山姆对不起，你的招牌又被我破解了！比原版还好吃！

发布时间：2022-01-23 18:44:20来源：烘焙天地

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‍今天来跟大家聊聊山姆最火爆的单品，受欢迎程度超越之前的所有的产品的趋势，它就是山姆店推出的伯爵瑞士卷。

伯爵茶瑞士卷，是山姆鼎鼎大名的超级爆款了，人手至少一盒。这口感绝了‼️使用的是动物奶油，口感很绵软，小朋友们普遍喜欢原味的，而大人们则更心水伯爵茶，甜度也没有特别高，冷藏在冰箱里慢慢吃~

今天小编就来教大家做一下这款爆品！让你在家也能品尝网红伯爵红茶蛋糕卷，好吃到转圈圈❗️茶香四溢，焦糖味浓郁，香甜不腻人，一定要试试呀～

食材

蛋糕胚

细砂糖40克

鸡蛋4个

玉米油40克

牛奶50克

伯爵红茶粉

低筋面粉60克

伯爵红茶粉5克、柠檬汁5滴

海盐焦糖奶油

淡奶油300克

糖10克

海盐焦糖酱50克

步骤

1、伯爵红茶和牛奶倒入锅里混合

2、小火加热至变色

3、将其和玉米油混合

4、用手持打蛋器搅拌均匀

5、筛入低筋面粉搅拌均匀

6、加入蛋黄

7、搅拌顺滑无颗粒状态

8、蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发

9、打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态

10、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

11、再倒回蛋白盆中

12、继续翻拌均匀，切记搅拌过程不要画圈圈，用炒菜翻倍手法快速拌匀以防消泡

13、烤盘28x28方形烤盘，提前垫油纸，倒入烤盘中轻震两下气泡

14、放入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟，具体温度跟时间根据自家烤箱温差调整

15、出炉撕掉油纸晾至温热

16、淡奶油加糖和焦糖酱

17、打发至有明显纹路状态

18、抹在蛋糕胚上，中间厚一点

19、卷起来放入冰箱冷藏半小时定型

20、切掉两头，最后在表面裱花装饰即可

巨好吃，伯爵蛋糕卷，采用英国伯爵茶碎制作，口感软嫩细腻，深的舌尖与心间的满足。

美美哒~焦糖奶油蛋糕卷，松软的蛋糕坯子夹着奶油馅，松软嫩滑，一口倾心茶香四溢。

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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