就是它！从小到大都在吃
发布时间：2022-01-25 13:10:24来源：北京吃货小分队
北京的饼
你吃过哪些
肉饼
01.三祥包子肉饼
网上很火的一家千层肉饼店，其实它家是个包子店，就藏在一个室内的菜市场底商。15元半张，30元一张。跟大多数切成三角形的老北京千层肉饼不同，它家的是切成长方形的。
肉饼层次分明，整齐地叠在一起。掀开最外层的饼皮，软韧纤薄的饼皮夹层和肥瘦适中的肉馅紧密粘连，香气四溢。一张饼可以塞满整整一个大号打包盒，够两至三人分食。一个人吃的话建议买半张就够了。
店名：三祥包子（北门仓店）
地址：东城区东四十条北门仓胡同6号楼鲜汇超市一层
02.白记肉饼
白记肉饼店，凭的就是这一张“人人吃过都称绝”的牛肉馅饼。据说老板做肉饼已经三十多年了，一到饭点就排满了好这口儿的邻里街坊。尤其是赶上饭点，屋里屋外饼香飘得老远就能闻见，老板在饼铛之间忙活，有种胡同里特有的烟火气。
23块一大张，肉饼现点现烙，切开后饼皮浸满了肉汁，皮薄到能透出里面厚厚的肉饼，等不及想咬上一口~肉饼饼皮刚出锅时候烤的脆脆的，带着焦香；内里肉馅是老板亲自手打的牛里脊肉，咸味不重吃的就是新鲜。
店名：白记肉饼
地址：西打磨厂街50号
鸡蛋灌饼
03.老胡灌饼
在大家印象中，鸡蛋灌饼是学生和上班族的便捷早餐，多是路边流动的小摊。而老胡灌饼是个专卖灌饼的固定档口，且被网友评为“京城最牛”的鸡蛋灌饼。
做的时候会用筷子戳开一个口，把鸡蛋转着圈灌入饼内，而不是直接盖在饼底（懂得都懂）。共有三种基本款，饼+生菜，饼+生菜+肠、饼+生菜+鸡柳。辣度可以要不辣、微辣或特辣。还会有人什么都不要，干吃鸡蛋灌饼。
店名：老胡灌饼
地址：安翔路音乐学院南门东200米路北
04.团结湖鸡蛋灌饼
团结湖附近的一家鸡蛋灌饼小档口，老板是夫妻俩，最早也是从灌饼小推车做起来的，经常在学校门口摆摊儿~掐指一算，开了得有十几二十年了。他家有很多熟客，甚至还有人吃到了现在结婚生子。同时也是三里屯蹦迪人的早饭。
店名一定要强调的【香酥】二字，来自铁板下的火炉！灌饼们煎得差不多了，就会放下去烤一烤~这样做出来的灌饼真的是外壳酥脆。单独一个饼价格是5元，一个饼加一种肉就是7元。“顶配”就是再加上土豆丝，8元/个。旁边还有一大盆榨菜丁，看着就让人食欲大开~
店名：（原团结湖）香酥鸡蛋灌饼
地址：团结湖北三条甲8号
烧饼
05.李小老烧饼
东五环外的常营，有着传说中“北京最好吃的烧饼”，李小老烧饼，不少食客慕名而来。刚出炉的烧饼“咔嚓”咬一口，听那酥脆声，多老远都值了~熟客来了可都是一大兜子一大兜子的买。好不容易排个大队，不买几十个真觉得亏。
主角就是【麻酱烧饼】，也叫“白烧饼”、“素烧饼”。比别家烧饼个头稍大。芝麻均匀粘在烧饼表面，刚出锅香酥掉渣，还有点烫手。吃烧饼还要搭配他家的【豆泡汤】或者【杂碎汤】，一口干的一口稀的，太舒坦了。
店名：李小老烧饼
地址：常营民族家园1号内10-11号房（近清真寺北墙）
06.万红路羊汤烧饼
开在路边的万红路羊汤店，只卖羊汤和烧饼，羊肉汤喝不够可以免费加，烧饼现烙现卖，好评无数，下午两点都还在排队。
烧饼有原味的和夹肉的，更推荐原味的~麻酱的调味很妙，吃着不单调，也不会干。整体是是外酥里软的类型，一面满满的芝麻，烤得脆脆的，咬下去都是芝麻和麻酱的香气，味道浓烈但不会腻。都是现烙的烧饼，带着热气，有时候做不过来需要等一会。表皮很脆，内里非常蓬松绵软。
店名：万红路羊汤烧饼店（798店）
地址：万红路5号蓝涛中心
麻酱糖饼
07.满恒记麻酱糖饼
满恒记招牌之一的【招牌金奖麻酱糖饼】，因为点的是外卖，所以是用装披萨的方式来装的糖饼，也太可爱了哈哈哈。
每块里面的红糖都超多，分分钟爆浆内种，红糖也很粘稠。强烈建议趁热吃，如果外卖距离较远，饼皮会变硬，介意的朋友们慎点哈。
店名：牛街清真满恒記
地址：平安里西大街14号
08.宣武小院麻酱糖饼
宣武小院的麻酱糖饼也是很多人慕名而来，糖的用量跟不要钱似的，切开后糖浆噗噗往外冒。切开就爆浆，趁热吃最满足。
趁着热乎劲儿，麻酱红糖就从里面爆开，饼皮酥脆，和滚烫的流心内馅形成鲜明对比。
店名：宣武小院涮肉（白纸坊店）
地址：广安门南街30号19幢
卷饼
09.有肉烂肉卷饼
一家主打烂肉卷饼的小店铺，开在南锣附近的街面上。肉卷饼小时候家里经常做来吃，有店铺专门做这个来卖，那可得去尝尝。
店里招牌是【烂肉卷饼】，烙饼都是点单后，阿姨现做的，烂肉指的是：牛腩、猪前尖、鸭腿、鸡胸，四种肉炖在一起切碎加在饼里。最惊喜的算是饼里的排叉儿碎了，更多了爽脆的感觉。
店名：有肉烂肉卷饼
地址：张自忠路33号（宽街路口东北角）
糖油饼
10.黑窑厂糖油饼
黑窑厂糖油饼从我小时候就火到了现在，原先早上关门特别早，现在延长到了1112点，是周围居民的早点首选。糖油饼3元一张，还有单面多糖版可选。白油饼这里也有。
店名：黑窑厂街糖油饼
地址：黑窑厂街四平园南平房3-1号
北京的饼太多啦
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作者丨高乐糕
设计丨包包
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