深受减肥人士追捧的他，在菜市场千万别随手拿，学会4个挑选技巧，新鲜翠绿口感好！

发布时间：2022-01-25 13:10:21来源：朝食集

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西兰花的购买小技巧：

1、买紧不买松

新鲜翠绿的西兰花，它的每一朵花苞都是独立的，但又紧紧地挨在一起，如果不用手去掰开的话，基本上看不到缝隙，这样的西兰花都是非常新鲜的。

2、观察根茎

如果西兰花根茎颜色是浅绿色的话，这样的西兰花就是很新鲜的。反之西兰花根茎是深绿色的话，这样的西兰花，就最好别买。

3、看花苞

看一下西兰花顶部的花苞有没有发黄或者是有发黑现象的出现。如果有这两种现象出现的话，则证明西兰花在放置的过程中，已经出现干瘪，还有就是西兰花已经长得太老。

4、看西兰花的切割面

买西兰花的时候，注意西兰花的切割面，也就是西兰花的根部。如果肉眼看上去非常饱满，手摸上去又很水润，不会干瘪的话，这样的西兰花就是很新鲜的，证明它的采摘时间很短。

来看看西兰花的做法吧~

推荐做法1：

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虾仁炒西兰花

食材

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西兰花1颗/鲜虾150克/胡萝卜半个/料酒适量/胡椒粉适量/味极鲜酱油适量/盐适量/油适量/糖1小勺/大蒜2瓣/

制作步骤

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1、将鲜虾洗净，拨壳、去虾线；

2、在拨好的虾仁中加入适量胡椒粉，料酒、味极鲜酱油腌制片刻；

3、将西兰花、胡萝卜洗净，切块；

4、准备一锅清水，放入切好的西兰花，加入适量盐，色拉油，开大火煮开（这样能使西兰花保持翠绿颜色）

5、煮至西兰花变色，捞出沥干水分；

6、热锅倒油，加入大蒜末，腌制好的虾仁，煸炒至金黄色；

7、加入切好的胡萝卜片翻炒一下；

8、加入焯熟的西兰花；

9、加入适量盐、糖，翻炒片刻即可出锅！

推荐做法2：

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西兰花沙拉

食材

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西兰花半个/金针菇半个/水果黄瓜半根/鸡腿2只/甜面酱15克/紫苏3根/甜玉米半根/柠檬半个/苦苣半颗/千岛沙拉汁20克/蛋黄沙拉酱10克/植物油适量/清水适量/盐少许/

制作步骤

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1、准备好材料

2、鸡腿洗净后在鸡腿上用小刀划几刀，然后放入碗里，加入紫苏叶和15克甜面酱，抓拌均匀后挤入柠檬汁抓匀，放入冰箱冷藏半小时

3、锅里煮开水后放入西兰花焯熟，焯烫时加入几滴油和少许盐

4、平底锅里热油后放入洗净去根部的金针菇煎熟，煎至表面金黄即可

5、锅里热油后放入腌制好的鸡腿入锅里炸至表面金黄即可捞出沥油

6、取一深盘，盘底放入苦苣菜、煎香的金针菇，放入焯熟的西兰花和柠檬片

7、放入炸熟的鸡腿，撒入切段的水果黄瓜、切块的柠檬和蒸熟的甜玉米

8、最后挤入蛋黄沙拉酱和千岛沙拉汁即可

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推荐做法3：

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剁椒炒西兰花

食材

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西兰花1个/剁椒2汤勺/蒜瓣适量/盐2克/食用油适量/水适量/

制作步骤

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1、准备好食材

2、西兰花掰成小朵，洗净后入开水焯水，大约1分钟，这个过程往水里加少量食盐，保持西兰花的绿色

3、捞出西兰花

4、蒜瓣和剁辣椒入油锅爆香

5、倒入西兰花翻炒大约3分钟，加食盐，出锅

推荐做法4：

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西兰花炒杏鲍菇

食材

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西兰花1个/杏鲍菇2根/胡萝卜半个/小米辣3个/大蒜3瓣/盐适量/生抽1勺/蚝油1勺/糖小半勺/

制作步骤

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1、将西兰花撕小朵，放在盐水中浸泡15分钟左右；

2、同时将杏鲍菇撕成小条或者用刀切成小条，而胡萝卜则切成薄片备用；

3、切上少量蒜蓉和小米辣，不能吃辣则可以不放；

4、而锅中倒入适量清水煮沸，调入适量食盐和食用油，油能让蔬菜色泽更好看，而盐则是为了调入底味；

5、煮沸后，分切将西兰花焯至变色，过凉水备用；

6、杏鲍菇和胡萝卜片则焯水一分钟左右即可，也过凉水备用；

7、起锅，倒入适量食用油，爆香蒜蓉和小米辣；

8、然后倒入全部的蔬菜（西兰花、杏鲍菇、胡萝卜），翻炒均匀；如果杏鲍菇焯水不大熟，则可以先炒熟后再放入西兰花；

9、然后调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、小半勺糖，翻炒均匀出锅即可；如果减肥则可以减少糖等调料的放入，所以大家可根据自己实际情况调整；