太难了！广西女子远嫁福建，在家煮螺蛳粉遭邻居投诉：太臭！

发布时间：2022-01-24 20:39:04来源：柳州通

近日

一名远嫁福建的广西女子

在家煮螺蛳粉

在煮螺蛳粉时味道沿着窗户飘下去

遭到邻居上门“投诉”：

他们觉得臭，受不了这个味道

对此该女子向邻居道歉

直言:下次不煮了。

事后女子反思到

因为自己住的是2楼

厨房窗户下面就是保安亭

还正对着小区大门

加上自己煮螺蛳粉时

没有关窗户，气味飘出去

大门外来来往往的人很多

自然有人感到不适

而对于此事也有网友表示：

邻居管得太宽了

在自己家煮自己喜爱的东西

这是个人自由

不能够接受这种味道，可以关闭窗户

或者捂着鼻子从大门口快速通过

我们柳州人只想说：

螺蛳粉一点都不臭！

这可是柳州人的乡愁啊

柳州人一碗螺蛳粉对他们意味着什么？

螺蛳粉对于柳州人的意义，是乡愁的解药，也是续命的存在。

在柳州，螺蛳粉可真是一点都不臭。

在柳州开好一家螺蛳粉店，是一件非常困难和辛苦的事情。这里有最挑剔的螺蛳粉仔、粉妹——螺蛳汤味道不正不行，粉不够嚼头不行，配菜不够多不香不行……总之，稍有不足，立马门可罗雀。

考究的螺蛳汤，嚼劲十足的粉条，丰富的配菜，才是一碗正宗的柳州螺蛳粉。非要形容一下三者的关系和重要性，粉为骨，配菜为肉，汤为魂。

螺蛳粉

学名：螺蛳粉

出生地：广西柳州

主料：米粉青菜螺蛳汤

配菜：酸笋花生腐竹木耳豆角等

加菜：鸭脚豆腐bo卤蛋炸蛋鸭肾

制作方法：

将泡过的米粉放到锅里煮软，和烫好的青菜一起放入碗中，依次加入酸笋、花生、腐竹、木耳等配菜，最后加入充满灵魂的螺蛳汤即可。

口感特点：辣、鲜、爽、酸、烫俱全

螺蛳汤

直径半米多、深一米多的大锅熬制着螺蛳汤底，里面装着一碗螺蛳粉的灵魂，所以必须要大。

螺蛳汤决定了一碗粉的格局，柳州人对汤的要求是比较高的。各家粉店都有自己的秘密配方，通常意义上来讲，汤是用螺蛳和各种食材一起熬出来的，大小粉店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。

汤里面还加有红油，上面煮着豆腐bo，容易入味，嗜酸的柳州人还要往粉里加两勺辣椒酸，才够味。

配菜

螺蛳粉配菜的重要性，一点也不逊于粉和汤，配菜无外乎酸笋、花生、腐竹、木耳、豆角、花菜等，炒过的配菜也是有讲究的，花生软而不香不行，腐竹干或湿无所谓，但一定不能有一股味。

最重要的当然就是让很多外地人“闻风丧胆”的酸笋了，其实在柳州眼里，酸笋吃起来一点也不臭，只有在吃完出门店之后，才能感受到那个酸爽。

最后再说说青菜，菜花和油麦菜是基本操作，西洋菜和木耳菜也有好多人喜欢，但是生菜吧，小编作为柳州人不能接受！

在网上，螺蛳粉是被很多人喜爱的网红美食。

柳州人欣喜于螺蛳粉这个宝藏终于被发现并且有这么多人喜欢。

据说截止2021年底，柳州螺蛳粉全产业链已经达到500亿的销售收入，柳州人也很爱惜这个产业得来不易的成绩。

而在柳州，螺蛳粉是街头巷尾最接地气的日常食物，一碗粉里煮进了浓浓的柳州烟火气。

通过一包包袋装螺蛳粉不断输出，让柳州螺蛳粉，扩大了就业，缓解了乡愁。

也希望越来越多人喜欢螺蛳粉，喜欢柳州。

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柳州通综合编辑