可可雪花酥丨年货准备起来！
发布时间：2022-01-25 07:11:16来源：轻松学烘焙
-可可雪花酥-
碎碎念：新手做，饼干可以适当减量方便后续操作。棉花糖可以提前剪成小块比较容易融化，冻干无花果也掰小块，方便整形，巧克力豆提前切碎，坚果类可以提前微波炉叮20秒或者烤箱60℃保温。一定要用烘焙pvc手套，上手整理的时候才不会粘，不粘锅全程小火。
原创作者果果姨姨
食材
用料
棉花糖
300g
黄油
80g
奶粉
90g
可可粉
6g
坚果
160g
水果冻干
75g
饼干
350g
耐高温巧克力豆
15g
表面装饰奶粉
20g
1/棉花糖剪小块奶粉可可粉混合均匀
2/饼干冻干水果坚果切碎的巧克力豆（新手可以将坚果单独分装，以便加热保温）
3/不粘锅放入黄油，小火加热融化
4/融化后小火加热至中间微微冒泡
5/倒入剪成小块的棉花糖（小火）
6/小火加热棉花糖完全融化，关火
7/快速加入混合均匀的可可粉奶粉（此时可以将坚果微波炉叮20秒）
8/快速搅拌均匀（关火后所有操作一定要快）
9/倒入饼干坚果冻干水果巧克力豆，快速翻拌
10/这是用硅胶铲翻拌均匀的状态
11/硅胶铲翻拌均匀后，戴上手套将雪花酥团从内往外翻几次，能看到棉花糖已经开始拉丝，增加成品Q弹性。（具体动作可以搜搜其他菜谱）
12/翻拌均匀后，放入提前在烤箱保温铺了油布的28烤盘，利用烘焙刮板按压整形，撒上奶粉放凉
13/放凉后用锋利的刀或锯齿刀切块
14/好吃的可可雪花酥就完成啦！
【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】