四川人过年，怎么鸡鸭鱼肉都吃冷的？
发布时间：2022-01-27 18:18:07来源：吃货研究所
“食在中国，味在四川；食在四川，味在自贡。”你可能没听过自贡，但你一定听说过盐帮菜。
自贡，又称盐都，因盐业的发达于是衍生出了川菜中一个比较特殊的菜类——盐帮菜，有着“味厚香浓，鲜辣刺激”的特点，其中就包括我们熟知的水煮牛肉。
说起盐帮菜就不得不提到具有代表性的「冷吃」，四川人爱冷吃，特别是自贡当地人，几乎家家户户都会做，一年四季就要吃，就连逢年过节也不能落下！
冷吃种类众多，有些光听名字就已经口水长流了：辣卤肥肠、无骨冷吃兔、干妈牛肉、麻辣牛肉、香辣鸡脚筋、香辣兔头、冷吃兔腿、冷吃鸡尖、冷吃鱼、冷吃鸭脖、冷吃笋尖......
现在只要99元，任选7样带回家！（还有脆皮五花肉可以选）别再让自己的胃空空流泪。地道川味，渗入内部的麻辣鲜香，仿佛穿越到四川街头，一筷子就理智决堤。
春节小长假在家端上一盘冷吃，插上几根牙签，全家其乐融融，谈天说地，岂不快乐？
人气冷吃系列，猪、牛、鸡、兔都有
还有爆火的脆皮五花肉
日常价18.8元-31.8元/份
现都99元任选7件，平均仅14元左右/份
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01
辣卤肥肠
/经常断货的冷吃红人/
一提到辣卤肥肠这几个字，脑海中立马就跳出来上瘾纵火犯、口水勾引者、干饭助手这些大名，铁粉们也知道该立马先下手为强了。
每次上架都能卖断货，这一批卖完也不知道下次啥时候能再上（大家懂我意思吧）。
所里某小姐姐至今还是别的肥肠一概拒绝，只认准这款辣卤肥肠。先用老卤慢慢卤入味，再下辣椒干煸，把油脂煸得更干，产生焦香，也把辣椒的香味儿再次渗进肥肠内部，达到香辣不腻、韧中带糯的高境界。
强烈推荐大家拿到手后加热再吃，油花、卤料、辣椒的香气被再次唤醒，就无限接近刚出锅时的高光时刻。一碗素面或白饭，盖上满满的肥肠浇头，搅拌之间合二为一，整个人顿时被幸福淹没。
辣卤肥肠，每人限购1份
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02
脆皮五花肉
/美食界“网红”,外酥里嫩/
谁能抵抗住脆皮五花肉的美味诱惑？
烤好的五花肉，已经褪去了油腻，只剩层次分明的美味，咬着有脆脆的口感，脆皮之下隐藏着鲜嫩的肉质。
肥瘦相间是选肉的基本标准，炭烤过后，既不会感受到肥肉的油腻，也不会被瘦肉的过度紧致而影响嚼感～
吃货们根本没法抵抗，嘎嘣一声咬碎外皮，厚实的五花肉应声落入唇齿，既有咀嚼的快感，又有高温烤制的焦香和迸发出的油脂香，在嘴里升腾出一首恢弘的感官“交响乐”......喜欢重口味的还可以加点免费赠送的辣椒粉，更满足！
开袋就能吃，想要更加外表酥脆内里软嫩的口感，可以放微波炉中火叮30-60秒，高温之后，属于刚出炉才有的酥脆和油香，被激发出来，吃肉的快感立马加倍！
脆皮五花肉
（买就送1包辣椒粉）
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03
牛肉系列
/麻辣牛肉、干妈牛肉/
牛年吃点牛！牛肉系列的好吃是大家有嘴共睹的。
■麻辣牛肉
只选新鲜黄牛身上的黄瓜条部位，肉质柔软，做出来的麻辣牛肉酥香不柴，干香十足。做成刚好一口一条的样子，细细咂摸，就着可以下好几集综艺。
■干妈牛肉
而干妈牛肉乍看之下和麻辣牛肉几乎长得一模一样，但仔细看看就发现了端倪——豆豉！放进嘴里，熟悉的老干妈味道夹杂着牛肉的干香涌出来，再用微微的回甜画上句号。
麻辣牛肉日常价25.9元/袋
干妈牛肉日常价21.9元/袋
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04
吃鸡系列
/鸡翅尖、鸡爪/
大吉大利，今晚吃鸡呀。选的这几个都备受好评，尤其是鸡爪，闭眼入。
■酸辣鸡爪&蒜蓉鸡爪
基本上没有人能抵抗得了酸辣鸡爪的魅力。柠檬和小米辣的CP，酸酸辣辣的汁水在舌尖打转，混着Q弹的去骨鸡爪，不断刺激着味蕾，一口一个爽歪歪。
酸辣鸡爪是四川的中等辣度，吃不了那么辣的小伙伴可以选蒜蓉鸡爪。微辣的程度，对大众友好，而且透着浓浓蒜香，咽下去后还有丝丝回甜。
■虎皮凤爪
这个虎皮鸡爪很不一样！先炸后卤的做法，让松软的鸡皮吸饱了芬芳的卤汁，肥厚且筋道的鸡肉鸡脚筋纷纷不甘寂寞地弹进嘴里，糊满嘴的感觉好星湖！而且又肥又大的整只鸡爪啃起来更满足了呢~越吃越上瘾，一不留神就连啃1袋！
■冷吃鸡翅尖
鸡翅尖的乐趣不在于肉，而在于啃。七星椒、汉源花椒、孜然……让本来食之无味的的鸡翅尖大大提升了咖位，细嚼慢啃之间，丝丝缕缕的肉味和鲜香麻辣一一侵蚀着舌头，让人上瘾。
虎皮凤爪日常价21.9元/袋
鸡翅尖日常价21.8元/袋，鸡爪日常价19.9元/盒
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04
兔兔系列
/冷吃兔、兔头、手撕烤兔/
兔兔遇到了四川人，立马从可爱升华成了好吃。
■香辣兔头
喜欢啃骨头的小伙伴可以选香辣兔头。啃一只兔脑壳，是关于拆卸的美食美学，细细慢慢地将香嫩兔肉里的滋味嘬出来，每个犄角旮旯里藏着的兔肉混着料汁被吸进嘴，这才叫不虚度时光。
■无骨冷吃兔
无骨兔丁，一粒粒鲜嫩绵软中完全不怕咬到骨头。经过猛火翻炒，把自贡本地的香辣都炒进兔肉里，香气逼人。不论是单吃还是下饭下面，它都是主角。
■冷吃兔腿
喜欢大口大口吃肉的朋友，这款冷吃兔腿正适合你！
选用跑山兔的兔腿，腿部肌肉紧实有嚼劲，每一口都能吃到实在的肉。每一只兔腿清洗干净后，都会在卤料里腌制2小时，在七星椒、汉源花椒、八角等二十几种配料的加持下，给兔腿增添了纯正的四川味道，麻辣鲜香，越嚼越好吃。
兔头日常价21.8元/只
兔丁日常价25.9元/袋
兔腿日常价19元/袋
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温馨提示
1.冷吃肉常温运输，一经发货非质量问题不退不换，请务必保持手机畅通，收到货后请放入冰箱冷藏，出现质量问题，请于签收后24小时内联系在线客服；
2.推荐大家开袋加热后再吃，微波炉中火30-60秒即可，加热后香气和味道都更胜一筹；
3.脆皮五花肉常温保质期14天，其他冷吃常温保存15天、冷藏保存20天，收到后请尽快食用；
4.辣卤肥肠、冷吃兔、虎皮鸡爪限选购一件；
5.新鲜炒制，现做现发，下单后72小时发货；
6.部分地区受疫情影响暂不发货，下单前可以咨询客服确认哦！
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除了99选7的各类冷吃，我们还有整只烤兔！
热乎的兔子颜色金棕，兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细咀嚼之后齿间久久留香，不行了，我口水已经流下来了！
趁热吃上一口，兔肉完全没有膻味，口感细腻，丝毫不咸辣，外层的地方则酥香脆口，emmm，一人解决完一只不是问题~
在烤兔面前，还管什么优雅啊！风卷残云吃完，舔舔手指，剩的一堆红艳艳的调料，恨不得从剩的调料里面，再搜寻出来一丝兔肉。
微波炉叮一下就能吃到的美味
外酥里嫩，又辣又香
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