖儿。

✿调味巧选择，出锅再放盐

做菜的时候尽量少放盐，少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品。可以多利用食物如香菇、海米、紫菜等本身的鲜香味，还可以用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等来调味，替代盐或酱油。

炒菜时临出锅了再放盐，这样盐附着在食材的表面，而吸附进食材内部的盐不多，口感咸味儿足，减盐不减味。

必要时对儿童吃的食物进行单独烹调，帮助儿童养成清淡饮食的习惯。

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✿在外就餐，主动提出要少盐

餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重。因此，减少外出就餐和吃外卖的次数，尽量选择在家就餐，是减盐的好途径。必须在外就餐时，可以主动提出低盐、少油的要求，主动选择低盐菜品。

✿警惕“藏起来”的盐

一些方便食品和零食虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，建议购买预包装食品时，仔细阅读营养成分表，营养成分表上的钠（Na）就表示含盐量的高低。购买时，要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。

身体出现5个“迹象”，

表明盐吃太多了，需要重视

第一，如果一个人吃盐吃得太多的话，经常会出现口渴的迹象。因为盐的主要的成分是氯化钠，这个盐维系着人体的水电解质平衡，当盐分摄取过多的时候就会导致细胞组织脱水，人们就很容易感到口渴了。

第二，如果一个人吃多了盐还容易出现水肿的情况。因为有渗透压的存在，盐分存在在身体的哪个部位，体液就会在那聚集和增多，从而也就出现了局部水肿的情况，尤其是在眼窝、脸部以及下肢等部位。

第三，一个人吃多了盐的话，大脑的反应会变慢。有相关的研究表示，如果一个人长期摄入过量的氯化钠也就是盐的话，会损害其血管调节局部血压的这种能力，从而也就对人的大脑的供血产生了一定的影响。也有医生做过实验表示，高盐饮食的人群的大脑的认知能力的衰退速度会比低盐饮食人群的更快。

第四，如果一个人吃盐吃多了的话，那么经常性的会有尿意频繁的感觉。医学家们做了研究表明，如果一个人吃盐吃的太多了可能晚上起床上厕所的次数会不断地增多，也就发生了尿频的问题。这是因为如果一个人摄入的盐过多了的话，肾脏就需要将这些盐分给代谢出体外，这样就会造成小便量增多，而且在这个过程中会增加钙的流失，也就很容易使人出现骨质疏松的症状。

第五，如果一个人吃盐吃多了的话，手指可能也会变粗。有的人的体重虽然没有任何的增长，但是会感觉到手指比之前大了两个号，这很有可能是人们在日常生活中摄入的盐分过多了，也就导致了手指变粗。

减盐是一个循序渐进的过程，也许一开始会需要。我们多付出一些努力，但坚持下来，就可以养成清淡的口味，告别高“盐”值的烦恼！