最简单的港式奶茶怎么做？

发布时间：2022-01-25 07:11:14来源：君之烘焙

冬天，需要一杯热乎乎的港式奶茶。最简单的港式奶茶，基本上只有红茶、淡奶和糖这几种配料，制作非常方便。同时，大家也不用拘泥于配方中的用量，可以根据自己的喜好来调整茶味和奶味的浓淡（比如，多加两三个红茶茶包，茶味就会重一点）。

煮上一锅浓浓的红茶，享受一杯自制的奶茶吧！

每次写要用到“淡奶”的食谱，其实都有点头疼。因为太多同学会问：淡奶是什么啊，是不是淡奶油啊，是不是炼奶啊，是不是……？这里提前说一句哈，淡奶就是淡奶，还有不清楚的，一定仔细看看制作过程中对淡奶的描述~

【港式奶茶】

（参考分量：2杯）

配料：水480克，红茶茶包8-9克，糖20克，淡奶（全脂）150克

制作过程

将水倒入奶锅里煮开，放入红茶茶包。根据茶包份量不同，用的茶包数量可能不一样，总之茶叶总重在8-9克即可。

通常来说，制作港式奶茶要用锡兰红茶（做出的奶茶茶味最浓最正宗）。没有用阿萨姆红茶也可以。其他红茶不建议使用（不是说其他红茶做不了奶茶，而是做港式奶茶的话达不到应有的茶味）。

转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。

在煮好的茶水里加入淡奶，搅拌均匀。

淡奶是什么？

淡奶可以说是制作港式奶茶的标配。淡奶是一种将牛奶去除部分水分以后的奶制品，多用来制作奶茶和港式甜品。用它制作奶茶，能保证奶茶顺滑、茶和奶交融的最佳口感。

之前有食谱用到淡奶，但很多同学对它不熟悉，疑问比较多，所以这里多啰嗦几句。淡奶这个名字可能会让人有点误解，其实它并不“淡”，相反它比牛奶更浓，我们可以将它理解成是一种蒸发掉水份后的浓缩牛奶。淡奶不是淡奶油，也不是炼奶，淡奶就是淡奶，购买时候看包装上的产品名称即可。

淡奶有时候会被叫做淡炼乳，注意不是炼乳（炼奶）。中文名太多拿不准的话，可以认准包装上的英文名（evaporatedmilk）来买，淡奶不含糖，是比牛奶稍浓稠的液体状，呈淡黄色。要注意和炼奶的区别（炼奶通常含糖，是高度浓缩、十分粘稠的质地）。

最后，加入糖搅拌均匀，一杯香醇的港式奶茶就做好了！糖可以根据自己喜好来调整用量，也可以用零卡糖等代糖来降低糖分的摄入。