年夜菜丨真的有大肉粒的猪肉冻
发布时间：2022-01-26 07:31:16来源：轻松学烘焙
-猪肉冻-
原创作者客醉江南
食材
用料
猪腿肉
500g
猪皮
500g
大葱
1根
姜
1块
生抽
3勺
老抽
1勺
1/猪腿肉切成大一点的肉粒
2/加入葱姜料酒焯水
3/洗净备用
4/接着下入猪皮焯水
5/用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟
6/洗净备用
7/猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫
8/加香叶桂皮干辣椒
9/加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时
10/加盐定味，停火放凉
11/倒在容器里，入冰箱一晚
12/这是做好的样子
13/晶莹剔透，满满的胶原蛋白，还有那充满诱惑的大大的肉粒~
【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】